 1、高筋粉250g，一大勺奶粉，鲜酵母2.5g+水（鲜酵母用温水泡制）慢慢搅匀，适当加水，最好把面团和的软一些，然后放入容器中在温暖处发酵，一小时后发至两倍大即可。 2、面团揪成兵乓球大小的剂子（25g），然后擀成中间厚，四周薄的面皮，如大饺子皮那样，包馅。 3、包子生坯要醒15分钟—20分钟。
4、把平底锅内倒一层薄油，将包子生坯逐个摆入整齐，我这一锅放9个。 5、大约先煎1分多钟，包子底上色后，然后倒入多半碗面粉+蛋清水，掌握水能淹到包子的1/3处就可以，注意盖上盖子用中小火加热，中途记得要转动几下，以免煎的不均匀，直到锅中的水分逐渐变干，出现“呲、呲”的声音后，停火两分钟后出锅即可。 |
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