开胃凉拌菜：红糖香醋红白丝的做法

红糖香醋红白丝

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凉菜清爽开胃

清爽，开胃的一道美食。 胡萝卜是为了配色。虽然是红白萝卜不能同时吃，但如此少的量，不会造成任何问题。所有的食物相克都是要达到一定量才会引起质变。或是用青笋丝海带丝替代也可以的。

难度：切墩(初级)	时间：10分左右
主料
白萝卜1/3根	胡萝卜1/3根
辅料
元宝红糖一块	盐少许
香醋2勺

红糖香醋红白丝的做法步骤

1. 刮刀把萝卜刮丝

2. 刮好的萝卜丝泡凉水，约1小时。这部很重要噢，不泡的话不脆爽，且有生涩味

3. 元宝红糖用刀切成碎末，拌匀盐

4. 用40度左右温水调化，加入香醋

5. 萝卜丝沥干水装盘，浇入糖醋汁，撒上葱花或香菜装饰下就可以了

小贴士

萝卜丝一定要泡冷水，这部很重要噢，不泡的话不脆爽，且有生涩味