本文转载自霞子《凉拌绿豆芽》
36度的气温,让人躲在空调房里不想出门,做饭、吃饭也成了一个大问题:不吃饭显然不行,人是铁饭是钢,一顿不吃饿得慌;做饭呢,也不想做,有谁愿意关上门,呆在与空调隔绝的厨房里大汗淋漓的做饭呢。 大家都来凉拌吧! 原料:绿豆芽 调料:芝麻酱、生抽、花椒面、白砂糖、红油辣椒(或辣椒酱)、香醋、盐、蒜泥 制作方法: 1、将绿豆芽掐头去尾,洗净,放入开水锅中焯烫一下捞出、沥水晾凉备用。 2、将所有的调料放入碗中调和成酱汁,浇在绿豆芽上拌匀即可。 经验提示: 1、将绿豆芽掐头去尾的确是个功夫活,如果你不想这么费事的话,直接洗干净就行了。 2、可以先将芝麻酱中分次加入清水稀释后,再放入其它的调料,否则芝麻酱不容易搅拌开来。 3、各种调料的多少完全以个人口味添加,如喜欢吃酸的可以多加些醋、喜欢辣的多放些辣椒。
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