|
(视频源地址 - http://www.tudou.com/programs/view/Awqzcz3VgqE/) 赛普·霍尔泽(Sepp Holzer)是一位“反叛的”奥地利农民。他花了40多年时间，将位于奥地利阿尔卑斯山区之隆高(Lungau)地区的家族农场改造成了一座"生态天堂"，包括多个鱼池，约1万棵植物 - 果树、灌木、藤类、以及各种高产的蔬菜和香草。这片位于海拔1500米的土地是自给自足的，能生产品质最好的鱼类、水果、坚果、蔬菜、蘑菇、猪肉、家禽肉、甚至柑橘类水果，而无需进行人工的灌溉、施肥、除草和除虫。 赛普的成功秘诀在于：通过观察、学习大自然的运作规律，聪明地利用生物间的生态关系和循环系统，来让大自然帮他照料好土地上的一切，这样他就可以仅用最少的劳动而获得最大的收获。 上述的赛普·霍尔泽的自然农法原则很简单，地球上的任何人、任何气候带、任何规模都可以应用。运用这些原理，每个人都可能建造出属于自己的高产的生态农园，过上一种可持续的生活方式，即使你的农园只是在自家阳台上，也能办到！ 赛普写的书（英译本）： Sepp Holzer's Permaculture: A Practical Guide to Small-Scale Integrative Farming and Gardening The Rebel Farmer 网站 - http://www./（德语） 农场地址：Sepp Holzer
【朴门实践行动】之 与太阳共舞，运用在地能源 阳明山区的四季变化相当明显。春天总是阴雨绵绵，铁皮屋又潮湿又阴暗，幸好正值山樱花和吉野樱轮流绽放，为春天的风之谷家园增色不少。在夏天，铁皮屋顶不断吸热，就会觉得屋内闷热不通风。秋天的风之谷家园，则是比较适合人住的时间了。冬天是最难熬的，东北季风带来的风雨与不时侵袭的寒流，让人天天打哆嗦，还得忍受家具、书籍发霉的日子。因此，通风与采光是改善潮湿、阴暗问题的最重要策略。 我的方法是在铁皮屋顶设置天窗，且其位置是几经考量与观察而产生的设计。在早晨的时候，阳光能够穿透天窗射进客厅，室内不再需要开灯；在下午两点，铁皮屋内最闷热时，阳光正好被天窗上方的树影遮去，减少了日射量。之所以能够应用得如此巧妙，都得仰赖平日我对阳光角度与附近环境观察的结果。 解决了采光问题，还要想如何能让铁皮屋更通风。在整理房子的时候，我意外地发现，房子里的某个角落会不时灌进微微的凉风，为闷热铁皮屋的小角落带来凉意。经过几次观察之后，我确定该处是个引进凉空气的适当位置，于是利用整修房子的时候，用红砖、铁网盖了数个小通风孔，让凉爽的空气从房子的低处进入，降低闷热感。 不论是漏水、采光、通风等问题，我都是静观思辨后，再逐步动手改善，以朴门设计原则来达成简单又有效的永续生活。 【朴门实践行动】之 从菜园到餐桌 在风之谷家园，除了自己种菜之外，我还开始学习收集太阳能量来烹煮自己种的食物，这是运用太阳光热来创造微气候的一个最佳例证。 太阳能锅使用所有微气候的相关知识，来创造一个超级热的小空间，热到能够烹煮食物！要让太阳能锅发挥效用，主要的诀窍在于善用“颜色”，分别是银色、黑色和透明。 透明的部分安排在顶部，可以让阳光穿透又防止热能散逸；银色具有反射功能，可以导引阳光加热锅子；黑色有吸热效果，便可以尽量吸收阳光。只要简单地将这些颜色安排在正确的位置上，就可以利用阳光煮食物了。 食材准备的方式跟一般使用焖烧锅的方法没什么两样，只是要早点开始罢了。我将太阳能锅放在农舍门前的小径旁，把角度调整到面对阳光的位置，就开始我的午餐烹饪过程。之后，我会到菜园里走走看看，或是洗衣、打扫、翻译或上网联络事情，完全不必担心锅子烧焦或溢出来。 两个小时之后，就能享用一顿不用到任何瓦斯与电力的超低碳饮食。如果当天的部分食材也来自家中菜园，那就几乎是零排放、零食物里程的零碳饮食了！ |朴门小百科| 将太阳能烹饪原理应用在都市空间 【朴门实践行动】之 肥水不落外人田，循环零废弃 在风之谷每天都有数不清的落叶、杂草、沙土，沿着更高处的水圳向下流。这种情况在台风来袭时更加明显。一般人会认为这是个大麻烦，因为落叶杂草是堵塞水圳的元凶，如果能让大水快速将它们冲走，会比较省事。但是，这些物质其实是制造土壤的珍贵素材。因此，我做了一些筛网来收集沟渠内的杂草、落叶与土石，然后将这些有用的资源覆盖在特定植物周围。它们会逐渐分解，回归土地成为养分。光是这条小小沟渠，每年就可收集高达数吨的有机质，使其再转为土壤，而不是白白流入太平洋。 我还有另一种真正保留肥水的方法，就是厨余堆肥与堆肥厕所。从小，我的母亲一直都在自家院子里处理厨余和落叶堆肥，用在她引以为傲的花园之中。母亲说，我的外公生前在小镇上所开的杂货店里，就卖着一包包人粪肥料，直到现在还买得到。不过，随着人们吃的食物不再像以前那么单纯，许多人开始担心人粪肥料当中会含有重金属等污染物。 在母亲的耳濡目染下，我很习惯以回归土地的方式来处理自己所生产的厨余。吃进肚子里，但最后还是排了出来的部分，我也用堆肥的方式来加速它回归大地的过程。 朴门永续设计的原则之一是“回收与储存在地能源”。我一直觉得，用好不容易过滤干净的自来水来冲走人们觉得很脏的排泄物，是现代生活中最不可思议的事，浪费能源又不符合逻辑。人的排泄物其实是一种未能被使用的能量，因此我希望能够回收它，让它回到大自然体系中，成为对其它生物有用的物质。 首先，我彻底研读了人粪堆肥的各种相关资料与书籍，了解可能的风险与有经验者的建议方式。接下来，就开始思考究竟哪里是风之谷最适合作为排泄物堆肥的地方，以及利用哪个方法比较适合现在的环境条件。 我将堆肥马桶设计在原有的厕所里面，与既有的冲水马桶面对面。上完厕所，只要用木屑或粗糠掩盖，就不会有味道了。每次有人来参观堆肥厕所，最常出现的提问就是：“木屑或米糠的量，究竟多少才够？”我的回答很简单：“把自己当成一只猫，善用我们与生俱来的能力，就知道了。” 不管是小号大号，猫咪每次办完这件事情，都会用脚把沙土拨过来掩埋，然后不断地回头去闻，如果还有味道，猫咪会继续拨沙，直到味道消失，才会满意地帅帅腿离开。使用堆肥厕所的要诀也是如此，就是回复动物本能，学习用鼻子来做决定！ 当室内堆肥厕所的桶子满了，我将桶子带到预先设计好的位置，集中堆肥，再盖上厚厚的一层干草，让它继续分解。在处理得当、用对方法的前提下，肥堆会发热，将细菌或寄生虫杀死。如果持续下雨，则用防水帆布盖上，避免养分与未完全分解的部分被冲刷，才不会衍生健康风险。经过一年多，我兴奋地翻开它，发现堆肥真的转变成黑色且闻起来相当健康的腐殖土了。 不过，无论是厨余堆肥或排泄物堆肥，都有不少的细节需要了解。除了得考虑使用的频率，最重要的是根据自己的基地环境条件（地质、气候）与需求，先做好功课才开始。例如，罗宾的鸭嘴兽农园幅员广大，使用的系统就与我的不同。她设计的是干式堆肥厕所，将多余的尿液引到埋在地面下的水管，与中水一起灌溉果树；非液体的排泄物，则藉由隔离的桶式堆肥分解成为肥料，以供日后使用。 -- 摘自《向大自然学设计 - 朴门permaculture启发绿生活的无限可能》 【朴门实践行动】之 让水慢下来，好好收集并善加利用 风之谷家园坐落在迎东北季风的山谷中，冬季风雨特别大。但是，我决定将这个问题视为应该要小心保留的资源。每逢下雨，大量的雨水会从铁皮屋前的马路快速地四处流窜，暴雨来临时更是雨水夹杂着土壤与碎石一起流失，看起来颇令人忧心。 为了减缓水土流失的速度，并增加雨水注入地下水层的比例，我将铁皮屋前柏油路上所溢流出来的水，引导到菜园里，并设计了一连串沿着路边水沟的小型集水沟渠和小水塘。透过这些小小的设计与改造，除了达到保水与集水的功能之外，也能够分散水流的力道，降低暴雨或台风夹带的大雨对农舍与梯田所造成的冲击。 另一个让水慢下来的小实验，是在风之谷家园中一段小小的山脊。经过一段时间的观察，我发现山脊保水不易，即使整体环境雨量丰沛，但是山脊却很干，能生长的植物种类很少。为了练习所学，也为了增加风之谷家园的生物多样性，我在这片山脊上沿着等高线进行了集水沟的设计，减缓每次降雨时，雨水流失的速度，让更多水能有机会与时间注入地下，提高土壤的保水力。同时我还种下了咖啡、青刚栗、大菁、姑婆芋、各种蕨类、芋头等喜爱潮湿环境的植物。 一年后，植物种类的变化告诉我，小山脊的微气候条件改变了，因为那里原本只有耐旱的肾蕨。这次的实验与练习给了我信心，证明在澳洲所学的方法，在因地制宜的前提下，确实能够发挥改善环境条件的功能。 营造一座阳光工厂 乡居的环境条件提供我一些空间处理生活产生的中水，这是住在城市环境中较难自行改造的一项。 原先中水是经由一条简易的水管直接排到屋前马路，了解污水流出的方向之后，我决定沿着铁皮屋设置一条长约三十公尺的简易中水过滤系统。它是一条细长的小沟，沟里种了许多可以收集养分的水生植物。之后就让中水的排水管直接流入小沟里，经过植物的吸收与净化才流入水圳。后来我发现中水几乎早在流入水圳前就被完全吸收，很少有机会排入水圳当中。 如此一来，可以避免养分流入河川，造成河川的优氧化。这些水生植物透过光合作用吸收阳光、二氧化碳，同时吸收中水里的养分。当植物长大之后，我会将它们疏伐，成为制作堆肥时最好用的有机质。 简单地说，我的目标就是让土地上长满植物，让这一座阳光工厂发挥最大效益。而住家周遭环境也因为植物的调节，变得冬暖夏凉。许多亲友看到家门前长着如此茂密的植物，担心植物会引来一些蛇，但在那里的六年之中，我发现只要谨慎运用面对其它生物的常识，并带着尊敬的心态与行为，风险自然会降低许多。 善用漏水营造出小小生态系 风之谷家园的简易农舍阳台，只要一下雨，水就哗啦啦地从破裂的水管中流下来，使得阳台地面湿答答的，很恼人。起初，我跟一般人一样，直觉反应就是应该爬上屋顶把漏洞补起来，可是想到五金行卖的修补材料通常是有毒物质，就迟迟没有行动。好在我也懒得动，索性拿个桶子接水了事。这样做解决了阳台湿滑的问题，也能收集多余的水来清洗地板。 然而，好景不长，没多久蚊子就开始在水缸里繁殖。为了解决蚊子的问题，我决定养鱼来吃孑孓，如此不但解决了问题，也带来不少生活乐趣。但没想到，另一个问题又出现了，与的排泄物把水搞得很浑浊。我是一个连自己排泄物都舍不得丢的人，当然想要好好地利用肥水。我想到布袋莲是一种很会吸收养分的水生植物，于是丢了几棵进水缸。没过多久，水质果然清澈许多。由于布袋莲生长快速，可以频繁收成，也成为堆肥的好材料。 我也使用充满养分的水来浇灌阳台上的盆栽。众多盆栽在我方便且适时的浇灌照顾之下，日益繁茂，让阳台充满绿意与生气。过了一阵子，我又发现水缸收集的水资源和养分，已经供过于求，于是便继续为这个系统增加成员，像是沿着水管挂上猪笼草来抓小虫和苍蝇，以及用村子里遭到丢弃的兰花来接漏水。从兰花盆栽流出的水会滴入水缸中，一滴都不漏接。 一年之后，这个系统变得更加丰富，还不时开出美丽的兰花。反而让我希望原本的漏洞大一点，好让我能够接到更多水。这个阳台漏水的问题，一开始被视为问题所在，最后却成为正面的资源，创造出自我支持、不需外来资源的小生态系统！ 我领悟到，运用朴门设计原则所创造的生态系统，跟大自然中生态系统形成的方式很类似，只是透过设计得当的人为介入，我的进度更快些。不过，我也是在帮助地球减缓水分流失的速度，并将取之于大地的水，用来回馈给其它生物。 -- 摘自《向大自然学设计 - 朴门permaculture启发绿生活的无限可能》 使用堆肥做覆盖层 第一版 David Dittmar 著 Song Liu 译 改善园艺最为简单的方法，想了解吗？ 请去附近的森林散会儿步吧！ 如果你真想让自己的花园取得成功，你要学会象自然母亲一样思考；最佳的学习场所之一就是附近的森林。 一旦步入森林，不妨停下脚步，弯下身子，用手触摸（用眼观察）地面。留意到了什么？竟然没有一寸土壤曝露在外。换言之，整个森林的地面都被一层薄薄的覆盖物遮盖着——大自然亲手制作的覆盖物（腐烂的树叶、树枝、树皮等等）。现在，再多停留一小会儿，用手挪开这层覆盖，让下面的土壤裸露出来。又有什么新的发现吗？土壤凉爽，潮湿，孕育着丰富多样的生命（例如：蠕虫、昆虫、微生物、健康的根毛）。 是时候回想一下你的花园啦……花园里的土壤是否和你眼前的土壤同样呢？答案很有可能是“不”。为什么会这样？因为大多数时候，人们没有意识到种植花园时覆盖层的重要性（蔬菜的种植也是如此）。 那么，这一切即将改变。这篇短文将为你细数给花园做覆盖层的益处，包括做覆盖层最佳材料的选用。如果你还没猜着，那我为你揭晓谜底。作为覆盖层的最佳材料之一，是一层厚厚的堆肥。 覆盖层的益处： ·保持土壤的湿润 ·减少水土流失 ·恒定土壤的温度 ·为微生物提供栖息地 ·为微生物提供营养 ·防止杂草的生长 最佳的花园覆盖材料 1. 堆肥 成品堆肥是最佳的覆盖材料之一，尤其是当你拥有一块菜园的话。我们每年为我们的花园铺上一层约2英寸的覆盖。使用堆肥作为覆盖，可以为花园提供丰富的可直接吸收的养料（下面将提到的某些其他覆盖则无法做到），同时它还是土壤非常好的微生物接种剂。这种方法有个小缺点，与之后提到的其他覆盖相比，堆肥对抗杂草的能力较弱。 2. 腐叶土壤、树叶和草屑 腐叶土壤是部分转化为堆肥的树叶。当你将腐叶土添加到你的花园中时（至少2－3英寸厚），你会发现蚯蚓的数量将成倍增加（蚯蚓是所有花园的好帮手）。我们郑重推荐在多年生花园中使用腐叶土壤，因为土壤中真菌的含量更为丰富。你也可以使用新鲜的树叶覆盖，但是，要将它们转化成植物能吸收的营养，需要更长的时间。设法用割草机将树叶打碎，再用它们覆盖园地。新鲜的草屑对于一年生花园来说也是极好的覆盖，因为它们为细菌提供营养丰富的食物，而大部分一年生花园的土壤以细菌为主（相对于真菌）。如果这番有关细菌与真菌的讨论让你感到困惑的话，请浏览我们的“堆肥茶”网页以增进了解。 （网址：http://www./making-compost-tea.html） 3. 木屑堆肥成品 当我们为多年生花园做覆盖时，我们喜欢用木屑堆肥成品。这种覆盖与零售商提供的普通木屑截然不同。在你生活的地方找不到这种产品？那就动手自己做吧。订购自然的木屑，等待一年的时间让它们转化为堆肥，之后就可以用来覆盖。 4. 干草与秸秆 秸秆是花园中最常使用的覆盖，不过，或许你也想试试干草。我们的发现恰巧与其他许多园丁的观点相反：用干草覆盖比用秸秆覆盖更能减少杂草种子的生长。这也可能是由于我们现任的供应商提供的干草与秸秆较为特别，但是，你也不妨一试。干草比秸秆的价格更为实惠，同时还提供更多的营养（特别是苜蓿干草）。 我们绝不是反对使用秸秆。事实上，《如何种植创世界纪录的西红柿》一书的作者 - 查尔斯威尔伯（Charles Wilber），在他大部分创下世界记录的植物种植中都使用秸秆覆盖。 避免使用的覆盖 我们不赞成使用任何染色材料作覆盖层（例如：红色和黑色）。这些染料会伤害土壤中的微生物，通常被用来掩饰覆盖中的废弃材料（如压制木料或木质托盘）。我们也建议避免使用任何以橡胶为原料的覆盖。橡胶覆盖确实有助于对废弃轮胎的循环使用，但这些轮胎并不属于土壤。 请切记，覆盖时最重要的一点是——覆盖层的厚度。 尽管1英寸厚的覆盖比毫无覆盖要好，我们仍然郑重地建议你覆盖得越厚越好（在一定限度内）。如果你能铺上一层超过4英寸的覆盖，那么对于花园里的杂草，你几乎可以高枕无忧了。 如果你对堆肥或覆盖有任何疑问，请致信给我们。请记住……没有热心的读者，我们也无法成为堆肥爱好者最大的网络部落，因此，欢迎常来拜访我们的网站（www.）。
堆肥101手册 制作好堆肥的基本知识 第一版 David Dittmar 著 Song Liu 译 堆肥，多么有趣的农活。下面这篇文章将向各位介绍堆肥的五项基本原则。在开始堆肥的实践中，我们需遵循这些原则。 让微生物快乐地成长 任何堆肥的成功完全依赖于土壤中的生命。土壤中微生物（例如：细菌或真菌）繁衍生息，堆肥的成分才得以分解。若微生物心情愉悦，它们会不断吞噬、消化、代谢堆肥材料，将堆肥转化为植物容易吸收的营养。堆肥当中的微生物越多，堆肥的成分越能迅速分解，最终堆肥的内容也更丰富。因此，堆肥成分分解成功的秘诀就在于设法让你的微生物快乐地成长。但是，该如何去做呢？ 给予微生物合理的膳食 堆肥里的微生物对膳食会有独特的要求。象人类一样，它们也喜欢营养均衡的饮食。如果膳食结构中某种营养成分过多，它们会反抗（散发出臭味、或干脆度假休养，停止分解堆肥）。或许你已经读过微生物的食品清单，了解哪些食品是合适的，哪些不是。但如果你并不了解，请访问这儿。我们仍想向您补充一条重要的建议——在喂养你的微生物之前，请确认它们确实在那儿。制作堆肥的时候，添上几铲来自花园的泥土，以确保微生物的存在。 保持微生物的水分含量 如同人类，微生物也需要水分。水在微生物的消化、沟通、运输过程中发挥着重要的作用。堆肥里的微生物在40％－60％的湿度环境下能茁壮成长。此刻，你不用急匆匆跑去买湿度计（除非你要求精准）。你可以学习如何通过手挤压试验来判断堆肥的湿度。 让微生物呼吸新鲜空气 氧气——是人类个人健康的关键因子，对于堆肥里的微生物也非常重要。你有留意到微生物的需求和我们的如此相似吗？理解起来很简单，不是吗？ 可曾有过这样的经历，你的堆肥散发出的气味不大对劲？那很有可能是你的堆肥没有足够的氧气, 厌氧菌过度繁殖造成的。堆肥的微生物需要氧气，而得到它的最佳方式是确保以下三点： 1. 使用正确的堆肥成分； 2. 水分不宜过多——堆肥里的水分越多，空气则越少； 3. 定期翻动堆肥。 给予微生物一点爱心 总而言之，微生物是制作堆肥的免费劳动力。你越爱护它们，它们越快乐，工作起来也越努力。它们甚至在夜间工作，全天24小时，全年365天忙个不停……没有多少工人会不计回报地这么做，是吧？ 仅仅是一点点爱心，微生物们就开心了。不久的将来，你将制成象小山丘似的自然界最好的肥料。
|
|
|
