茭白炒肉的做法

“茭白含有丰富的营养物质，比如碳水化合物、蛋白质、脂肪等等可以帮助人体起到强身健体的好处的，体质虚弱的人适当吃茭白可以增强免疫力的。”

用料

主料

• 

  茭白5根

• 

  胡萝卜(红)1根

• 

  猪肉(瘦)1块

调料

• 色拉油

  1茶匙

• 食盐

  1茶匙

• 姜

  1块

• 蒜

  2瓣

• 料酒

  1茶匙

• 生抽

  2茶匙

• 老抽

  1/2茶匙

• 香醋

  少许

• 香油

  少许

• 淀粉

  1茶匙

• 白胡椒粉

  少许

• 食油

  1汤匙

• 水

  适量

• 辣椒(红，尖，干)

  3个

• 苏打粉

  少许

茭白炒肉的做法

1.准备好原料

2.猪肉切成肉片备用

3.肉放到碗中加入盐、老抽、生抽、淀粉、料酒、胡椒粉、小苏打和适量的水，最后放色拉油抓匀备用

4.茭白和胡萝卜切成片

5.茭白和胡萝卜放到热水中烫开捞出

6.切好葱、姜、蒜、辣椒

7.锅中放食油，加葱、姜、蒜、辣椒炸香

8.加入肉炒熟

9.加入茭白炒，这时锅中还有汤汁，让茭白吸收味汁

10.最后淋入香醋和香油，装盘

 

烹饪技巧

1、腌肉时加入水是为了，肉炒时不发干；

2、加入苏打粉肉嫩而不酸；

3、最后的醋不要加的太多。