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常有国内的妈妈问我：“你给孩子补什么营养素呢？国外的妈妈又给孩子们补什么啊？”是啊，中国的妈妈们每天忙着给孩子补钙、铁、锌、硒、DHA，维他命A、B、C、 D，这已成了一种风潮。 首先，说说我和老皮的喂养观吧。我们没有给小米、小皮吃任何额外的营养素。因为我们，特别是老皮坚信：孩子的饮食营养取决于食物的多元化。他们所需的营养都蕴藏在天然的食物里。比如： 小米、小皮特别喜欢的青豆富含纤维素、叶酸、维他命C及钾质；牛肉或蛋黄都是理想的铁质来源，等等。 前不久，我回了趟英国，又特地问了一些英国妈妈朋友，大家都一致地告诉我 ：“不会特地给孩子吃补充营养素。她们很认同英国NHS（英国国家医疗保健系统）提倡的“5 a day（每天5份）”。 什么是“5 a day（每天5份）”呢？我研究后了解到：这个理念由WHO（世界卫生组织）和FAO（联合国粮食与农业组织）于2003 年共同发起。目的是：鼓励世界各地的人们多食用水果和蔬菜，让身体更健康。WHO和欧美各国政府合作，其中包括：美国、英国、德国、澳大利亚、加拿大等国，鼓励大人、小孩通过简单的方法，量化每天所需的果蔬及其它食物的份量，增加健康食物的多样性。 于是，我想到了这两年陆续去英国，发现各大超市、便利店、咖啡厅，很多食品的包装上都写着“1 of your 5 a day”（每天5份之一）。这个概念英国政府推行了3年。这让喜欢吃肉和淀粉食品的英国人，意识到蔬菜和水果的重要性。现在在英国，很多人每天都在寻找自己的“5 a day”。 5 a day（每天5份）：每份果蔬的份量是多少呢？ 有一个简单的量化：看你手掌的大小。所以孩子越小，所需要的份量也越小。（如上图） 5 a day（每天5份）：哪些食物可以成为“五份之一”？ 很多水果和蔬菜都能成为“每天5份”的选择。这些水果和蔬菜并不一定是新鲜水果或蔬菜，也不一定仅仅是水果或蔬菜。 它们还可以是：纯天然的“混搭水果泥”，比如蓝莓草莓泥、胡萝卜苹果泥、香蕉奇异果梨子泥等等。 如果水果和蔬菜是一餐中的一部分，或者是一道菜的一部分，也可包含在“每天5份”里。比如：菜肉大云吞、各种蔬菜粥、南瓜蒸米饭、香蕉松饼、西红柿炒蛋等等。 还有小米、小皮很喜欢吃的这种来自英国的谷物棒（4 raw fruit,oat&nut wholefood bars），盒子上就注明了“1 of 5 a day”。 妈妈们可以尽情发挥，为宝宝们变着花样，烹制“每天5份”。对了，现在英国很多寄宿学校的食堂也都严格按照“5 a day”的标准给孩子配餐呢。 特别提醒的是：如果要把100%鲜榨蔬果汁作为“五份之一”，最多别超过150毫升。蔬果汁里的纤维不及完整水果和蔬菜中的纤维多。而且，将水果打成汁，水果本身含有的糖分释放出来，这些糖可能会损害你的牙齿。 5 a day（每天5份）的意义： 总之，“5 a day”（每天5份）提倡的是：多样化的均衡饮食。 比如，如果你很喜欢吃香蕉，但不能让香蕉成了当天食谱的主角。香蕉虽含有膳食纤维、维生素C、钾、锰和维生素B6。但是，每天吃5根香蕉会摄入过多的糖分！ 选择食物时，食物的颜色也是很重要的。这不仅仅是因为盘子里的多彩食物能引起人们的食欲，还因为不同颜色的食物含有不同的、对身体有益的物质。如胡萝卜、番薯、南瓜和芒果中的橙色，富含了β –胡萝卜素，是维生素A的前身，对我们的视力大有益处。还有覆盆子(树莓) 中的红色，黑莓和蓝莓中的紫色，含有大量的花青素，是一种非常好的抗氧化剂，对心血管健康很关键，同时还可以保护我们的身体不受有害化学物质的侵害，比如自由基。 |
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