腊肾鸡汤

腊鸡肾做法 ： 

前奏 ： 鸡肾洗净，用盐腌制8小时，冲洗干净，抹干水分后放在凉台日晒风干一天，旨在逼出鸡肾内的水分（当天外面气温零下5度）。

腌料： 适量生抽/老抽/盐/高粱酒/花椒粒/姜蓉拌均，放进鸡肾搅拌均匀，放进冰箱里腌一天。

风干 ： 将鸡肾用绳子绑成串，挂在凉台通风处风干10天（其间平均气温5度左右），很幸运碰到6-7天有阳光，经过日晒的腊鸡肾更香。