一、三七花煮鹅肝汤。原料:三七花10克,鹅肝150克,绿菜心50克,姜葱汁30克,湿粉25克,高汤、香油、鸡精、胡椒粉,精盐各适量。 制作: 1、鹅肝片成片,加精盐、胡椒粉、湿淀粉拌匀八味;绿菜心洗净备用。 2、锅内加高汤烧沸,下姜薄汁、精盐、三七花、鹅肝片,沸后撇净浮竦,至鹅肝片断生时,下绿菜心、鸡精推匀,起锅盛入汤碗内,淋香油即可。 功效:鹅肝富含不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸能降低人体血液中胆固醇含量,减少胆固醇类物质在血管壁上的沉积,从而减轻或延缓动脉粥样硬化。将鹅肝与三七花同烹,其味清鲜滑嫩可口。食之可补肝平肝、清热明目、降压降脂。 二、七花茄汁香蕉 原料:香蕉500克,干三七花束5克,番茄酱150克,全蛋淀粉、白糖、油、精盐、苏打粉、湿淀粉各适量。 制作: 1、香蕉去皮,切成滚刀块,加垒蛋淀粉、苏打粉、精盐粘裹均匀。干三七花束泡软备用。 2、净锅加油,烧至六成热时,投入粘裹均匀的香蕉块,炸至外皮酥脆、色泽呈金黄时捞起,滗去余油。 3、锅内留底油,下入番茄酱、白糖、泡软的三七花末翻炒,待白糖熔化后,用湿淀粉勾芡,然后投入炸好的香蕉块,推匀起锅即可。 功效:香蕉是我国南方四大果品之一,气味靖香,生熟皆可食用,此菜外酥内嫩,甜香微酸,能清热平肝,消炎降压,润肺止咳,开胃滑肠。
|