酸枣
八里沟景区特产之一,生长在八里沟景区的满山遍野。
李时珍《本草纲目》云:“酸枣即核枣也。惟嵩阳子云,余家与滑台,今酸枣县,滑之属邑也。其树高数丈,经围一二尺,其枣圆小而味酸,其核微圆而稍长,色赤如丹,酸枣县所出为真。”
野木耳
野木耳是八里沟主要土特产之一。
木耳是一种腐生真类菌植物,其营养极为丰富。木耳中含有大量的碳水化合物,蛋白质约10%,脂肪、纤维素、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素B1、B2和C等有效的营养物质。
香芝麻叶
香芝麻叶是八里沟山上独有的一种灌木树,每年三、四月份在树木刚刚发芽时,当地人就会象采集香椿芽一样去采集香芝麻叶,她们把采集的非常嫩的香芝麻叶用水氽熟,然后晾干,以备以后招待客人是再用。
干炸香芝麻叶和做干炸香菇一样,在做的时候先把香芝麻叶用水浸泡,用粉芡调料拌好,下锅油炸,然后出锅。
红焖鹿肉
八里沟山野美食红焖鹿肉是八里沟景区一道特色菜,选用八里沟景区内散养的梅花鹿为原料,进行独特加工烹制而成,是一道纯正的绿色佳肴。八里沟凤凰大峡谷内的梅花鹿苑是河南最大的梅花鹿养殖基地,八里沟的各色鹿肉美食别具风格。
韭菜盒子
山韭菜盒子是使用小麦面发酵后,包上从山上采集来的山韭菜和土鸡蛋拌的馅,在地火铁锅里烙出来的,白里透着金黄,内馅鲜香可口,让您一饱口福!
黄金馒头
黄金馒头是八里沟人用自己种的玉米,用石磨磨成面,经过发酵,蒸制而成的一种食品。
这种玉米馒头色泽金黄,入口香甜,很受客人喜欢。
灵芝
八里沟景区的灵芝是生长在太行山中的一种草药,被称为仙草。灵芝一般生长在湿度高且光线昏暗的山林中,主要生长在腐树或是其树木的根部。
灰灰菜
灰灰菜是八里沟最常见的野菜之一,经热水浸泡后可做凉调,也可热炒。灰灰菜,又名藜,别名野灰菜,灰蓼头草等,为藜科一年生草本植物。山区普遍分布,喜生于田间、地边、路旁、房前屋后等。灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用,味道鲜美,口感柔嫩,营养丰富。
据测定,100克嫩苗中含蛋白质3.5克,脂肪0.8克,碳水化合物6克,粗纤维1.2克,胡萝卜素6.35毫克,维生素B10.13毫克,维生素B20.29毫克,维生素C69毫克以及多种无机盐,含钙量高达209毫克,含铁量0.9毫克。
山野菜
八里沟山野菜在自然环境下生长发育的,不受人工栽培条件的影响和干扰,特别是没有农药、化肥、工业三废和城市污水、致病微生物等病菌的污染,没有公害。
野生山野菜营养丰富,口味鲜美,风味独特,是天然的绿色食物。
何首乌
何首乌为蓼科植物何首乌的块根。何首乌多年生缠绕藤本,生于草坡、路边、山坡石隙及灌木丛中。分布于华东、中南及河北、山西、陕西、甘肃、台湾、四川、贵州、云南等地。
开口杏
开口杏营养丰富,含有大量的蛋白质,碳水化合物、钙、磷、铁及各种维生素,香而不腻、营养价值高.维生素E含量高,可用于补充人体所需的微量元素。
蜜汁山药
八里沟选用上等的八里沟山药,配用当地的土蜂蜜,成品的蜜汁山药,色泽鲜亮、绵软可口;更是滋补佳品不仅健脑益智、滋阴养血,还是老少皆宜的上等食品。
八里沟产的山药个大,质地细腻、口感柔软,不仅可以入药,也可以做出美味的蜜汁山药。