天麻鱼头汤

做法：
　　鱼头放入锅中煎到两面金黄，同时放入几颗蒜米在煎鱼时炸香，然后将鱼头和蒜米铲入砂锅中（砂锅提前放入适量的水烧开），然后放入姜片、白酒、天麻和红枣，盖上锅盖，大火烧开，转小火煲1小时，放点盐调味即可食用。