碎米鸡丁的做法

碎米鸡丁

2012-05-12  /  人已看过

                                              

                                                             

                                                                

                                                             

                                                             

                                                                       

• 做法：|炒|
• 
• 口味：|麻辣|

• 难度：|中级|
• 
• 烹饪时间：|30分钟|

                                                                       

                                                                       

• 鸡脯肉
• 250克

• 盐炒花生米
• 100克

                                                                       

                                                                       

• 盐
• 0.5克

• 葱花
• 10克

• 白糖
• 2.5克

• 醋
• 1克

• 泡红辣椒
• 10克

• 生抽
• 10克

• 湿淀粉
• 25克

• 肉汤
• 25克

• 油
• 125克

• 料酒
• 10克

• 鸡精
• 适量

                                                                       

                                                             

                                              

                                              

碎米鸡丁的做法详细介绍：

                                              

　　1， 将鸡肉切成0.3厘米见方的小丁，加盐、湿淀粉拌匀，将醋、生抽、料酒、湿淀粉、鸡精、肉汤兑成芡汁

 

　　2， 花生米碾碎(用保鲜袋装起来比较好)

 

　　3， 炒锅置旺火上，下油烧热，放入鸡丁炒散，放泡红辣椒(剁碎)，炒出香味烹入芡汁，加入匆花(我整成葱段了)、花生米碎，翻炒几下即可