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膳食纤维具有饱腹感的特性，能够起到减少食物摄入的作用，所以间接的具有减肥的功效；膳食纤维特有的持水锁水性，能够起到调节肠道功能，减缓便秘的作用；膳食纤维还可以起到降血压的作用。但是，我发现身边的很多人往往只吃芹菜，而忽视了芹菜叶的存在，通常就顺手摘掉、扔了，十分的可惜。今天，小编就带大家正确的认识芹菜叶。 一、芹菜叶的营养价值更高： 通过芹菜叶与芹菜的部分营养成分对比表，我们不难看出，芹菜叶的膳食纤维含量是芹菜的1.8倍。同时，芹菜叶中蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素C以及锌的含量都远远高于芹菜，所以建议大家吃芹要留叶。 二、芹菜叶的食用方法： 1.做菜(推荐：蒜蓉芹菜叶) a。先将清洗干净的芹菜叶放沸水中略焯(菜叶变色即可)，然后迅速捞出放入冷水，再将水分挤干，放入盘中备用。 b。根据个人口味放入蒜末、生抽、香醋、芝麻、辣椒油、盐(少放或不放)等调味料。 c。调拌均匀即可食用。 2.做汤(冬季喝汤即温暖又滋补) 芹菜中特有的芳香物质，可以增进人们的食欲，芹菜叶也可与豆腐、土豆、鸡蛋等食材搭配。 3.做主食(推荐：芹菜叶鸡蛋饼) 芹菜叶富含胡萝卜素、维生素C、锌等；鸡蛋中富含卵磷脂、核黄素等营养丰富、易吸收；面粉与以上两者的结合，可以实现蛋白质的互补。而且此食物好看、好吃、老少皆宜。 芹菜叶，营养、美味、吃法多，请不要随意丢弃哦！ |
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