白切猪肚

白切猪肚的做法：
　　一、猪肚用花生油、精盐和面粉揉搓板抓洗干净待用；
　　二、高压锅中加清水，放入葱段、姜片、陈皮、米酒（料酒），烧开后下整只猪肚，盖上锅盖，从高压锅开始喷气算起压12-14分钟。至软烂合适时，捞出放入盛有大量冷开水（冰水最好）的容器中，待猪肚温度降下来后切片装盘，蘸佐料（蚝油）食用。