【图文】炸酥脆小鱼的做法大全,怎么做如何做好吃

炸酥脆小鱼

清荷荷 发表于2014-11-11

“湖北千湖之省,江湖里很多这种野生小鱼.永远长不大,离水就死.把它炸酥后是最下酒的小菜,也是小朋友补钙的佳品.”

标签： 咸鲜 炸 廿分钟 简单 常见菜式 海鲜

主料

• 小鱼(适量)
• 面粉(适量)
• 葱(适量)
• 姜.(适量)

调料

• 花椒(适量)
• 料酒(适量)
• 胡椒(适量)
• 鸡精(适量)
• 盐(适量)
• 油(适量)

厨具

• 炒锅

• 

  1
  小鱼用手挤出肚内脏物,洗净小鱼沥干水.
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  2
  处理好的小鱼放盐,姜,料酒,花椒,葱拌均匀,腌渍数小时入味.
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  3
  腌好的小鱼,放面粉,胡椒粉,鸡精拌均匀.
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  4
  锅放油烧热,－条条放入小鱼炸成型.
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  5
  全部炸完后,再次放入油锅中炸－遍.
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  6
  酥脆的小鱼晾凉入盘即成.