在家怎样做一些好看有好吃在包子
包子,馒头是我们北方人家家都离不开在一些主食,想要做好很简单,想要做好吗就和我一去来看看怎么做吧
包子是一种把面粉加水,糖,酵母等调匀,制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料,发酵后通过蒸笼蒸熟而成的食品,成品外形为半球形。在江南地区,包子一般叫做馒头。全国大部分地区是区分包子和馒头的。
中筋粉面500克、即发干酵母5克、泡打粉5克(可不放)、白糖20克、温水约260克、(这是面的做发)
拌馅的时候打只蛋进去口感会比较嫩滑 猪肉末加料酒,葱姜末,盐,糖,麻油,酱油,少许胡椒粉,拌匀后放一边. 香菇切碎;白菜切碎,可以用手挤掉一些水份,不过别挤得太干,用色拉油拌匀,这是为了把白菜里的水份封住.如果不挤水,也行,同样用油先给拌上,这样一来煮好的饺子汤汁就更多了,把香菇,白菜,肉拌匀就可以等着包了。 馅里加点糖会有海鲜味”
做法:
- 先来做最重要的发酵面团,将干酵母粉放入小碗中,用30度的温水化开,放在一边静置5分钟,让它们活化一下;
- 将面粉,泡打粉,白糖放入面盆中,用筷子混合均匀。然后倒入酵母水,用筷子搅拌成块,再用手反复揉搓成团,最后用一块湿布将面盆盖严,为了防止表面风干,把它放在温暖处静置。这个过程大概需要一个小时左右;
- 看看时间,面团体积已经膨胀到原来的两倍大,并出现蜂窝状的组织,这时不要急于使用,要用手继续揉搓面团,把里面的空气挤出,然后再次盖上湿布,让面团再次膨胀这时候就可以包陷料了.包好后在醒发15分钟就可以上火蒸了.大火10分钟就可以出锅国
面点 包子 饺子
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