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红酒特殊的生命周期大有学问，部分酒商夸大陈放年份，烘托收藏价值，甚至将过适饮期的酒换个“陈年酒”的标签。 专家表示，红酒的生命周期一般在2-15年之间，其中白葡萄酒、桃红葡萄酒应在1-2年内饮用，部分酒体比较丰富厚重的红葡萄酒可以在更长陈放年份里得到更好的饮用口感。不过，葡萄酒的陈年俨然成了技术活儿。 英国高级品酒师、微醺之美美酒杂志创始人李峰认为，90%的葡萄酒是会在1-2年内喝掉的。在葡萄酒的世界里，陈年概念其实无法对比国内对白酒陈年的标榜和解读。法国、意大利、美国等无论旧世界还是新世界的酒庄，多半不会强调陈放年份。葡萄酒归根结底是一种饮品，随着时间的流逝终究会被消耗掉。著名酒庄的生产量是有限的，时间越长某个年份的酒就越难寻觅到。 稀缺与独特往往衍生投资价值，许多人会将老年份名庄酒当做一种投资品，今天我们在各大拍卖会上仍然可以看到许多酒在不同买家之间流转。 “对于一瓶尚在适饮期中的老酒，既具备收藏价值又具备饮用价值。不过遗憾的是，没有人可以精确界定一瓶酒的适饮期。”业内专家表示，“今天有些品酒家在品评1961年拉图(Latour)或是1947年白马(ChevalBlanc)时，仍然描述其充满活力，还可以继续陈年。如果我们面对的是一瓶1969年名不见经传的波尔多中级庄(CruBourgeois)，虽然这个年份是波尔多历史上糟糕的年份，虽然我们推断瓶中酒可能已经完全不能饮用了，但是我想对于1969年出生的人来说，哪怕只是收藏这样一个瓶子应该也是有着重要意义的。在面对已经不能饮用的年份酒时，其对于拥有者的收藏意义远大于实际的饮用意义。” |
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