找点事情做————河南水煎包
 ( 伊帆妞妞2010-09-23 15:49:16)
中秋放假三天，觉得这假放的跟做梦一样，前面是苦的要命的干工作，后面过着被国家安排的凌乱的假期，其实怎么放假对我来说真的无所谓，不回家，不旅游，除非不得已的亲戚串门，还好，没多少亲戚。昨天中秋节，江南的天真是突变，前天还34度的高温，昨天早上我6点出门去市中心，穿了套运动装的七分裤和短袖上衣，8点回来还没觉得冷，等中午在外面吃完饭出门，冻的那叫一个爽啊，哆哆嗦嗦的又赶往市中心，在商场逛了一会，到处都是人啊，所谓的优惠也不优惠，最后无奈到屈臣氏逛了一会，办完事情奔回家，立马把原来没放起来的厚衣服给拿出来套身上，晚上又赶往朋友家吃饭。这一天忙的来回跑了4趟。夜里睡觉肯定不会失眠，哪想到睡到半夜被冻醒了，又顺手抓了条被子裹住睡到天亮。
结果今天早上起来了才觉得自己连睡懒觉的习惯都没有了，到了上班该起床的点就醒了，再想睡觉也闭不上眼睛，起来上网聊天，看看新浪的美食博客，发现自己真的没什么兴趣了，除了上班就是宅家里，尤其是过节对出门更不感兴趣，磨蹭到了11点总归要吃饭啊，去买菜吧，想想做什么呢，尝试着做水煎包吧！
下面就是自己第一次做的不太成功的水煎包，虽然第一锅失败了，但是第二锅，个人认为还是成功的：
1. 这是发好的面，我在擀皮，其实擀皮和饺子皮是一样的，只是发面而已，发面也很简单。盆中放入面，少许安琪酵母，少许白糖，用不烫手的温水和面，和好后进行第一次发酵，等第一次发酵好以后，把面团重新揉一遍，进行二次发酵，二次发酵好就可以用了。
2.馅料，这个和饺子馅差不多，只是加了点切碎的红薯粉丝（这个是从老家带来的超级纯正的绿色食品），韭菜，虾皮，红薯粉丝（水发），鸡蛋。鸡蛋炒数切丁加入其他材料，放入盐，蘑菇精，包子饺子料，白糖，虾粉（虾皮磨的粉，补钙+提鲜）白胡椒粉和香油拌匀即可。
3.皮子，皮子不太规则，我没有把面揉成剂子像包饺子那样一个个切成小剂子再擀皮。这个是我从面团上直接揪下来擀的，原来看卖煎包的这么做的，我也偷懒一把吧。
4.像包饺子一样包好，等着下锅了哈
生粉是为了一会使煎包产生冰花准备的
5开锅煎了，我用的苏泊尔的平底锅，因为这个锅是中间高四周低的，我做第一锅的时候整个锅都摆满了，出来的结果是中间的全部糊了，这是第二锅的样子，学聪明了，只摆四周一圈就可以了，当然这个要先弄少许油，这样才可以煎出漂亮的底部。
中火煎两分钟左右，就可以倒入生粉水了，然后盖盖直到煎熟，具体时间没记录，大概就是6分钟左右，生粉放一点就行了，水有半碗就可以了。生粉多了就不会煎成冰花了。
成品出来了。好漂亮吧。对比第一锅煎糊的那些，简直就有些郁闷，不过失败是成功他妈妈。这不第二次就好了吗。
再来个丝瓜蛋汤，午饭就够了。
啰嗦几句：本人很少做饭，房子也是租的，所以厨房很简陋，也没有别人那样窗明几净，看到的朋友就忽略厨房的因素吧，等俺自己房子到手了，一定把厨房弄的最漂亮。
我对电脑和使用数码相机都是只会最基本的功能，上班的系统会操作，照相机也只是会拍照，无任何技术含量，切今天第一次写做饭的博客，就当是自娱自乐了。无任何艺术性和技术性的含量。
北方人喜欢面食，但是做饭纯粹是无原则，无技巧，无风格更无派系的乱做，想到什么就是什么，只要自己快乐就好，争取以后努力学习厨艺，在工作之余给自己点乐趣。
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