粥油赛人参:美白+固发+强精传送门2014-11-13 活法儿用粳米、糯米或小米煮粥,待煮成黏稠状时,上面漂浮着一层细腻、黏稠、形如膏油状的物质,中医叫做「米油」,俗称粥油,尽得谷米之精华。民间说「粥油赛人参」,算是对这宝贝的一大肯定了。 古时候,医家在救治身体极弱的穷苦病人时,常用到粥油,穷人家买不起人参。《随息居饮食谱》认为「米油可代参汤」,因为它和人参一样具有大补元气的作用。 实际上,人参补元气的效果还是要比粥油强大很多,但这些「隐藏属性」可不是一般补药能比得过的。 【丰盈美白】 《本草纲目拾遗》:「黑瘦者食之,百日即肥白,每日能撇出一碗,淡服最佳。」 【阴虚脱发】 《本草纲目拾遗》:「粥油能实毛窍,益阴之功胜熟地。」 【精清不孕】 《紫竹林单方》:「用粥油日日取起,加炼过盐少许,空心服下,其精自浓。」 【羸弱早衰】 《随息居饮食谱》:「补液填精,有裨羸老。」 为了获得优质的粥油,必须使用优质的新鲜大米,煮粥时所用的锅必须刷干净,不能有油污。煮的时候先把米泡约软,煮开后改用文火慢炖,如需搅拌应顺着一个方向。要特别提醒的是,粥中先不要添加任何作料。喝粥油的时候最好空腹,此时再加入少量食盐,可起到引「药」入经的作用,以增强粥油补肾益精的功效。 喝小米粥油时,小米可单独熬粥,也可与大米一起熬。做粥时,清水沸开再入锅,以大火沸煮;漂起米油后,改为小火慢熬,待到米油增多加厚成脂、米粒开花,粥就熬好了。小米粥油适用于消化不良、食欲不佳的人服用。 大米粥也很好,尤其是长长的香米,熬出来的米油有特殊的清香味。熬粥前将米浸泡1个小时最好,让米粒膨胀开,熬出的粥黏,口感好。香港人经常将米泡一个晚上,第二天早晨再煮,粥更稠,取最上面一层油,冷却后极黏稠,富有光泽。 如果觉得单纯的米粥太单调,还能有这些搭配: +党参或太子参 对老人气虚、动辄气喘、疲劳有效 +山药、扁豆花 可帮助消化,对慢性腹泻有一定作用 +榛子仁、枸杞子 有养肝益肾、明目美肤的作用 |
|