美食物语——菠萝咕噜肉 清爽酸甜,外酥里嫩的肉团,和脆嫩鲜甜的菠萝,酸甜口味的浓郁汤汁,是孩子和女士的最爱 菠萝咕噜肉 工艺:炸 时间:20分钟 食材:猪里脊肉300克 菠萝半个 彩椒适量 洋葱适量 泰式酸辣酱适量 糖适量 盐适量 料酒适量 醋适量 淀粉适量 面粉适量 做法: 1、先从菠萝内部取出果肉,切成扇形小块,浸入盐水中约10分钟备用。 2、猪里脊肉切成大约2-3cm见方的肉块,加入蛋黄,淀粉,盐,腌制约15分钟。 3、这道菜做的好不好吃,最主要的就是芡汁了,将醋、料酒、泰式酸辣酱、糖混合,最后加入淀粉,芡汁就调制好了,备用。 4、将肉裹上少许面粉入油锅炸,炸两遍,炸至金黄色出锅。 5、将芡汁倒入炒锅,烧热后倒入彩椒和洋葱片,菠萝翻炒。 6、加入炸好的肉继续翻炒,出锅,倒入菠萝中即可食用。 菠萝咕噜肉做法小贴士 1、菠萝咕噜肉的肉很重要,用里脊肉,但是要想外酥里嫩,就要腌渍好,然后炸的时候,大火,二次复炸,在锅里的时间越短越好。但是肯定会熟的。 2、这个做法可以用来做鸡肉,鱼肉。 PS:点击本页右上角 您可以将本文分享到朋友圈,好东西要大家分享。 ------------------------------------ |
|