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【苏澄宇的回答(69票)】: 肉里当然有激素了！！但你知道什么是激素吗？ 激素可分为含氮类激素，类固醇类激素，固醇类激素。 动物体内激素大多数都是含氮类激素，比如生长激素，促生长激素，促甲状腺激素，促甲状腺激素释放激素，促性腺激素，促性腺激素释放激素，促肾上腺皮质激素释放激素，促肾上腺皮质激素，催产素，抗利尿激素，胰岛素等等。这些激素作用于不同的组织，器官，有不同的生理作用，量少但是发挥作用很大。 这些激素即使残留在肉里也会被人的消化系统消化分解掉。什么是含氮类激素？就是由氨基酸的衍生物和多肽构成的激素。含氮类激素进入胃会在盐酸的作用下变性，在胃蛋白酶的作用下分解成多肽，进入肠道后被胰蛋白酶，肠蛋白酶以及各种多肽酶分解成各种氨基酸，最后在小肠被肠壁经过继发性主动运输吸收，进入血液循环，再合成其他蛋白质为你体内所用。也就是说含氮类激素进入你体内分解后就不再有原有的生物功能，也就不具备它原本作为激素的功能了。知道为什么胰岛素为什么不能口服了没，因为会被消化分解掉。 也就是说假如，有不良商家为了鸡，猪，牛快速生长，以加快出栏速度，注射了生长激素或者促生长激素或者甲状腺激素，也不可能在人体内发挥作用。 其次，生长激素的价格近1000元一支，成本也得好几百元吧，而且生长激素要起疗效必须得注射很多次，形成一个疗程，大规模养殖场根本负担不起，如此高的成本会有哪个养殖场老板脑子进水去弄这玩意来让自己赔本。 固醇类激素这些多是性激素，国家是明令禁止添加到饲料的。性激素的作用顾名思义，作用于性器官，使其生长发育成熟，并维持第二性征。因此，只有性器官才会“大量”的含有此类激素，除非你真的没事找这些肉大量的吃，才有可能让你的性器官更加发达。 结论： 1.大多数人根本不知道什么是激素 2.你吃下去的肉肯定有激素 3.但是这些激素（除了性激素）基本不会作用到人体 以上。 【曹梦迪的回答(2票)】: 一般都有，比如维生素D。你吃了肯定会在你身上发挥作用。 【知乎用户的回答(7票)】: 最担心理工科的学生回答医科和生科的问题，因为理工科对生物学的认知仅仅是基于中学生物的扩展，与文科生差距并不大。激素是内分泌细胞分泌的，自身可以产生，用于体液调节；维生素恰好与之相反，是自身无法合成，但是生命活动必需的、缺乏会出现相应的症状和体征，只能依靠食物摄取。不讨论吲哚乙酸、乙烯等所谓的“植物激素”，只讨论作用于人或动物的激素。蛋白类和多肽类的激素会在胃肠内被分解为氨基酸而失效，胺类、固醇类激素则可以通过口服途径被机体吸收生效。固醇类也叫甾体，比如性激素、糖皮质激素等。 一、糖皮质激素 在医学中，抗炎药有两种：一种是NSAIDs（非甾体抗炎药），比如阿司匹林、对乙酰氨基酚；一种是甾体抗炎药，就是糖皮质激素，比如泼尼松、地塞米松、氢化可的松等等；民间俗语“消炎药”往往指抗菌药物（阿莫西林、头孢克洛等），而非医学中的抗炎药。言归正传，现在医疗中用的范围比较广的激素就是糖皮质激素，通常是作为抗炎药、免疫抑制剂使用，广泛用于各种风湿免疫疾病（比如系统性红斑狼疮、天疱疮）、呼吸系统疾病（比如哮喘等）、皮肤病、血液疾病、感染、休克、肿瘤化疗等诸多病例中。糖皮质激素的不良反应也显而易见——库欣综合征，表现有满月脸、水牛背、向心性肥胖，骨质疏松甚至骨坏死。 二、性激素 性激素也常常用于医疗，诸如避孕药等。但是由于医学中说的“激素治疗”一般指糖皮质激素，所以很多不懂医学或生科的人把糖皮质激素的副作用都张冠李戴到性激素上了，错误地认为避孕药会导致向心性肥胖、骨质疏松。 关于激素与农业生产的关系，我不是农科生，不太懂，但是也听闻用雌激素或者促性腺激素催产的传闻。用性激素催鱼产卵、催奶牛产奶有一定依据，催猪长肉我就不明白了。希望农科生来解答。 【黄业胜的回答(1票)】: 楼主你好。 @苏澄宇 已经说的很好了，和 @楚士Dr.Liu 也科普了一下。我在这里也给楼主说点吧。让大家对激素有个低俗的理解。想直接观望无力苍白的答案的同学可以直接看最后。。中间都是我的论述。。 对于问题。“肉里真的有激素吗 吃了这些肉真的会发挥在身体上吗？” 首先不单单肉里，植物，和人都有激素，另，这些肉中的激素想在人身上发挥作用？ 要知道，激素是必不可少的，哪怕是一只猪，一只鸡，哪怕人也是，我们的生长发育都离不开激素的帮助，大家都了解巨人症、侏儒症吧，就是促生长激素分泌过多或过少引起，在这个例子中可以发现，即便不是外界的激素，先天缺陷也是激素影响人类健康发展的一个帮凶，现在你还要来怪罪后天社会因素吗？ 再看，你是男生，还是女生？你说这由什么决定？内在的说是基因决定的，性染色体觉得性别（上过学的都知道。。。呵呵呵），但是现在不说基因，我们表型，你要让一个人的肉眼在茫茫人海中辨认你是男是女，当然得看你的外形，而男女的特征也是激素分泌差异造成的，雌激素雄激素大家都懂，是它们让人类产生猛男，淑女，但是也同样的创造了一批伪娘和伪男。。。这些都是激素的魔术呀。。。。难道大家又有说激素罪无可赦，激素最坏了吗? 说这些只是想让大家知道激素并不神秘有不含有，他很普通，无处不在，只是很微小。 小到你的排尿都是由激素决定，（促利尿素让你想尿尿的）。或在霸气外露的它，可以让女子也满脸胡子，好不飒爽。。英姿。。。 如 @苏澄宇已经说到，激素量小却威力大，但是人体也轮不到它放肆的。激素的分泌由下丘脑和垂体调控。 举个曾经让人惊悚的栗子吧。曾经听说激素依赖症吧？没有吗？真的没有吗？好了，现在你听到了。用过激素类软膏吗？“什么松'之类的软膏，反正就是抗菌消炎之类的作用，曾经太好用，树大招风而遭害。那么问题来了。谁在依赖激素？如果说是鸦片吧，那么上瘾般的依赖，不吸我就浑身不自在想摩擦摩擦什么的我可以理解，但是作为一瓶药膏（“喂，不是普通的药膏，我可是有激素的药膏噢”，“是的，药膏君。”），激素类药膏，难道我一天不摩擦它我会痛不欲生?别逗了。。废话多了，抱歉。那么“依赖”是怎么一回事？其实就是因为长期使用激素类药膏而让体内激素增加了，这时下丘脑和垂体就会感受而减少体内的分泌，它是一个双向调节的机制，多时自动减少，少时会增多，就像有勇有谋的大将军。运筹帷幄决胜于千里之外，但是这个将军也是有失误，一旦时间长了，他就被现象麻痹了，习惯了这个激素的分泌量，有一天，这一天来了，你不用这个药膏了，可是他不知道啊，，他以为一切太平，就依然分泌那个量，然后问题就来了。。。。但是这也不是不可以逆转的，也不是致命的，致命的是人言可畏。这些都是调节的问题，只要遵循医生的用药指导，问题不大，依赖了也能调回来。所以说，致命的是人言可畏。 这点说明了什么？说明了激素量的调节在人体中是有一个很严密的调节机制的。 在来说一点，激素如何影响人的健康。 激素并不直接参与人体的代谢，或形成人体的营养构成，它们在人体中起到一种信号的作用。 打个比方。认识苏秦和张仪吧（实在不懂历史的自己而补一下），如果把他们比作激素，那么战国时期的中国就是人的身体，苏、张二人不是君主，没有军事话语权，他们不可以直接的主宰各国是和平还是战争（这就好比身体是健康还是代谢紊乱），但是战国时期却因为苏、张二人的作用而分别获得十几年的和平，他们虽小，在千千万万人中只是微小的一个，他们没有主宰的权利，但是他们在各国之间游说，调节，却赢取了和平。这就是激素，激素的存在并不是为了让人像打了鸡血那样激动，当然他有这样的功效。那么如何评价激素。还是借用司马大人的评价吧。苏、张二人用欺骗和曼妙的语言迷惑各国，虽带来和平，但都不是君子，不可取。情景转化一下：激素，虽然对健康影响很大，但不可以随便滥用，但是他们的确对健康是有重要的。 捉住思维的尾巴，我想回到楼主的问题，肉中的激素对人有影响吗？ 答曰：如果你的猪肉不经过处理，直接生吃的话，这些激素会给人体摄入，但是摄入的影响绝不是颈椎病。而且猪肉中人工添加的激素通常是指 盐酸克仑特罗。 这里引用一段“ 盐酸克仑特罗的商品 名又称为“瘦肉精” 、 “肉多素”等。 若含有“盐酸克伦特罗”的猪肉如果被人食用后， 临床表现会有如下症状：急性中毒会心悸，面颈、四肢肌肉颤动，手抖甚至不能站立，头 晕、乏力；原有心律失常的患者更容易发生反应[7]，如心动过速，室性早搏，心电图示 S －T 段压低与 T 波倒置；原有交感神经功能亢进的患者，如有高气压、冠心病、甲状腺功 能亢进者，上述症状更易发生。 发生“盐酸克伦特罗”中毒后，应当进行洗胃、输液，促使毒物排出； 看完这段引文，你觉得颈椎病和这个由毛线关系吗？再说，肉类中肯定有激素的，因为猪生前一定会分泌激素（这是自然想象，我在敲键盘的现在自身也肯定在分泌激素），当猪死了之后，这些激素就留在肌肉和内脏中，而激素是不会那么容易降解的，但在高温处理后会变形而失去活性，也就是失去作用，所以说，父母们都喜欢吃煮熟的食物，这也是为健康着想。 那位给您母亲看病的医生真是的。。。不想说他没有责任心，随便说活，吓唬百姓，我不想说他。因为天朝也是有话语自由权，但是我们也需要对接受的信息进行分析，什么可信什么不可信。当然我说的也不一定对，毕竟知识是无穷的，不过想帮辟谣，帮人解惑的心是真诚的，所以希望有错之处多多包涵。。。谢谢。 【杜牧的回答(1票)】: @曹梦迪 挑了一个语病的错误，其实广义上来说激素有很多种，维生素也算是一类。但是捏，我觉得吧，这句话虽然不是以科研论文般严谨，但是我们可以知道其实在生活的语境中“激素”指的是人工合成激素。 那么为什么人工激素有害呢？因为在有机化学里，同一分子式能产生很多异构体，就是某一个或几个化学键的方向不一样就产生了异构体基本上是2的n次方。虽说只是异构体，不只是石墨和金刚石这种物理区别，还有偏光性和生物效能比，利用率的问题。 这就不得了，一般来说对生物或者我们人类来说，这么多异构体中只有一种是有益的，其它的完全无意义，吃进去不吸收时间长了，还会出事情。例如脂肪酸，吸收可以消化的就是能量，不能吸收消化的就是囤积在皮下了。这种东西是什么呢？就是威化类食品里经常写的代可可脂，人造可可脂。 我上面举例的问题还都只是长期的危害，如果人工合成物当中掺杂了其它伴生物，那就更难办了。（据我知道的内容里，有机化学里伴生物多数都是对人体有害的。例如俄罗斯人发明的家庭自制X毒的方法，不仅仅是吸毒对身体神经系统的损伤，更大的问题是这种条件很差的环境里产生的伴生物很“毒”，损害人体四肢。） 回到这题的环境里，我不知道有激素刺激骨质增生的具体成分和原理，这需要医学界专业人士来解释了。我知道的是，非典时期的激素治疗由于浓度过高，使病人产生股骨头坏死。还有就是，现代农牧业是集中式喂养，容易产生传染病，所以在饲料中会添加大量抗生素，这样的来说，对人体有危害的是抗生素过敏等问题。上学时有家里是内蒙的同学，听他说过奶牛养殖过程中使用的激素有，促使其怀孕率提高的雌激素，缩短孕期的催产针，延长产奶时浓度、产量的激素。肉牛的没问所以也不太清楚。此人是内蒙的一个纨绔子弟，平时爱吹牛，瞧不起平民同学，其话我当时也不全当真的。各位听听就好，别全国推广。 【钟尧的回答(0票)】: 什么医院这是… 【大头叔叔的回答(0票)】: 当然有，你也有。 不只是你有，几百几千几万年前的地球上的生物都有。 建议提问前先百度下激素的解释。 【铁蛋的回答(0票)】: 是的。现在的动物被屠宰之前基本上是被关在笼子里，其实动物也是有自己的情绪的，长久的被关押，吃带激素的饲料，它的情绪是愤怒的，这种不好的情绪本身会释放出一种不好的能量吧，这种好的能量在动物被屠宰致死的那一刻达到极致，在这一刻它本身的愤怒也是达到极致的，这种不好的能量会形成毒素积累在它的身体里面，科学家也是做过实验的，好像是把人心情不好或者极度愤怒时流下的眼泪给小动物食用，小动物立马就会死的，由此可见这种毒素肯定是很不好的。人吃了这种带毒素的肉肯定也是很不好的，所以才会有那么多病吧。 【洋葱用户的回答(9票)】: 当然会有了，像那些黄鳝、工厂生产的猪肉牛肉就不说了，就是那些四十多天就成熟、长了好几对翅膀、生的蛋越来越大的变种鸡，说它们没用激素催熟你会信？ 多上qq空间、朋友圈看看就知道了，现在的饲料哪有不加激素的，就连转基因饲料都有了。看看现在的孩子普遍早熟，激素可谓功不可没。 可恶的是相关商家还花钱请枪手用所谓的科学来给激素洗白，更可悲的是一群迷信科学的科学教教徒还人家说东就是东，看看知乎的乱象就知道了。幸好老百姓的眼睛是雪亮的，任凭无良企业的喉舌们如何散步所谓科普，老百姓都知道激素能不碰就不碰，自然的，才是王道。 原文地址:知乎 |
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