巧厨娘---甜脆清爽酱黄瓜 (3杯酱瓜。非常入味和甜脆清爽，毕竟是新鲜 做的，比罐头好吃多了。最近是黄瓜旺季，顶着花的新鲜水嫩黄瓜卖得很便宜，多买了些做一批多吃一阵。自己做的没有防腐剂，成本也很低，做起来很简单，再也不用买罐头了。 朋友家地里结的嫩黄瓜
 材料：
新鲜嫩黄瓜酱料（2杯酱油，1杯糖，1杯水，半杯米酒，1/3杯醋）
做法：
1黄瓜洗干净去掉两头，切成1-2cm长的段，沥干水。
2.大锅烧开酱料，倒入黄瓜段，酱料一煮开马上捞出黄瓜。
3.黄瓜放在洗菜蓝里平铺不要互相压着，开电扇迅速吹冷黄瓜段。
4.步骤2和3重复两遍。
小厨心得：
1.腌制3天后的酱瓜味道很足，清口，爽脆。
3.黄瓜要选嫩的饱满的，一定不要选籽粒粗大的品种。
4. 装瓶不要放太满，黄瓜还会出些水。剩下的酱汁可以烧个三杯鸡或者三杯XXX。
5.酱料的口味随自己定，总之咸咸甜甜的才有台湾味。我家不爱吃甜的，糖就少给很多，糖太少也不好吃，味道不对。我们也不爱吃咸，所以我把酱料还兑水了。
6.你也可以把三温暖烫黄瓜的步骤改在开水里，最后泡煮开放冷的酱汤，多泡几天一样进味。
【做法图解】
 黑黑蔫蔫儿的酱瓜真是不好拍，不出彩，虽然很入味很好吃。
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