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爱上比利时,只要十三道菜|ViaViaMooc

 昵称575430 2014-11-19

说说欧洲美食,你会想到翡冷翠的牛排,德国的小牛肉香肠,法国鹅肝,波尔多葡萄酒,西班牙海鲜饭,和扑面而来的地中海奶油煎猪肉——说到这里,有一位举重若轻的欧洲大厨,细品着修道院啤酒,若有所思得微微一笑。


在缤纷的欧式派系当中,比利时所占方圆虽小,但是口碑相当出色。

这个仅此于法国的料理王国,到底有多【好吃】,来源于比利时的ViaVia,深谙此道。为吃家门介绍美国《赫芬顿邮报》推荐的13款比利时美食,让你深度了解这个低调的神级美食国度。

现在开始,食指大动吧。


第一道

Chicon Au Gratin/Gegratineerde witloof奶酪火腿苣荬菜

这道菜用苣荬菜制成,每一片都被包裹在火腿片中,淋上贝夏梅尔调味酱,最后覆以融化的奶酪。这是一道主菜,而不仅是一道开胃小菜。

比起这道经典的比利时菜,奶油芝士焗土豆甚至都要逊色几分。


第二道

Moules-frites / Mosselen-friet 海虹配薯条


再没有哪两种食物能比一大碗海虹和一盘比利时薯条更为相得益彰的了。当你吃完了贻贝,记得用薯条蘸碗底的白葡萄酒浓汤,原汁原味的的海虹汤汁,除了极少盐巴,几乎不添加任何其他人工调料,鲜美到跳脚。


第三道

Gaufre / Wafel华夫饼

世界上最棒最正最好吃的华夫饼,没有之一。只有比利时华夫饼。其中列日华夫最佳。不用其他语言修饰,就这样。


第四道

Boudin Blanc / Witte Pens牛奶香肠

Boudin Blanc是一种以牛奶烹制的白色香肠。它美妙的味道和细腻的肉质不同于那里的任何一种香肠,经常被用于烤制或炒制,并且最好配以土豆泥或是香露苹果。


第五道

Frites / Frieten 比利时薯条

“允许你们叫做薯条”,但是。比利时薯条和别的薯条,不一样。

薯条并不是法国人的专利,我们应该感谢比利时人,为我们提供了这样一个享用土豆的美妙方式。最天然才最美味,你可以在这个国家的任何地方轻松的找到炸薯条的小店,有时甚至是在路边。

可爱的比利时人坚持传统风味,他们为你奉上手工调制的美味酱料,这就是为什么薯条之所以为比利时薯条的点睛之笔。

(但蛋黄酱是永远不会出错的选择哦)

比利时炸薯条'超人'克里斯·维尔舒仁创吉尼斯新纪录


第六道

Stoemp香甜土豆泥

如果您认为土豆泥已经非常不错了,那是因为您还没有尝到stoemp。它会是您吃过的最香甜的土豆,尤其是在胡萝卜和西蒜的增味之下,可以说是就是土豆泥的升级版。


第七道

Crevette Grise / Grijze Granalen褐虾

Grijze Granalen褐虾外表有点后现代得可怕。但是它们的美味弥补了美学上的缺陷。这种虾生活在北海,是一种非常受欢迎的海鲜。他们经常和一种被填塞了沙拉的番茄搭配在一起食用,但也可以不去皮,配以比利时啤酒


第八道

巧克力

你好,这里是巧克力的王国。请接受巧克力之王的甜蜜馈赠。


第九道

Carbonnades Flamandes / Stoverij 啤酒炖牛肉

世界上最好喝的啤酒散发的酒精微醺,缠绕在鲜嫩牛肉肌理。比利时之招牌之招牌,也是ViaVia的天王级必选主打招牌菜


第十道

Filet Américain沙司牛肉末

Filet Américain和鞑靼牛排有些相似,但它的准备工作要更简单一些。这道菜是由剁得非常细碎的牛肉制成,淋上Americain沙司(一种由番茄酱,山萝卜,洋葱,酸豆,芹菜和蛋黄酱混合而成的酱料),并配以薯条和面包食用。抛开你的怀疑,勇敢地尝一口吧,你立刻就会明白它为什么会成为全国人民的最爱。


第十一道

Speculoos / Speculaas月桂焦糖饼干

它在比利时人的心中占有一个非常重要的地位。这种五香酥饼是为圣诞盛宴制作的,称为是宴会上最美丽的作品。非常适合配上一杯Lavazza特浓咖啡。


第十二道

Waterzooi奶油蔬菜炖汤/奶油蘑菇炖鸡

由于比利时是一个寒冷潮湿的国家,所以他们非常擅长炖汤。其中最棒的一种就是奶油蔬菜炖汤了。这其实是一种非常美味的鱼汤,虽然现在多用鸡肉来制作。在最寒冷的日子里,它能将温暖传到你的骨头里。


第十三道

比利时啤酒

比利时拥有许多世界第一,啤酒就是其中一个。这个只有美国马里兰州大小的小国有大约八百家啤酒厂,产出了非常多的啤酒,从Flemish reds到兰比克,从dubbels到blondes,各个精彩。来比利时的理由,只要修道院啤酒这一个就够。


如果想在成都将种种比利时美食一网打尽,请来ViaVia Traveler's Cafe,让全成都最比利时的餐厅带你体验亲身比利时的美味传统,每一滴原香尽在不差。



地址:成都市人民南路四段3号来福士广场3楼3003号

来福士餐厅电话:+86 28 61555588

新浪微博:@ViaVia微爱旅行者西餐厅

Address:No.3003, 3rdFloor, Chengdu Raffles City, No.3, Section 4, South Renmin Road.

Restaurant Phone:+86 28 61555588

Weibo:@ViaVia微爱旅行者西餐厅


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