红糖小卷

红糖小卷

2014-07-16 发自 Android客户端 4128 浏览 | 171 收藏

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难度：切墩(初级)	时间：30–60分钟
主料
面粉200g	红枣片20~30g
红糖50g
辅料
黄油20g

红糖小卷的做法步骤

1. 红枣片洗净切碎成末

2. 将面粉，黄油，红枣碎，酵母水和成面团静至发酵

3. 发酵好的面团排挤空气后切下一块擀平，成大而厚的薄片，边缘切齐

4. 均匀铺上红糖

5. 卷起

6. 切成小段

7. 静至再次发酵，看到小卷明显变胖就可以了

8. 将变胖的卷子上锅大火10~15分钟，虚火5分钟