鲜生姜的吃法冰箱里一大袋鲜生姜，不知道啥时候搞回来的，竟给忘记了。 这个时节刚好是生姜长成的时节，离收成还有段的时间，不过尝鲜这种嫩生姜大好不过了。但是嫩生姜要速度吃掉，不然放着就很容坏掉，毕竟刚长成，水分含量太多了。 一大袋生姜不可能一口气吃完了。所以我就拿了一块出来放着，晚上做一道嫩姜炒牛肉吃。剩下的用水洗干净，然后去皮（话说去了那么多生姜皮，现在手还辣辣的），把小块的都放一边，大块的切成薄片。 哈哈，是的，我要来做泡姜了，两种泡法，这样老公才不会吃腻。 先来醋泡姜： 把切成薄片的那份放在干净的瓶子里（不能有油脂），放几个红辣椒（有些人会喜欢再放点蒜，我不喜欢，因为已经一大缸糖醋蒜还没有吃完），适量盐和糖，再倒入黑醋，直到没过姜片。盖上盖子，摇匀，放置一个礼拜左右就可以吃了。每天吃几片，又下饭，对身体也好。百度上醋泡姜的传说很多。 第二个是酒泡姜： 把刚才去皮的一堆小块的生姜放在瓶子里，放入适量盐，倒入凉白开水，没过姜块，倒入少量白酒（越弄越好），盖上瓶子摇匀，放在一两个礼拜就可以吃了。到时候会有酒香，还有生姜自然发酵的酸味。口感很不错。 都是超级简单的做法，闲着时候顺手弄一个，在没有菜或者懒得烧菜时候，这个就是人间美味啊。 呵呵，过阵子搞个相机把图片拍上来，貌似更好一点。 |
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