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米酒，又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟等，主要原料是糯米（江米），酿制工艺简单，口味香甜醇美，含酒精量极低，因此深受人们喜爱。
性味：甘，辛，大热。
功效：活血行经，散结消肿，发痘疹，托疮毒，性善窜透。和中健脾。
主治：月经不通，乳汁不畅，麻疹未透，肾虚腰疼，阳痿早泄。
关于米酒的偏方：
1.治鼻出血：
白翘摇适量，用米酒煮服。
2.治贫血：
把1块阿胶放在冷水中浸泡一日，然后用温水加米酒煮，直至成糊状。再往里面打1个生鸡蛋，加勺白糖拌匀。每日饭前服用，连吃半月。
3.治口疮、牙龈出血：
米酒500毫升，黄柏90克，黄莲15克，栀子30克。将后3味药用米酒煎数次至沸，去渣，候凉备用。每次饭前饮20毫升，以愈为止。
4.治腰腿酸痛：
米酒350毫升，杜仲30克，丹参30克，川芎20克。将后3味药共研碎细，用白纱布袋装好，置于干净容器中。入米酒浸泡，密封，5日后开启，去掉药袋，过滤装瓶备用。不拘时，随量温饮。
5.解郁：
在米酒中放入鸡蛋或适量的姜和红糖，产妇吃了可以将体内的气血瘀滞通过米酒的辛发作用带出去。同时，米酒还可以起到疏肝解郁的作用，帮助排解产后抑郁症。
6.化瘀：
生姜末浸在米酒里40分钟，然后放在瘀血的患处轻轻揉搓，可以活血化瘀。
7.痛经：
米酒两勺，红糖一勺，带核龙眼6粒，打碎的鸡蛋一个同煮，煮熟即可食用。
8.月经先期不适：
米酒两勺，红糖一勺，玄参10克，煮10分钟后，放入打碎的鸡蛋一个。至鸡蛋熟即可食用。
9.中和酸味：
烧菜时不小心放多了醋，可以点几滴米酒，中和酸味。
10.解冻：
在冻鱼身上洒满米酒，再放入冷藏室，鱼会很快解冻，还可以去除鱼腥味。
11.去鱼鳞：
将鱼放在冷水的盆中，加入适量的米酒，过一会，鱼鳞会很容易刮下来。
小贴士
米酒的保鲜方法：
米酒保鲜方法是，把一个鲜鸡蛋放在未煮 的米酒上，两小时后，蛋壳的颜色开始变深，随着时间的延长,蛋壳的颜色逐渐变深,这样，
米酒的保鲜时间可以延长2.5倍。把米酒用完 后，鸡蛋仍然可以食用。
把米酒连同装米酒的容器一起放在开水中煮上10分钟，用这种方法来延长米酒的保鲜时间。
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