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“铁观音”传说 铁观音”到底有多长的历史？ 传说古时候有个茶贾，为了选销上等好茶，重金聘请了一位品茶行家，授以资费，请他遍 游名山大川，寻找最好的茶叶。行家经过三年五载，资费耗尽，一无所得，没有脸面回去 交账，就跑到福建的武夷山去，准备出家。想不到他在那儿正好遇见一个老和尚，指给他 山后一条羊肠小道。他顺着羊肠小道走了三天三夜，来到一处悬崖峭壁之下，只见崖上果 然有一株千年老茶树，可是任什么人都无法攀登采摘。老行家在崖下又等了三天三夜，就 在第三天傍晚，一阵山风过后，千年老茶树竟然掉下三片绿叶来，老行家如获至宝，急忙 把茶叶揣在怀里，依原路而归， 又走了三天三夜。当他回头再看时，只见山峦起伏，云雾缭绕，羊肠小道已不可见了。老 行家回到茶贾家，拿出这三片绿茶叶来。谁料茶贾老大不高兴，说是散尽千金，却拾来三 片树叶，恼怒之下，顺手把三片茶叶扔出窗外。当天晚上下了一场大雨，那三片茶叶就泡 在檐下的雨水里。 第二天一早，只见雨水都变成褐色清亮的茶汤，而且，一股从未闻到过的、独特的茶香， 经久不散。老行家心里明白，揣着那三片茶叶，离开茶贾，向武夷山的深处走去。而后， 就有名贵的茶叶“铁观音”传之于世。 乌龙茶的故事 乌龙茶最早发源于福建省安溪县。相传在安溪的深山里，住着一位老人，名叫胡良。有一天他偶然发现一座山上长着一丛丛小树，，枝叶墨绿葱茏，便随手摘下一枝，放在背篓中遮盖猎物，一路翻山越岭，直到太阳快下山才回到家中。回家后点火烧水，这时山风吹过，他忽闻到一阵清香，接着收拾猎物时，发现清香来自背篓中的那枝树叶。胡良试着摘下几片叶子，用开水冲泡，喝到嘴里，不仅口感清醇，而且顿觉口舌生津，烦躁尽消。胡良心想这定是仙树，立即起身重返深山摘了一大捆枝叶回家，然后用此叶泡水，却变得又苦又涩。胡良想了半天，为什么同一棵树上采来的树叶，味道却不一样呢？细细想后，胡良悟出了其中道理：原先摘下的枝叶经过大半天日晒，产生了清香。他决心找出加工制作香茶的方法。经过反复尝试，他终于研制出采来的叶子要经过晾晒、搓擦、炒烘等过程的制作香茶的方法。香茶制作成功后，传遍四方，胡良的名字也随之广为传诵。按照安溪的方言，“胡良”与“乌龙”语音相近，后来人们就把这里出产的名茶称作“乌龙茶”，从此，乌龙茶便名扬海内外。
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