菜品介绍宫保鸡丁是在大江南北都算的上是一个名角。喜欢吃的人多，制作的方式和原料都是可以根据自己的喜好来做的，不过，宫保鸡少不了鸡胸脯和花生米， 准备食材主料：鸡胸肉1块、花生米50g 调料：大葱一根、干辣椒、花椒、大蒜、老姜 做法步骤1、准备食材； 2、鸡脯肉改刀； 3、切好的鸡丁码味，加入豌豆淀粉，酱油，料酒，拌匀后腌制十分钟； 4、油酥花生米，五成油温； 5、兑碗芡：调味碗中加入豌豆粉、盐、胡椒面、高汤（或清水）、白糖、醋以后调匀； 6、锅内下少许油，六成油温，加入干辣椒和花椒粒炝锅； 7、在加入姜葱蒜炝出香味； 8、码味的鸡丁下锅； 9、全程大火翻炒至鸡丁成熟； 10、勾入碗芡并继续快速炒匀；
11、加入剩下的葱弹子，最后加入油酥花生米炒匀起锅装盘；
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