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记得小时候吃过的煎馒头，直接把馒头干放油里炸，哪叫煎啊。香香脆脆的，拿到学校就让同学抢着吃啦。可是如果现在再做，可能会吃不了几块，馒头太吸油啦，吃一口是香的，吃多了就受不了，当早餐是不现实的。但是并不是永远不现实的，今早，就实现了少油版的炸馒头干，秘诀是裹上鸡蛋液，绝对的不用很多油，很香，很嫩，不油腻，加一碗大米粥，就是早餐的绝佳搭配。
做法很简单啊，也超快。 1 剩馒头一个，的确是剩的，被啃过一口，刀沾水切片，这样不掉渣。 2 碗内磕入一个鸡蛋，加入一点盐，一般一个中等馒头一个鸡蛋足够，搅拌成鸡蛋液。 3 电饼铛加热，抹一层油。 4 将馒头干依次放鸡蛋液两面沾一下，放入电饼铛。 5 两面煎几分钟即可。
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