1、排骨斩成块，放入清水中浸泡约半小时(期间换几次水)，洗净血水
2、将洗净的排骨放入锅中，加入适量的清水，大火烧开
3、用勺子将汤面上的浮沫撇净，然后盖上锅盖，中小火，煮约20分钟
4、煮好的排骨捞出，沥干(煮排骨的汤不要倒掉，留用)
5、锅中放植物油(量比平时炒菜稍多一些)，下入排骨，煎至排骨表面微黄
6、下入姜片、葱段、冰糖，炒出香味
7、加入适量之前煮排骨的汤(量与排骨齐平)，放入料酒、生抽、老抽、陈醋、食盐，搅匀后盖上锅盖，大火烧开后转中小火煮约20分钟
8、然后揭开锅盖，转大火，收干汤汁，出锅后撒上少许白芝麻即可
9、盛出装盘开始享用吧
