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夏天出门垂钓,有时碰到运气好,会钓获很多鱼回来,由于夏天处于霉雨天,往往不容易对鱼进行保鲜,除了第一次食用有点味道外,冰箱中冻了一段时间后,再拿出来食用,鱼的味道就大打折扣,没有一点口感,枉费了自己的劳动成果,丢之可惜,吃之无味,有点作难。
老鱼我经常是满箱而回，吃了一顿后就再不去碰，总感觉有点亏待自己，送人好象有点不舍。
偶然一次机会，让我得到了一种顶好方法，下面介绍给各位兄弟，与大家共同分享。
盐水鱼获保鲜法：
出门钓鱼时根据需要数量带上几斤（一般1-2斤已经足够炎一箱鱼）粗盐（大颗粒盐），钓上鱼后就马上用盐撒在上面，放进有冰的垂钓冰箱内,这样回来后鱼就已经基本炎制好了。
回来后去掉鱼鳞、内脏，用保鲜袋分装好后放在冷冻室里面，每次按食用分量拿出来清蒸或生煎都是一道好菜，这方法也是渔民春夏天常用的保鲜法。
方法比较简单，但可以解决鱼获保鲜，方法绝对适用。 |
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