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妈妈送给一些我从海边买的野生干海带，叶片很宽大，闻着就特别的香。拿回家几片海带卷起来用线绳捆好存起来慢慢吃。 泡发干海带的窍门是和海边的人学来的，干的海带不要洗，卷起来直接放到蒸锅内大火蒸20-30分钟（喜欢吃脆脆的海带人可以蒸10分钟，蒸的时间越长，海带越酥软），蒸好以后晾在一边即可，吃的时候吃多少拿多少，用清水浸泡2-3小时，洗净切片或切丝，可以直接用来凉拌、炒、炖、煮，这样泡发的海带味道很鲜美。 主料：猪小排350克、水发海带200克 配料：啤酒3汤匙、盐1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、味精1/4茶匙、葱末适量 制作： 1、 干海带卷好。 2、 放入蒸锅内，大火烧开蒸20分钟。 3、 蒸好的干海带放入盆中，用清水浸泡2-3小时之完全泡发。 4、 泡发好的海带清洗干净，切成菱形大片。 5、 肋排剁成小段洗净。 6、 放入锅内加清水大火烧开2分钟至血沫浮起，捞出洗净。 7、 另起锅，放入排骨和适量的水。 8、 加入啤酒大火烧开转小火炖煮30分钟。 9、 锅内放入海带和盐。 10、 再煮15分钟，加入胡椒粉和葱末即可关火出锅。
关键： 1、 海带入锅签已经处理好，不必煮的时间过长。 2、 用于炖煮的海带最好选叶片厚的部分，这样口感较好。
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