红糖核桃派

红糖核桃派

2014-10-27 22:49 精华

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       方子来自君之的，讲解的非常详细。第一次做，卖相就一般，但是非常好吃，烤过的核桃非常香酥，加上风味独特的红糖，口口都是满足~~

         一直觉得白砂糖吃多了不健康，做蛋糕、曲奇都尽量少放，偶然看到君之的这个核桃派，配方里的糖大部分都是红糖，红糖的营养成分比白砂糖高很多，还有很多微量元素和维生素，就决定做来试试。

        第一次做，难免手忙脚乱，不过味道还是很OK的，可惜烤好的时候天已经黑了，就着微弱的光线咔嚓几张，大家将就的看吧~~

材料：

派皮：低筋面粉145克，可可粉5克，黄油60克，细砂糖15克，水45克
馅料：核桃仁200克，红糖80克，细砂糖40克，黄油30克，水15克，鸡蛋30克

派皮做法：

1.材料准备好

2.低筋面粉和可可粉混合过筛

3.加入白砂糖混合均匀

4.将黄油切丁，和面粉混合

5.然胡用手用力的搓、抓，让黄油和面粉充分混合

6.混合好的样子

7.倒入水

8.揉成面团，然后用保鲜膜包好，冷藏1小时

9.冷藏1小时之后拿出擀成面皮

10.放入磨具中，擀去多余的面皮，放入烤箱180度，烤15分钟后拿出待用

馅料的做法：

1.核桃仁铺在烤盘里，烤箱预热180℃，烤8分钟，拿出放凉备用

2.红糖、细砂糖、水、黄油一起放入玻璃碗里，隔水加热至糖全部溶解

3.鸡蛋打成蛋液

4.将蛋液倒入红糖液中混合

5.放入烤过的核桃，拌匀

6.随后倒入派皮中，烤箱预热170度，烤35分钟即可