宫保鸡丁的做法

 

难度：配菜(中级)	时间：10-30分钟
主料
鸡脯肉一块	花生米一把
胡萝卜半根
辅料
干红辣椒	花椒
白糖	醋
酱油	料酒
精盐	鸡精
水淀粉	葱姜蒜

制作步骤

1. 鸡肉切成丁，用少许精盐、料酒、湿淀粉浆上。

2. 花生米洗净后，控净水分，冷油下锅炸熟捞出。

3. 干红辣椒切小段，再用白糖、醋、酱油、料酒、精盐、鸡精和水淀粉兑汁待用。

4. 锅中放少许油，把干红辣椒、花椒入锅稍炸，待呈深红色，出香味时，捞出来不要。

5. 鸡丁胡萝卜丁下锅炒散，葱姜蒜下锅稍炒。

6. 烹入兑好的调味汁，炒熟，花生米放入炒匀即可。