功效：益智补脑 补钙铁锌硒 瘦身减肥
原料：偏口；葱；姜；
调料：蒸鱼豉油；油；红椒丝；花椒；盐；料酒；
步骤与做法：
1、将鱼去掉内脏，洗净表面黏液，打上花刀，在鱼身撒上姜丝，用盐和料酒腌制约20分钟；将葱一部分切段，另一部分切丝，放入凉水中；中垫好葱段，将腌好的鱼放到上面，水烧开，将鱼上屉；
2、蒸约8分钟；冷锅倒入一大勺油，放入少许花椒粒，炸至飘香关火；提前将蒸好的鱼倒掉汤汁，浇上蒸鱼豉油，放上葱丝和红椒丝；快速将烧好的热油滤出花椒粒，浇到鱼身上即可。
3、原来不当差，不知道偏口这“厮”贵，反正从俺掌勺开始，就知道它从来就不是便宜货，当然，它有贵的资本，比如刺非常少、肉质非常鲜、鱼皮肥美又筋道、只要放到锅里把它弄熟，无论如何捯饬都好吃，反正我目前还没发现此鱼的其他缺点，除了身价高些外。这么多优点恁会归结成一点，那就是适合老人和孩子享用，呵呵对吧！
4、清蒸是相当鲜而且可以足够懒的吃鱼方法，吃货表示，一举两得真是赚了！
5、遇见这货也真是不易，无奈，尺寸不合适，太小不好，太大不成，今天一见它，用我滴几何眼一打量，尺寸放到鱼池里正正好捏！有缘分，一同拎回来的小黄花被打入冷宫。今天就蒸它了！
