黑饺子你吃过吗—2要点做出最美味的海鲜饺子

 

 

 

 

 

2要点做出最美味的海鲜饺子：

1.       海鲜饺子馅增鲜去腥三法宝：韭菜，葱和姜。搭配在一起可以使海鲜馅料鲜美无比，还可起到去腥的作用。三法宝加入后，再放盐﹑糖﹑味精﹑胡椒粉﹑香油进行调味即可。

2.       煮海鲜饺子，在水中加入葱姜片，可起到去腥体鲜的作用。

养生黑饺子

原料：面粉250克，水125克，墨鱼汁6克，墨鱼肉200克，韭菜50克

调料：葱姜﹑盐﹑糖﹑味精﹑胡椒粉﹑香油各适量

【功效剖析】

墨鱼味咸、性平，入肝、肾经；具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效；用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。

墨鱼汁含有粘多糖，有抑制肿瘤细胞﹑提高抵抗力﹑抗癌的作用。墨鱼汁是要经过加工以后才能吃的，大一点的超市都有卖的，有盒装的也有袋装的，大多是意大利那边过来的，意大利黑面就是用墨鱼汁做的。

 

做法：

1.       取250克面粉倒入盆内。

2.       加入6克墨鱼汁，平时喝汤的小勺半勺的量。

3.       加水，边加水边用手搅拌。

4.       揉成面团，盖上盖子，放置一边醒发。

5.       墨鱼肉切成小丁。

6.       韭菜洗净，切碎。

7.       将韭菜倒入墨鱼肉内，加入韭菜可以起到去腥提鲜的作用。

8.       将葱姜切末，放进去。

9.       调味：放入适量盐﹑糖﹑味精﹑胡椒粉。

10.   再放入一勺香油。香油可使馅料更加鲜嫩美味。

11.   将面团揉成长条。

12.   切成一个个小剂子。

13.   用擀面杖擀成饺子皮。

14.   放入馅料，依次把所有饺子包完。

15.   锅中加适量水，放入葱和姜片，可去腥体鲜。

16.   水烧开后，饺子放入锅内，把饺子沿着锅底轻轻推动一下，防止饺子粘锅底。

17.   盖上锅盖，煮至开锅，加少许冷水，盖上锅盖再烧开，如此反复三次，饺子即可成熟。

18.   捞出上桌享用。