纯高粱酒存几年最好

纯高粱酒存几年最好

烧酒_2015 1级 分类： 文化/艺术 被浏览80次 2015.04.07

检举

孤独尤里

乐帮达人 采纳率：66% 43级 2015.04.07

如果是高度的高粱酒——当然是越存的久越好！也要注意储存酒的密闭性，以及空间的适合！

• 追问：多少度存比较好
• 补充：储存的温度不宜超过30度！当收藏风刮向酒产品时，许多收藏爱好者也跟风而入。对于很多入门级藏酒者来说，他们并不知道酒与其他收藏品的不同。业内人士表示，收藏白酒是看年份的，而红酒则看收成年。另外，储存条件对酒的收藏起着重要作用，如果保存不当，也会影响酒的质量与口感。 　　选酒 　　白酒看年份，红酒看收成年 　　一位酒业人士表示，对于白酒来说，虽然没有保质期，但这并不意味着存放的时间越长越好。白酒中含有醇类，在存放过程中，醇类会和有机酸起化学反应，产生多种酯类物质，各种酯类都具有特殊的香气。但这种化学反应到了一定程度就会趋向平衡直至停止，如果继续储存，会使酒精度数减少，酒味变淡。一般来说，高度白酒中醇类含量高，化学反应可持续四、五年甚至更长时间，低度酒与勾兑酒里面的乙醇很容易挥发，无法长期保存，因此不具备收藏价值。 　　对于葡萄酒来说，单宁的含量决定着酒的收藏价值。这位酒业人士说，单宁是一种酸性物质，主要源于葡萄皮和葡萄籽。单宁是一种天然防腐剂，可以有效避免葡萄酒因为被氧化而变酸，使长期储存的葡萄酒能够保持最佳状态。在雨量少的年份，生产出的葡萄糖分高，葡萄皮中的单宁含量也高。因此，好年份的葡萄决定着葡萄酒的质量，也决定了其收藏价值。 　　藏酒 　　白酒要竖放，红酒要横放 　　“酒是有寿命的，从酒厂装瓶一直到开瓶品饮，酒都在产生着变化，而决定着这种变化的方向和速度的则是储存条件，如果保存不当，将无法很好地延续酒的寿命。”说出这番话的是经营着一家酒商行的许先生。他表示，作为收藏爱好者，一定要给酒安排一个好的收藏环境，否则酒就会失去收藏价值。 　　据了解，有条件的爱好者，或开辟地下酒窖或腾出一间屋，专门保存收藏的知名好酒。而对于大多数收藏者来说，并没有这样的条件来藏酒。怎么办呢？许先生介绍说，可以在家中选择一处通风但避免光线直射的位置，这里的温度长期保持在15℃上下。在放置酒时，白酒要竖放，红酒要横放。红酒横放的原因是红酒为木塞封口，在储存过程中，浸泡了红酒的木塞呈膨胀状态，从而隔离空气的侵入。另外，酒柜应远离带有异味的物品，如干货海鲜或释放其他味道的食品。否则，异味可能会通过软木塞而污染葡萄酒。本报记者田东梅 　　

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