中、高考将至 专家支招“考生如何吃得好”

中、高考将至！近日，气温也逐步升高！专家指出，中、高考期间气候炎热，考生易出汗并消耗体内各种营养物质。天热也影响脾胃功能，如果加上睡眠不足，会大大减弱考生的食欲。为了让考生保持充沛的精力迎接考试，合理的饮食至关重要。      苏州市立医院消化内科主任医师庞智在接受本报记者采访时表示，考前，考生要注意膳食搭配，吃得好，睡得香，以满足机体对考试期间的特殊营养需求。同时，还要谨防考前饮食两大误区，这样才能以最好的状态迎接考试。      怎样吃才更有营养呢？      总的原则      合理膳食 均衡营养      第一：保持平常饮食习惯。有的家长喜欢在考前为孩子准备特别的饭菜，其实，考前大换食谱是考生饮食的大忌。原因在于，食谱大变脸，肠胃需要一定的适应期，这反而容易影响身体状态。日常的生活规律不要改变，特别考试前两天不要突然吃一些不熟悉的食物或不经常吃的食品。此时，家长应参照孩子平时的饮食习惯，尽量选择爱吃的食物，改善烹调方法，变换花样，使饭菜更加可口。此外，考前要少吃容易产气、产酸的食物，如韭菜、地瓜、碳酸饮料等。      第二：保证日常消耗需要。选择优质蛋白质食物，如鱼虾、牛、羊、猪肉、去皮鸡肉、鸡蛋、牛奶、豆腐和其他豆制品等。这些食物不但含有丰富的优质蛋白质，还富含钙、铁、维生素A、维生素B族和维生素D。      第三：补脑。考生复习考试期间，由于生活和学习节奏较快，孩子的大脑活动处于高度紧张状态，此刻，大脑对氧和某些营养素的需求比平时增多，如蛋白质、磷脂、碳水化合物、维生素A、维生素D、维生素B族、铁等。主食中要适量选择一些粗杂粮，如红豆、绿豆、糙米等等，这类食物含有丰富的维生素B1。      维生素B1除能增进食欲外，还可以帮助大脑更好地利用血糖产生能量。多吃新鲜的蔬菜、水果。蔬菜、水果中含有丰富的维生素C。它可增加脑组织对氧的利用。少吃煎炸食品，煎炸食品易使人产生饱腹感，降低食欲，影响其他食物的摄入量，不易消化，加重胃肠道负担，导致分布到大脑的血液相应减少，降低大脑的灵敏度，影响大脑的工作效率。      考前三餐      要巧搭配 增进食欲      早餐很重要！身体经过一夜的消耗，体内的营养成分已经消耗大部分，如果体内没有足够的营养物质来满足机体的需要，大脑供能不足，就会影响学习效率。因此，考生早餐不仅要吃，而且一定要吃好。早餐的基本要求是：能量和蛋白质适量，碳水化合物充足。主食建议选用馒头、面包、豆包和粥等淀粉类食物，由这些复杂的碳水化合物来为考生提供能量。优质蛋白质主要由鸡蛋、牛奶或酸奶、肉松、豆浆或其他豆制品等提供。另外，早餐最好有蔬菜，不仅可以增强考生的食欲，还能补充一些维生素。      午餐要丰富！午餐作为考生一天能量的中站，营养供给要充分，食物要多样化，要保证充足的蛋白质。理想的富含蛋白质食物应该包括瘦肉、禽肉、鱼、鸡蛋、奶及豆制品。猕猴桃、鲜枣等果品以及油菜、菜花等蔬菜富含维生素C。胡萝卜、西红柿等富含β-胡萝卜素，建议适当摄入。      晚餐要清淡！晚餐不可吃得过多或吃过于油腻的食物，以免导致消化不良，影响次日的学习，而且吃得过饱会使大脑节奏减慢，效率降低。应以谷类食物和蔬菜为主，要做到清淡、少量。为保持头脑清醒，考生可在睡前适当进食一些小米粥、红枣粥、牛奶粥、银耳橘子冰糖汤等。在饮料上，可选用富含多种维生素的新鲜果汁或菊花茶。汽水、冰水等应少饮，以免影响食欲。      增进食欲注意方法！随着考试的临近，学业愈加紧张，心理压力也越来越大，许多考生面对丰富的食物却没有胃口，感觉什么都吃不下去，吃什么都不香。出现这种情况时，家长要注意：在餐桌上尽量避免谈及学习，以免考生因心理负担过重而降低食欲。菜肴应清淡、少油腻，不能太甜、太咸或刺激性太强。胃口不好时，可依考生口味适当吃点酸、辣食物，花样多变，注意菜的色、香、味。多准备些新鲜开胃、有清热功能的食品，这样将更利于营养充分吸收。如在食用鸡、鸭、鱼等高蛋白质食物时，加适量的醋，能使蛋白质充分分解，利于机体吸收。用醋或蒜泥调制开胃的小菜，还能杀灭细菌，预防肠道病。      考前饮食      两大误区 一定严防      误区一：贪多求快！尽管人人都知道身体的健康要靠长期均衡的营养来维持，但因考试已近，很多家长还是希望通过短短一两个星期来达到迅速补充营养的目的。食物不嫌其多，进补惟求速效。其实，贪多求快不仅毫无益处，而且会带来危害。如吃得过饱，食物在胃肠中消化需要大量血液，脑内血液供氧减少，会导致大脑迟钝，思维不敏捷。      误区二：青睐保健品！许多家长将服用保健品视为补充营养的捷径。对此，专家提醒，不要对保健品期望过高。中、高考学生不应盲目依赖保健品增强营养，合理膳食才是最重要的。