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桔味印糕 【原料】： 粳米粉、糯米粉各半，果珍、白糖适量。 【制作】： 将以上4种原料用温开水和成软硬适中的粉团。 印糕模内撒上干粉（防止粘住），揿入粉团压紧后再敲出,上笼蒸熟，即为桔味印糕。 如放入其他原料（如可可粉、番茄酱、青菜汁）,可做成不同颜色、风味各异的印糕。 赤豆糕 【原料】： 糯米粉、生粉（约为糯米粉的二分之一）、赤豆、白糖、发酵粉少许。 【制作】： 赤豆煮烂带适量的汤，拌入糯米粉、生粉、白糖、发酵粉，调成糊状。 方盘内涂油，倒入面糊,刮平后上笼蒸熟,待冷却后切成小块。 如果再放点糖挂花即成桂花赤豆糕。也可做成绿豆糕、枣泥糕等，这是适合夏季食用的美味点心。 水果冻 【原料】： 琼脂、水果（可选用菠萝、猕猴桃、桔子、樱桃、苹果等）、白糖等。 【制作】： 琼脂加水煮化，放入白糖与切成小丁的水果，倒入平盘内； 冷却后切成小块即可食用。 水果可选1-2种,并注意色彩搭配。 花色饭 【原料】： 大米、西式火腿、胡萝卜、鸡蛋、豌豆等。 【原料】： 将西式火腿、胡萝卜切成丁，鸡蛋打散调味蒸熟后切成丁。 大米煮成饭。 胡萝卜丁、豌豆粒下油锅炒熟，加入西式火腿丁、鸡蛋丁略炒，最后再倒入米饭，放少许盐、味精调味拌匀即可食用。 也可用洋葱、蘑菇、青豆、胡萝卜、西式火腿、鸡蛋等炒成西式炒饭； 用虾仁、鲜贝、豌豆等炒成海鲜饭。 |
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