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酒 懂得酒文化的人都晓得，酒，是粮食酿造的，是好东西。历史上中国社会处在底层的人很穷，老百姓要想喝上一杯酒很不容易。尤其是一些山区、少数民族聚居的偏僻地方，老百姓把酒看得很高贵。因此有些流传很久的规矩：比如有的地方，主人端着一杯酒到你面前喝一杯，你一定要喝三杯；主人端着酒瓶到你面前，他不喝，你也要喝一杯。这种规矩反映：酒，是好东西，是高贵的，主人舍不得喝，让客人喝。主人少喝，让客人多喝。千万别把酒糟蹋了。 中国的酒，相传是大禹时仪狄发明的。大禹喝后觉得很好，但从此他就不喝酒了，并且疏远了仪狄。大禹预言，后世必有人因为喝酒而误事、犯错。 喝酒使人胆大豪迈，关公斩华雄、武松醉打景阳冈上的老虎……然而，酒后胆子虽大，心却不细，往往误事。 称呼庸俗化，污染了社会风气 称呼是思想作风和社会关系的折射。把机关的第一把手称呼为“老板”，反映的是政府内部关系的市场化，同事关系的雇佣化；把机关单位的领导称呼为“老大”，反映的是政府内部的江湖化，上下级关系的人身依附化；政府机关的同事称“哥们”、“兄弟”，反映的是宗派意识、帮派意识。 政府部门称呼庸俗化，是慢慢蜕变的。对领导的尊重，对上级的服从，直接在称呼上体现出来，已经成为一种风气。如今，不仅下级对上级喊同志“叫不出口”，就连上级对下级也时常难于启齿。把生意场上“老板”称呼，江湖圈子的“老大”称呼搬到机关单位成为庸俗的称呼，慢慢地腐蚀了政府部门，反过来又严重污染了社会风气。 大红袍 1972年，美国总统尼克松访问中国， 毛主席把四两大红袍作为珍贵礼物送给尼克松。尼克松对泱泱大国之小气心生疑窦，百思不得其解。此时，周总理上前解释道：“总统先生，主席把‘半壁江山’都送给您了！”他指着精美的茶罐子说：“武夷山大红袍是中国历代皇家贡品，一年总产量只有八两，主席送您四两，正好是‘半壁江山’呀！”尼克松听后，会心地笑了。他这才知道大红袍茶是珍稀的名茶。 洗茶的原因和来历 “洗茶”一词始用于北宋，原属于茶叶采制过程用语，后延伸至饮用过程中。而鲜叶从茶树上采摘下来后经过初制、精制，其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、筛拣等，不仅获得茶叶品级，而且达到卫生标准。其中偶有夹杂物如茶灰、尘埃，经注入沸水即倒掉，也可迅即去除。而第一泡茶的操作，主要是进行浸泡，有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出，使饮用者能够很快感觉到香味，而不是单纯为了洗去茶叶不卫生的东西。 有趣的宝塔茶诗 唐代诗人元稹（779年~831年），字微之，别字威明，河南洛阳人。他曾写过一首饮茶宝塔诗，堪称独具一格。这首诗的名字叫《一字至七字诗·茶》。现抄录如下。 茶 香叶、嫩芽。 慕诗客、爱僧家。 碾雕白玉、罗织红纱。 铫煎黄蕊色、婉转曲尘花。 夜后邀陪明月、晨前命对朝霞。 洗尽古今人不倦、将至醉后岂堪夸。 这种诗的形式在古诗中比较少见。宝塔诗为一种杂言诗体，原称一字诗至七字诗，从一字句到七字句，或选两句为一韵，形如宝塔状。元稹这首宝塔诗概括了茶的品质、功效，并描述了饮茶的意境，烹茶、赏茶的过程。全诗构思巧妙，叙述自成一体，是茶诗中难得的有趣的佳作，耐人寻味。 名人饮茶趣闻乐事 郑板桥借茶讥住持 清代扬州八怪之一的郑板桥，一次路过一家寺庙，住持并不认识他，又见他相貌平平，便随口说了声“坐”，对侍者说了声“茶”。交谈中发现郑板桥谈吐不凡，敬意油然而生，于是改口说“请坐”，吩咐侍者“奉茶”。后来得知他就是大名鼎鼎的郑板桥，慌忙改口说道：“请上座”，喝斥侍者“奉好茶”。待郑板桥欲离去时，住持请他题字留念。郑板桥不假思索地写下了“坐，请坐，请上座；茶，奉茶，奉好茶”12个大字。住持本是满心欢喜，看了题字后，才知被讥讽了，感到十分惭愧而无地自容。 鲁迅妙论茶功夫 鲁迅先生喜爱品茶，经常一边构思写作，一边悠然品茶。他客居广州时，曾赞道：“广州的茶清香可口，一杯在手，可以和朋友作半日谈”。他对品茶有独到的见解，曾有一段著名妙论：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福，首先就必须练功夫，其次是练出来的特别感觉。
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