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54种超好喝的熬粥方法大全（中）  19、小米红糖粥 材料：小米100克，红糖适量 做法：1.选用优质小米用清水淘洗干净，沥水。2.锅置旺火上，加入小米和清水，烧沸后改用小火慢慢熬煮成粥，加入红糖调匀，再烧沸即成。  20、山莲葡萄粥 材料：糯米100克，香米50克，大米50克。山药30克葡萄干30克，调料：冰糖（白糖）适量。 做法：1.糯米、香米、大米、用清水淘净，沥水。2.山药用清水刷洗干净，削去外皮，切成米粒丁，莲子去掉外衣膜，捅出莲心，葡萄干先用清水洗净；再用清水稍泡、洗净。3. 锅置旺火上，加入糯米，香米、大米，山药丁，莲子肉，和清水烧沸后改用小火熬煮，五成熟时加入葡萄干，冰糖（白糖）调均溶化即成。  21、红枣莲子粥 材料：糯米100克，香米50克，红枣30枚，莲子50克，冰糖（白糖）适量。 做法：1.糯米、香米用清水淘净、沥水。2.红枣用清水稍泡胀，莲子经加工捅出莲芯洗净。3.锅置旺火上，加入清水5000克，糯米、香米、莲子一起烧煮，烧沸后小火熬煮，至米五成熟时加入红枣，冰糖（白糖）待糖调均熔化即可。  22、阿胶红枣粥 材料：糯米60克，阿胶30克，红枣30枚，白糖适量。 做法：1.糯米用清水淘净，沥水。2. 阿胶放入研体中，捣成碎块，锅置微火上，加入清水和阿胶碎块，熬制成汁。3.锅置旺火上，加入糯米和清水，烧沸后改用小火熬煮至八成熟时 加入阿胶汁和红枣、白糖，继续熬煮成粥。  23、冰糖银耳粥 材料：糯米100克，银耳50克，调料：冰糖适量。 做法：1.糯米用清水淘洗干净，沥水。2.因而放入盆里加温水浸泡，泡发后摘净杂质和耳根，再用清水冲洗干净，沥水，切成小块。3.锅置旺 火上加入糯米和银耳、清水，烧沸后用小火熬煮至块成粥时加入冰糖，再煮至糖溶汁，糯米成粥。  24、虾仁米粥 材料：大米250克，净虾仁150克，菠菜段少许，精盐、葱段、姜片、大料。 做法：1.大米用清水淘净沥水。 2.净虾仁用清水冲洗干净，挑去泥肠，再用清水冲净、沥水，放入微火锅中，加入清水虾仁，葱、姜、大料，煮至半熟。3.锅置旺火上，加入清水，烧沸后下入大米，再沸后改用小火熬煮至快熟时加入煮至半熟得虾仁，再烧沸时，加入少许精盐调好味即成。  25、蟹肉粥 材料：大米100克，河蟹3只，精盐适量。 做法：1.大米用清水淘洗干净，沥水。2.鲜河蟹，洗净后去壳，去腮，切除脚，把蟹黄取出，蟹脚的一端用刀切去，再用圆棒把蟹肉擀出。3.锅置旺火上加入大米，烧沸后改用小火熬煮成粥，加入蟹肉和蟹黄，调制均匀， 带快熟时加入少许精盐，食用时稍放香菜。  26、甲鱼粥 材料：大米100克，配料：甲鱼一只，姜片、葱段、料酒、吉糖、精盐、胡椒粉各适量。 做法：1.大米用清水淘洗干净，沥水。2.甲鱼背朝下放在砧板上，待其头伸出立即卡住，剁去头、剁去尾计脚爪，用八成熟的水稍烫，刮去黑皮，取出内脏，用清水清洗干净，再切成小块。3.锅置旺火上，加入甲鱼块和鸡汤，料酒、姜片，葱段，煨至甲鱼肉熟烂时，再加入大米，再沸后用小火熬煮成粥，再加入精盐、胡椒粉即成。  27、蔬菜牛肉粥 材料：牛肉40克，米饭1/4碗，菠菜1棵，肉汤 1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱1/5个， 盐若干。 做法：1.准备牛肉精肉并磨碎。2.将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。3.将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。  28、豆腐粥 材料：米饭1/6碗，肉汤1/2杯，豆腐1/10块，盐若干。 做法：1.将豆腐切成小块。2.将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。3.煮至粘稠时加入适量的盐调味。  29、 鸡蛋粥 材料：鸡蛋1/2个，胡萝卜1/5 个，菠菜1棵，米饭1/4碗，肉汤1/2 杯，盐若干。 做法：1.将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。2.将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。3.煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。  30、蔬菜鱼肉粥 材料：鱼白肉30克，胡萝卜1/5个，海带清汤1/2 杯，萝卜20克，酱油若干，米饭1/4 碗。 做法：1.将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。2.将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。3.将米饭、海带清汤及鱼肉、 蔬菜等倒入锅内同煮。4.煮至粘稠时 放入酱油调味。  31：干酪粥 材料：米饭1/6碗，水1/2杯，干酪5克。 做法：1.将干酪切碎。2.将米饭入锅加适量水煮。3.煮至粘稠时中入干酪，干酪开始溶化时将火关掉。  32、豌豆粥 材料：米饭1/4碗，豌豆5个，牛奶1/4杯，盐若干。  33、胡桃粥 材料：糯米1/3 杯，胡桃5个，红枣1个，盐若干。 做法：1.将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。2.将红枣去核并用水浸泡后捣碎。3.将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。4.煮好后用盐调味。  34、苹果麦片粥 材料：燕麦片3大匙，牛奶1/4 杯，苹果1/6个，胡萝卜1/3个。 做法：1.将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。2.将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。3.煮开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。  35、鱼肉牛奶粥 材料：鱼白肉1/6 块，牛奶1大匙，盐若干。 做法：1.将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。2.将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。  36、芋头粥 材料：芋头1/2 个，肉汤1大匙，酱油若干。 做法1. 将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。2.将芋头炖烂后捣碎并过滤。3.将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。4.煮至粘稠后加酱油调味。 |
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