广东大包--叉烧包

广东大包--叉烧包

(榴莲芝士2012-03-30 12:56:58)

分类： 面食

12岁孤身一人去了广州，一待就是10年，早已习惯了广东的所有。最爱广州的美食，无论什么都超爱。吃货一个。呵呵。

现在回家了，吃不到只有自己做了，老公说看着我做这些就累，呵呵，我是乐在其中啊！！

 

配料：

面皮：

普通面粉400克，水210克，酵母4克，白砂糖15克

 

做法：

面粉，糖，酵母混合，加入3分之2的水，用筷子搅拌成片状，加入剩下的水，和成面团，温暖处发酵至两倍大后活成光滑的面团，分60克一份。

 

 

叉烧馅：来自康妮，有所调整

叉烧适量（大概200克）做法点我，洋葱碎适量（和叉烧差不多是1：1），水150ML，叉烧酱2-3勺，蚝油一大勺，胡椒粉适量，盐少许，玉米淀粉40克，蜂蜜适量

 

做法：

叉烧切小丁，

150ML水里放，叉烧酱，蚝油，盐，玉米淀粉搅拌开，为调味水

炒锅放油，炒香洋葱碎，倒入调味水，小火炒浓稠，

倒入叉烧丁，炒开，加入少量蜂蜜，关火，拌均匀即可

 

包馅：

面压扁，可以擀圆，我都用手抻成圆形，呵呵

把馅包里面，封口，垫油纸，放到笼屉里

冷水下锅，水开后，大火10分钟，即可

我的更多文章：

• 广东肥叉烧(2012-03-30 12:41:18)
• 油脂饼(2012-03-29 14:00:49)
• 红烧肉(2012-03-28 11:03:59)
• 蜜酱烤翅根(2012-03-14 12:32:25)
• 天鹅泡芙(2012-03-12 12:02:16)
• 芒果慕斯蛋糕--果然好好吃(2012-02-29 11:01:23)
• 南瓜饼--解决不好吃的南瓜(2012-02-27 15:26:31)
• 香煎萝卜糕---广东早茶(2012-02-27 11:19:23)
• 草莓慕斯蛋糕--草莓没有草莓味儿(2012-02-25 20:34:29)
• 送给老公的生日蛋糕--草莓奶油蛋糕（红曲戚风）(2012-02-24 13:08:05)