虎皮煎椒

虎皮煎椒

 

 

原料：青辣椒150克，蒜籽3瓣，豆豉15克

调味料：油，盐，生抽适量

 

做法：

 

1，青辣椒洗净，用刀背拍松，过长也可切短，蒜切成粒，豆豉洗净备用；

 

 

 

2，空锅内放入青辣椒加入盐煸炒；

 

 

 

3，煸炒中，用锅铲压青椒，使辣椒皮变黄色呈透明（即虎皮）；

 

 

 

4，在锅内加油，将豆豉和蒜粒放入爆香，与辣椒混炒片刻，浇上生抽即可。