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动脉硬化吃什么好？
日常饮食中，一般都含有一定量的油脂，如果平时喜欢吃肥腻食物而又不注意其他矿物质的摄取，就会使过多油脂沉积于血管壁上，诱发动脉硬化和其他心脏血管病变，适当的饮食调整可延缓脑动脉硬化进展，提倡低脂、低盐、多碘食物。
适宜食材
1、多吃富含维生素C的食物2、多吃高纤维素的食物3、多食用豆制品
禁忌食材
1、忌食高胆固醇的食物2、忌食高脂肪食物3、忌食发物、忌烟酒
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来自：子孙满堂Z > 《医疗保健》
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动脉硬化饮食调养
此类病人在饮食上应注意少吃油腻，多吃高纤维食物，饮食调养是预防动脉硬化的主要措施。
控制饮食，主要是限制高胆固醇，高脂肪饮食的摄入量，以减少脂类物质在血管内沉积。如限制肥肉，猪油，蛋黄，鱼子及动物内脏等食物摄入。同时还要注意避免高糖饮食，因高糖饮食同样会引起脂肪代谢紊乱，应多吃豆制品，蔬菜，水果及含纤维素较多的食物，食用油以植物油为主，饮食宜清淡，不可吃得太饱，最好戒烟忌酒。
(1)摄入的热量必须与消耗的能量相平衡，最好把这种平衡保持在标准体重范围内。如果超重，就不仅要减少热量摄入，还应该增强体力活动，加强能量消耗。
(2)重点减少食物中动物脂肪和蛋白质，每次进餐都要严格控制肉类食物。因为即使是最瘦的肉也含10-20%的动物脂肪，应该从食用肉中消除多余的脂肪，把脂肪摄入量减少到最低限度。不要吃鸡皮，因为鸡皮所含脂肪比例高。一星期内吃猪、牛肉不超过3次，其他时间最好是鸡或鱼(不包括水生贝壳类)，因为这些所含的饱和脂肪酸少于猪、牛等肉类。
(3)对肉或鱼最好烧、烤或烘，不要用油煎或炸。因为烧、烤、烘能从肉中清除掉相当数量的人体不需要的脂肪。
(4)降低胆固醇的摄入量。每日不超过三个蛋黄(包括其他食物)，水生贝壳类(龙虾、小虾、牡蛎)每月最好仅吃2～3次，少吃肝、肾和其他内脏，因为，内脏中含有大量的胆固醇和脂肪。
(5)少用或不用蛋黄酱拌色拉。最好用醋或酱油等，多用植物油烹饪，少用动物油和黄油烹调。
(6)不食或少食奶油、糖果或酸味饮料，少吃甜食，少吃精制糖，多吃标准粉，少吃精粉。这样可以改善消化能力，降低热量摄入，也减少了肠道对脂肪和胆固醇吸收。
(7)限制上述饮食亦不会缺乏营养。蔬菜、水果和各类食物中含有大量碳水化合物可以向人体提供热量。也就是说，各类食品以及黑面包、糙米、蚕豆、豌豆、胡萝卜、绿叶蔬菜和新鲜水果、桃子、梨、苹果(最好带皮)，含有人体所需要的全部营养成分。在不提高血液胆固醇的情况下，供给人所需要的全部热量。
(8)吃饭要定时，两顿饭之间不要加小吃，如果非吃不可的话，可吃些苹果、生胡萝卜、饼干或其他不提供脂肪含量的食品。
(9)饮咖啡、茶和含咖啡因的饮料要适当。这些饮料刺激大脑、心脏和循环系统，而且刺激胃酸分泌，使人感觉饥饿。口渴时最好喝天然果汁，无咖啡因的咖啡、脱脂牛奶和水。
(10)多食用植物蛋白(如豆制品)及复合碳水化合物(如淀粉等)，少吃单纯碳水化合物(如果糖、蔗糖、蜜糖及乳糖等)。
(11)多吃富含维生素C的食物，因维生素C可促使胆固醇羟基化，从而减少胆固醇在血液和组织中的蓄积。
(12)多吃高纤维素的食物，因食物纤维不易被人体胃肠道所消化，摄入高纤维食物后可改善大便习惯，增加排便量，使粪便中胆固醇及时排出，从而起到降低血清胆固醇含量的作用。
(13)多吃些水产海味食物，如海带、海蜇、淡菜、紫菜、羊栖菜、海藻之类，这些海产品都是优良蛋白质和不饱和脂肪酸，以及各种无机盐的良好来源，在人体内具有阻碍胆固醇在肠道内吸收的作用。
(14)吃低盐饮食，食盐中的钠，能增加血浆渗透压，促使血压升高，而高血压对动脉粥样硬化及冠心病均可带来不利的影响。
(15)食疗调理及软化血管的方法【顺航优品黑蒜】安全方便，效果显著。 药物治疗：目的是降低血液的脂质浓度,扩张血管,改善血液循环,活化脑细胞等,可选用烟酸肌醇脂,多烯康,脂必妥,非诺贝特等,以降低血脂浓度.扩张血管药物可选用脑益嗪,尼莫地平,氟桂嗪等钙离子拮抗剂.而γ氨络酸,脑复新,喜得震,脑活素等,有活化神经细胞的作用,亦可适当选用.
改善脑的血液循环药如维生素E,银杏叶制剂和许多中成药等;降低血脂药如亚油酸制剂;活化神经细胞药如三喜,ATP,CTP等;同时治疗高血压,糖尿病等导致动脉硬化的主要疾病等，
本文转载自玉郎《动脉硬化饮食调养》
青岛大学医学院营养研究所张秀珍教授认为，虽然动脉硬化是一种自然生理规律，但若在日常生活中注意平衡膳食，可以减缓动脉硬化形成速度。她建议市民在日常生活中，可从以下几个方面注意调整饮食结构：
控制热量摄入的热量必须与消耗的热量相平衡，最好把这种平衡保持在标准体重范围内。若超重或肥胖，不但要“管住嘴”，而且还要加强体育活动，增加能量消耗。此外，戒烟和限量饮酒也很重要。
低脂饮食少食动物油，可用豆油、花生油、玉米油等植物油炒菜，成年人每人每天摄入脂肪所产生的热能，应占全天总热能来源的20－25％，每人每天食油量只要达到25克即可满足人体需求。少吃蛋黄及肝、肾等动物内脏。
低糖饮食少吃精制糖、含糖甜食和饮料。糖可在人体内转化成脂肪积蓄，既能增加体重，又会增加血糖、血脂及血液粘滞度，对动脉硬化的恢复极为不利。
低盐饮食动脉硬化病人通常合并高血压，正常的成年人每人每天食盐总量最好在6克左右；动脉硬化和高血压患者应更低些。为避免盐放少了而影响食欲，可在炒菜时加一些食醋、番茄酱或芝麻酱。食醋除可以调味外，还能促进消化和吸收，芝麻酱含钙量高，经常食用可补钙，钙离子能增加血管内皮的致密性，对防止脑出血有一定好处。
补充蛋白和纤维在膳食中降低脂肪含量的同时，可适当增加蛋白质营养，如适量食用蛤蜊等小海鲜、瘦肉、去皮禽类和富含植物蛋白的豆腐、豆干等。多吃绿叶蔬菜、新鲜水果和粗粮，增加纤维的摄入量，减少肠道吸收脂肪和胆固醇量。注意饮水动脉硬化的病人要少喝含糖饮料，多喝白开水，以便稀释血液。
烹调方法宜用蒸、煮、炖、熬、清炒、熘、温拌等方法，不宜用煎、炸、爆炒、油淋、烤等方法。
动脉硬化食疗偏方
动脉硬化多见于40岁以上的男性和绝经期后的女性。常伴有高血压、高胆固醇血症或糖尿病等。对人类健康危害甚大，为老年人主要病死原因之一。动脉硬化食疗效果好，无毒副作用。小编特意推荐：
动脉硬化食疗原则 1、控制总热能摄入，保持理想体重。 2、限制脂肪和胆固醇的摄入。 3、提高植物性蛋白质的摄入，少吃甜食。 4、保证充足的膳食纤维. 5、饮食清淡、少盐。 6、适当多吃保护性食品，少饮酒。 7、供给充足的矿物质和维生素。 动脉硬化患者适宜食物 1、主食及豆类的选择各类谷物均可，建议多食粗粮，如燕麦、糙米、粳米、小米、玉米、大豆和大豆制品等。 2、肉蛋奶类的选择多食用深海鱼类、贝类如干贝、海蛰、海蚌、带鱼等。 3、蔬菜的选择芹菜、木耳、洋葱、香菇、冬瓜、百合、蚕豆、黄瓜、菠菜。动脉硬化食疗偏方推荐：
1、菊参肉片：新鲜菊花瓣50克、瘦猪肉300克、丹参10克、鸡汤（去油）200克、鸡蛋3只。将瘦猪肉去筋膜后切成薄片、菊花瓣用清水洗净，用凉水漂上，鸡蛋去黄留清，将肉片用蛋清、食盐、绍酒、味精、胡椒粉、淀粉调匀浆好待用，丹参洗净后放入纱布袋扎口后，和鸡汤一起放于锅中煮沸，再用文火煮10分钟，然后将药袋捞出，在汤中放盐、胡椒粉、湿淀粉、麻油，兑成浓汁待用。 取炒锅置武火上烧热，放豆油少许，熬至5成热时，投入肉片、姜、葱煸炒，倒入鸡汁，翻炒几下，接着将菊花瓣入锅和匀便能起锅装盆。
2、米醋萝卜菜：生白萝卜250克、米醋适量。将萝卜洗净切成小的薄片，放花椒、食盐少许，加米醋浸4小时即可。食用时淋香油。佐餐食用，每日2次。辛凉解表，消食解毒。用于治疗便秘、高脂血症、脂肪肝、冠心病、动脉硬化等，也用于预防流行性感冒。对于脾虚便溏、大便不成形、胃肠蠕动亢进的病人应该慎用，或加入少量生姜之后食用。
3、治高血压，动脉硬化及慢性支气管炎咳喘：海带15克，粳米100克，猪瘦肉50克，同煮粥，用适量食盐或白糖调味食用。
4、治动脉硬化冠心病：黑木耳10克，豆腐60克，煎炒食用，每日2次。
5、海藻煎水服，可防治高血压、动脉硬化。
6、玉米研细粉与粳米适量同煮粥，用白糖调味食用。有宁心和血，调中开胃作用，适用于冠心病，高血压，高血脂，心肌梗塞，动脉硬化等心血管疾病及癌症的防治。
7、木耳烧豆腐：黑木耳、豆腐适量，炒菜食用，每日一至二次，适用于动脉硬化冠心病等心血管疾病。
本文转载自玉郎《动脉硬化食疗偏方》
醋蛋治百病！ 脑动脉硬化
我用醋蛋液治好脑动脉硬化后遗症
我是左下肢神经伤残的残废军人，走路很不方便，去年春天开始拿物哆嗦、走路颤抖、口唇偏斜，经医院检查，确诊为脑动脉硬化，虽经服药、打针，效果不明显。服醋蛋后，写字手不哆嗦了，走路腿也不发颤了，就连我习惯性便秘和失眠症也好了。我老伴有风湿性腰腿痛的毛病，自喝蛋后，腰腿也不痛了。
来源；荐方人：山东枣庄市中振兴小区35号楼2号经校离休干部 单尚竹
我服醋蛋液使脑动脉硬化心血管病都好转
我今年63岁，自1980年以来，我的身体就开始陆续添病，头晕、抬 不起胳膊、牙疼、口臭、舌头发硬、四肢麻木，五指捏不到一块，后来发展到两腿时常抽筋，伸缩、走路皆困难，大便后站立时需慢慢扶墙而起，半天走不出厕所，心里也越来越没底，感觉活的吃力。用2两醋泡了1个鸡蛋，只喝了蛋清和黄，蛋皮和醋都扔掉了，这样吃了8个鸡蛋后，去省医院复查，原来的脑动脉硬化、心血管疾病都见轻。医生问我吃了什么特效药，我告诉说只吃了几个醋泡蛋。以后我又按照方法制作醋蛋，现在我半身麻木已恢复知觉，甩头自如，不晕不疼了，腿抽筋的毛病也已根除，15年的牙疾病也好利索了，口不臭，舌不硬，吃饭也香甜。
来源；来自：子孙满堂Z > 荐方人：河南民权县贸易路208号 刘金俭
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