很多同学都表示想要学做面包，但是家里却没有烤箱或者面包机，所以我一直在想是否可以用家里现有的东西来帮同学们实现做面包的愿望，可以先试下手~~受平底锅烤PIZZA，电饭锅烤蛋糕的启示，我专门用了一份面团，用了四种不同的工具来制作，没有烤箱或者面包机，平底锅有木有！有木有！电饭锅有木有！有木有！通通都可以来做面包！！！ 
详细图解教程回复可见~~~~~~ 本帖隐藏的内容配方：高筋面粉300G，酵母2G，鸡蛋一个，牛奶140CC，糖粉30G，黄油30G，盐1/4小勺步骤： 1.把材料先准备好（图1），除黄油室温回软待用，其他材料混合在一起，略搅拌（图2） 2.把材料揉成一个面团（图3），边揉边配合摔打面团，摔打是这样的，把面团摔出去（图4），接着卷上去（图5）然后拿回来再摔 3.当面团大致能够撑开的时候（图6），这个时候就可以加入已经软化的黄油（图7） 4.加入黄油后继续揉，这时候可能会有点粘手，但是没关系，慢慢的黄油会被面团吸收 5.当揉到面团变得光滑有弹性，撑开可以象膜一样的时候（图8-9），就是扩展阶段了，用来做小面包揉到这样就可以了 6.把面团放到盆里盖保鲜膜进行第一次发酵（图10），第一次发酵大约时间为1.5-2个小时 （如果你有面包机就跳过1-6，直接把材料放在面包机里按发面出来，就是一次发酵好了的面团） 
7.当面团发酵到2倍大的时候，用手指沾面粉，在上面戳一个洞，洞口不会回缩，就证明第一次发酵好了（图11） 8.把面团取出，平均切成12小份（图12） 9.取一小份面团（图13），排气也就是按扁（图14），揉成一个光滑的小球（图15） 10.把全部小球揉好后，盖上保鲜膜进行中间发酵（图16），中间发酵时间大约为10-15分钟 
11.中间发酵的时间我们来制作内馅，今天用的是烟肉和奶酪，把烟肉和奶酪分别切碎了混合就可以了（图17），可以再加点黑胡椒粉，我的烟肉和奶酪都是有带咸味的，所以就不另外加盐了，当然你也可以用你自己家里有的或者喜欢的馅料 12.中间发酵完成后，把小球状的面团擀平，包上馅（图18），收口朝下放在将要制作的容器中进行第二次发酵（图19-22），第二次发酵的时间大约为40-45分钟 
面团制作完成后，现在我们就分四个工具来制作 第一种是家里基本都有的平底锅，当面包第二次发酵完成之后（图23），开小火进行“烘”，这个时候要注意，火一定要小一些，如果你观察到火苗里锅太近的话，象我一样用2个架子把锅架起来（图24），一面大约烘5-10分钟，开盖翻面烘另外一面（图25） 第二种也是家里基本会有的电饭锅，直接按标准做饭的功能（图26），大约8分钟左右开盖翻个面（图27），继续烘到电饭锅自动跳保温即可 第三种烤箱做法，烤箱预热，面包刷上蛋液，上下管180度大约15分钟 第四种是面包机做法，面包机一般会有单独“烘烤”这一档，直接启动（图30），我家的是显示需要一个小时，但是一定要提前15-20分钟取出来，要不皮会很厚 (以上提供的火候和时间,只是我家的给大家参考,具体还得看自家的炉火强度微调) 
热心罗嗦小提示： 1.材料中的牛奶是CC，不是G哦~ 糖最好是用糖粉，我自己是用砂糖去打的~~黄油记得选动物性的 2.混合面团过程中，水分不要一次性全部下，因为面粉的吸水性不同的，最好留下三分之一的水分试面团干湿情况再慢慢加入 3.面团发酵过程中为了防止表皮硬化，请记得盖保鲜膜，第二次发酵的最佳湿度是85%，可以在面团上喷点水再盖上保鲜膜进行发酵 4.如果天气太冷面团发得太慢，可以在微波炉或者烤箱里放一碗开水，把面团放进去，这样发起来会快一些 5.包的过程中一定记得收口要捏紧，收口要朝下，免得爆浆哦 6.用平底锅烤的一定要注意火苗不要太近锅，要不然很容易就会焦的，面包机烤的一定先提前拿出来 7.平底锅和电饭锅烤的面包旁边不上色，怎么看熟了没呢？用手轻轻按它一下，如果很快的恢复就证明已经熟啦 8.如果跟我一样是用的奶酪，奶酪在冷却后会凝固的，吃的时候可以在微波炉里高温转15秒左右让奶酪软化，风味更佳哦 |
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