高粱酒的比較

• 1 為什麼金門高粱酒比較有名
• 2 各類高粱酒口感比較？
• 3 金門高粱與馬祖的高粱酒有何不同的風味呢???
• 4 市面上的高梁酒好多種，有何差別呢？？
• 5 為何沒有低酒精濃度(如10%以下)的高粱酒？
• 6 金門高粱酒58度
• 7 市售?”高梁酒?”到底分了哪些?”等級?”呢?
• 8 有什麼調酒適合用金門高粱?
• 9 金門高粱酒的特性？
• 10 關於金門高粱酒＆牛肉乾
• 11 酒類…..
• 12 金門高粱酒那個年份灌裝的最好喝？
• 13 金門養生系列的高梁酒有甚麼成分?
• 14 哪裡可以買到純手工的金門高粱酒製作的外省臘肉？
• 15 請問金門高粱酒裝瓶的材質為何才會越放越醇？
• 16 你最愛喝的國產酒是何種酒(白酒類)?
• 17 『高粱酒』是什麼時候發明的??
• 18 金門特級高粱酒
• 19 請問，如何進貨金門高粱酒？
• 20 哪買的到八八坑道高粱酒

為什麼金門高粱酒比較有名

台灣酒廠也能製造高粱酒
可是一說高粱酒
大家都說金門高梁酒比較有名
是好喝的緣故?
若是這樣
酒廠彼此有競爭所以配方不同?
還是高粱不同 或是水質?

【金門專輯】 文．攝影∕林麗寬金門高粱酒的傳奇飲一瓢任我盡情釋憂
喝一杯任我恣意歡暢
它是人間的玉液 它是人間的瓊漿
到訪金門的人，無不領略過金門人「雞頭魚尾」的盛情；親嘗過金門高粱酒的人，莫不難忘那種芳醇香郁的滋味。金門高粱酒啊何方神聖，竟能締造酒國的奇葩盛譽！這要從葉華成老先生和胡璉將軍兩位金門高粱酒故事的傳奇人物說起。
葉華成悟出釀酒秘方
葉華成老先生與他心愛的畫作。
葉 華成，西元一九一三年出生於印尼蘇門答臘，與經商的父親共居於新加坡。稟持個人敏銳聰睿的貿易天賦，加上精通英文、馬來語、客家話、福州話等七、八種語言 的優異絕倫外語能力，兩次在開創事業有成之際，竟先後因為日軍進兵上海和發動太平洋戰爭，致使事業王國毀於一旦。正思如何在灰心喪志中重整爐灶之際，篇又 接獲父親辭世於金門的噩耗，遂慨然決意遷居金門，以盡人子應負的送終孝道。
回返金門定居初時，葉華成拮据困頓，景況淒涼。因見當時金門街坊，設立 眾多私人釀酒廠，葉華成遂憑著多年從事貿易的前瞻性和敏銳性，以米為素材，聘請退伍軍人擔任技術指導，並自大陸進口酒麴，一頭栽進完全外行的酒坊世界。不 幸的是，回金門第一次的另起事業卻又血本無歸。僅因進口酒麴已遭海水打濕，已死酵母自然無濟發酵作用。然而，面對一連串的打擊和失敗，葉華成非但毫不退 縮，反而愈挫愈勇。一面多方請教軍中朋友，另方面每晚自作試驗，詳加觀察，終於悟出酵母製酒的原理與方法。稻米既釀製不成，改試高粱，歷經無數次的挫折和 失敗，以及無數次的檢討和改進，終於有志者事竟成，以高粱釀製，香醇芳濃的「高粱美酒」誕生了。
金城酒廠開張
品嘗著苦盡甘來研製的「高粱酒」，葉華成頗感安慰，但緊接而來者，是如何量產的後續工作。聰穎過人的葉華成籌思設計，日夜煎熬，象徵葉華成事業成功指標的「金城酒廠」終於順利開張，設址於金城鎮金門城村（俗稱舊金城）五十一號，亦即葉家六落大古厝內。時在一九五○年。
葉 華成開設的「金城酒廠」量產之後，為增加銷售管道，再度憑恃私人交情，將自釀高粱酒品寄賣於國軍十九軍福利社中。因該福利社正位於鄰近俗稱「佛祖宮」的寺 廟內，運輸便捷，聯絡方便。國軍十九軍官兵飲後，人人激賞，十九軍軍長且以之餽贈司令官胡璉將軍，並被驚讚為「好酒」！不意這聲驚讚，竟同時改寫了葉華成 及金門酒的歷史。
金防部司令官胡璉將軍因感金門林木缺乏，飛沙走石，燃料供應不易，苦思解決之道。依據〈高粱酒與地瓜干〉一文，胡璉將軍在《金門憶舊》中自述：
曾 經徵求民眾意見：「不吃高粱，吃不吃大米？」反應是「不吃高粱，當然吃米。」但是籌措經常食用的大量白米，談何容易！在苦思焦慮之中，忽然想出了解決的辦 法：原來金門每月至少要從臺灣買酒十萬瓶以上，若果把這筆買酒的錢改買大米，以大米換回高粱顆，再以高粱顆製成「聞香先下馬」的蘭陵酒，這樣飲高粱酒，吃 大米飯，燃高粱稈，豈不一舉三得。此一構想，經過提出研議，果然一致贊成。時正早春，高粱萌芽，說作便作。民國四十年底在張子英處長督導下，周新春廠長利 用舊金城（今之「金門城村」）寶月泉的甘泉，開始生產了「金門高粱酒」。當時紅牌大_十二元一瓶，黃牌高粱祇賣八元五角。雖然如此，仍比從臺灣買來的酒便 宜很多，因為減少了運費和耗損。金門物質供應處每月獲利 八、九萬元，不僅解決了食用及燃料問題，而且無中生有的得了一筆巨額款項。百萬元一年，在當時確是一個大數目。
胡璉設九龍江酒廠
利用坑道儲酒，是金馬地區高梁酒的獨特訴求賣點。
雖 距二○○○年六月十八日的石牌葉府現場訪錄，已有一段時日，但腦海中仍清晰浮現葉華成老先生談述至此，那種因追憶往事而顯得萬般不捨的神態。「金城酒廠」 到底是葉華成投注無數試鍊和無盡心血辛苦創設而成，且僅止於量產初期，所有含淚播種的心力，仍未歡樂收割！儘管萬般不捨，但在大環境考量下，一九五二年九 月，當胡璉將軍以金門首任防衛司令官之職，下令敦聘葉華成先生為技術課長，開創「九龍江酒廠」時，葉華成只能配合胡璉將軍的構思，以金門的「戰役英雄島」 盛名，搭配自釀研發高粱美酒的技術，積極開拓金門的地方財政。
「九龍江酒廠」初設，一切從頭打起，葉華成嘔心絞腦的苦況，不難想見。新台幣三千元 的月薪，雖高出月薪九百元的廠長三倍多，唯萬事起頭難，初掌公家酒廠千頭萬緒、千辛萬苦，不言可喻，幸賴金城鎮內可供請教的退伍軍人甚多，復加葉華成本身 好強不服輸的個性，乃能一再化解困阨，如以異於「金城酒廠」的第二代改良式設備製作，又刻意設計錫製金鐘罩，提高產能，還突破天候、發酵等瓶頸，終使「九 龍江酒廠」漸上正軌。
一九五三年二月一日，「九龍江酒廠」正式量產首批紅標大_與高粱酒，次年與台省公賣局簽約散裝金酒銷台，再後一年，研發風濕藥酒供應部隊官兵使用。一九五六年，福建省政府遷台之後，七月一日正式將「九龍江酒廠」更名為「金門酒廠」。
寶月古泉來增色
不 斷地研發、改進，及孕育自花崗岩地質特含的有機物質和稀有礦物質，能直接增進酒品的甘甜的「寶月古泉」，更是令金酒故事延續動人的最大功臣。當然，無工業 污染的絕佳空氣，自種自產的純正高粱與小麥，所提供的好品質原料，以及近百年傳承的高超釀酒技藝，亦是造就金門高粱美酒獨步全球的重要推手。
寒冬 時節，溫熱暢飲固然是金門高粱酒的豪壯風情；炎炎夏日，冰凍、加水、或加果汁入口，則更添風味。尤其金酒公司為提供顧客另類味覺的體驗，特別研發出「下午 的風」、「甜的記憶」、「夜襲」、「戀戀風塵」、「中央坑道」、「思念」等六種獨特風味的雞尾酒。象徵金門歷鍊、代表金門真髓的高粱酒，既是以香醇甘冽聞 名內外，何妨先來一杯，親自品味呢？

各類高粱酒口感比較？

金門高粱酒與玉山高粱酒及馬祖高粱酒，三者年份相同，喝起來的口感有何不同？

金門高粱酒(有分38度和58度兩種)酒液，晶瑩透亮、清香純正、入口綿、落口甜、飲後餘香，
因為酒質特殊，目前已逐漸被引用為調製雞尾酒的聖品。不同的飲用方
式，將能品嚐出金門高粱酒的香、純、甘、冽。
http://www./index.asp
玉 山 高 粱 酒 是 公 賣 局 有 史 以 來 第 一 支 獲 得 該 項 殊 榮 的 高 濃 度 白 酒 ， 稱 得 上 是 酒 中 極 品 ， 日 前 才 捧 回 獎 牌 的 賴 舜 堂 ， 已 將 金 質 獎 牌 放 在 二 樓 的 酒 類 文 物 館 供 外 界 參 觀 。 玉 山 高 粱 酒 為 咖 啡 色 瓷 瓶 包 裝 ， 上 頭 覆 蓋 一 小 瓷 杯 ， 容 量 七 百 五 十 Ｃ ? Ｃ ， 酒 精 度 五 十 度 ， 售 價 一 千 四 百 元 。
http://www./daily/1998/08/10/text/870810fa.htm
金門高粱，馬祖老酒，一直是金馬戰地最膾炙人口的佳釀，但鮮有人知道，馬祖其實也產高粱酒，而且比起金門高粱毫不遜色，甚至更為香醇。
馬 祖酒廠廠長劉潤南解釋，以前馬祖酒也像金門酒一樣賣給公賣局，但因產量不大，公賣局並未單獨行銷，多用來當蔘茸酒等藥酒的基酒。但這幾年酒廠覺得這麼好的 酒拿來當基酒未免可惜，遂自創品牌，單獨行銷。而同是戰場豪氣干雲高粱美酒，被消費者拿來與金門酒比較是在所難免的。劉潤南表示，馬祖高粱雖與金門做法一 致，都屬清香型蒸餾酒，但用來發酵的麴不同，又標榜年份較遠，市場普遍反應喝起來較順口，若以小酒杯盛裝，可以一口乾。
馬祖高粱要經過「二蒸二釀」，即各兩次的蒸餾與發酵，再放進「八八坑道」儲存。只要是陳年高粱都得經五年以上的儲存才能上市。
「金 門高粱因為銷量大，等不及儲存那麼久，但馬祖高粱卻如我們標榜的『以時間釀造好酒，值得等待』。」劉潤南說，高粱酒雖不若葡萄酒特別重視年份，但也是越陳 越香。馬祖原來的居民防空洞「八八坑道」，因為從花崗岩的山腳下開鑿，冬暖夏涼，氣溫穩定，特別適合長時間儲存美酒，雜味、異味在時間中慢慢醇化。
以前酒客喝酒喜歡追求高酒精濃度的麻辣感，所以俗稱「二鍋頭」的大麴酒也頗受歡迎。近年來喝酒的流行卻講究口感，不但大麴酒喝的人少了，馬祖酒廠也刻意降低陳年高粱的酒精濃度。
「大 麴酒酒精濃度百分之六十以上，金門高粱也有百分之五十七濃度，但我們的陳高卻刻意控制在百分之四十七，另一種淡麗高粱酒甚至只有百分之四十二酒精濃度，是 現在市場的最愛，」劉潤南說，目前馬祖酒廠有兩百萬瓶的銷售量，由於對岸福州沒有酒廠，許多大陸饕客甚至不顧物價的差距，利用小額貿易方式千方百計弄到馬 祖高粱。
老酒是黃酒的一種，以糯米浸泡、蒸煮、落壇，加上紅麴發酵，只要三十天就可出酒。酒渣「紅糟」氣味芳香，是福州菜的主要佐料。
過去馬祖人家家釀老酒，漁夫出海捕魚前用來溫熱身體，有補酒的功效。當地女人也用老酒坐月子，舒筋活血，非米酒可比。
http://wlan./matsu/04-01.asp

金門高粱與馬祖的高粱酒有何不同的風味呢???

金門高粱與馬祖的高粱酒有何不同的風味呢???
金門高粱與馬祖的高粱酒有何不同的風味呢???

東引陳高
陳高是高粱酒的精華，也就是所謂的「酒頭」或稱「二鍋頭」，而「酒尾」就灌裝成為一般的高粱酒。東引陳高的酒精度只有40％，無辣味，即使宿醉，也不會頭 疼口乾，這也就是東引陳高暢銷馬祖列島的原因。由於在台灣沒有銷售管道，東引陳高一直都只是軍方高級將領之間送禮的最愛。其實，東引陳高比金門陳高有過之 而無不及，可惜的是，馬祖地方政府近來一直大力推銷馬祖酒廠生產的「元尊陳高」，東引陳高由於曝光度不夠，難以打入台灣白酒市場。
http://www./0836/tour/dnyin.htm
金門高梁
民國41年9月,金門酒廠前身「九龍江酒廠」成立於金門城南門外，開始生產高粱酒，,民國45年福建省政府遷台後乃改名為「金門酒廠」。利用金門特產旱地高粱，引用當地水質甘甜的寶月神泉，加上當地釀酒師父的專業經驗，釀造出風味獨特，香、醇、甘、冽的高粱酒。
民國66年12月，金酒始納入國家公賣體系銷台，復於民國81年起，實施金酒在台一體流通制度。而後，隨著金門地區的開放觀光，金酒系列產品在國內市場大受觀迎，在坊間的口碑己與 XO 並駕齊驅。
金門高粱酒的製造過程分為製麴、釀酒及包裝三大部分：
一、 製麴：原料採用本地所產的小麥，經研磨－＞攪和－＞製麴塊－＞
培麴－＞堆麴－＞磨麴－＞加入高粱發酵完成製麴工作。
二、 釀酒：原料採用金門種值高粱為主，,經浸泡－＞蒸煮－＞冷卻－＞
拌麴－＞發酵－＞蒸餾（第一道酒）－＞再拌麴－＞再發酵－＞
再蒸餾（第二道酒）完成釀酒生產作業。
三、 包裝：將蒸餾的一、二道酒調配酒度融合後再存入地窖，經六個月以上時
間除去糟味，再經品質品鑑，達到出廠水準再灌裝為成品應市。
濃度特高的金門高梁有多種飲用法﹕ 一、清酌
(1) 純飲：金門高粱酒特香、特純、特甘、特冽的原味由舌尖入喉，真實原味、清香恣意散發、 純飲的豪情才能品酌出道地的高粱酒大地風味。
(2) 冰凍：儲放於冰凍庫中的高粱酒，由於具有不結凍的特質，故冰鎮後的高粱，減少了酒精 的刺激，減緩嗆味，入喉更順口,酒香更清冽，炎夏飲用別有一番滋味。
(3) 溫熱：高粱酒經稍加溫熱後再飲用，酒中如乙醛、甲醇等辛辣口味的成分較易揮發，故口 味將較柔順，香氣將更濃郁，寒冬酌飲，猶如暖流，通體舒泰。
二、調味飲用法
(1) 加冰塊
(2) 加礦泉水（冰水）：最佳黃金比例為1：1，加入礦泉水或冰水後，會產生混濁現象，酒精濃度降低，適合偏好低酒精濃度飲用者品嚐。 (3) 加熱水
(4) 加果汁
(5) 加香檳
(6) 蜂蜜
(7) 乳酸飲料
(8) 烏梅酒
http://www./4relaxation/4relb/4relad/4relad05.htm

市面上的高梁酒好多種，有何差別呢？？

市面上的高梁酒好多種，有何差別呢？？

金門高粱酒系列
28．38．58度金門高粱酒
罈裝金門特級高粱酒 53&58度； 陳年金門高粱酒 56度； 金門老窖酒 56度
二鍋頭金門高粱酒53度； 第十一任總統副總統就職紀念酒58度； 八二三紀念酒53&58度
精選高粱酒 53&58度 ；金門紀念酒 53&58度 ；第十一任總統就職紀念酒（精裝典藏版） 56度
金門大麴酒 68度 ；金門大麴酒，為眾多金門高粱酒類中，酒精度高居68%的唯一酒品。
近年來，因消費者漸不接受高酒精度的飲酒，現已停產。
金 門高粱酒在沒生產38度28度酒以前，58度的高粱酒(0.75公升瓶裝)有二種標籤(白黃兩色)，一種稱為特級高粱酒"白金龍"，另一種稱為特選高粱 酒"黃金龍"，後者現在只有三節家戶配酒才有生產，至於二種酒的口感因人而異，有人認為"黃金龍"有帶點甜甜的味道，但目前金門人大多偏愛"白金龍"，而 後者的話，聽說在台灣頗受歡迎；而自從生產38度、28度酒以後，標籤改為"58、38、28金門高粱酒"，一樣多是"白金龍"的酒。
金門高粱酒的釀造過程，分為製麴、釀酒及包裝三大部分：
一、製麴：原料採用金門種植之小麥為主，經研磨→攪和→製麴塊→培麴→堆麴→磨麴→加入高粱發酵，完成製麴工作。
二、釀酒：原料採用金門種植高粱為主，經浸泡→蒸煮→冷卻→拌麴→發酵→蒸餾(第一道酒)→再拌麴→再發酵→再蒸餾(第二道酒)，完成釀酒生產作業。
三、包裝：將蒸餾的第一、二道酒，經調配酒度融合後再存入地窖，並經六個月以上(特級高粱酒)時間除去糟味，再經品質品鑑，達到出廠水準再灌裝為成品應市。
陳 年金門高粱酒，係承襲傳統古法「三高二低一翻」的固態發酵釀酒工藝，蒸餾所得之酒液，經「擷頭去尾」後入庫，於花崗岩下五年以上長期地窖貯存，窖內先天自 然之陰冷空氣，使酒中成份在長年的相互融合吸收後自然醇化，並經勾兌師傅的精心調配，去蕪存菁，所醞釀之酒質芳香、甘冽、醇厚、適口，酒齡越長風味愈顯香 郁醇和，回味愈陳愈香。

為何沒有低酒精濃度(如10%以下)的高粱酒？

為何沒有低酒精濃度(如10%以下)的高粱酒？
為何沒有低酒精濃度(如10%以下)的高粱酒？

金 門高粱酒(酒精濃度分28度、38度、58度)，而目前市面上銷售量最好的，反而是58度酒，高粱酒其原本就以烈酒作為特色，再則高粱酒釀造及製造成本， 也比一般的低酒精濃度(啤酒)還要的高，如果要開發市售酒精濃度在10%以下的高粱酒的話，在產品區別部份，就跟一般市銷的啤酒或其他酒精濃度低的酒差異 不大，那麼消費者就可以選擇此類別的酒，其價格也原比高粱酒便宜許多…….
另外以前金門酒廠，有生產一種大麴酒，為眾多金門高粱酒類中，酒精度高居68%的唯一酒品。近年來，因消費者漸不接受高酒精度的飲酒，現已停產；所以生產酒精濃度高低的酒，要看消費者接受度而定…..

金門高粱酒58度

1.請問金門高粱酒58度容量0.75及0.6有什麼區別呢?
2.第12任總總就職酒(金門高粱酒)跟一般金門高粱酒58度不什麼不同?

你好！
1.請問金門高粱酒58度容量0.75及0.6有什麼區別呢?
沒有什麼差別哦，只差在容量大小瓶而已。
2.第12任總總就職酒(金門高粱酒)跟一般金門高粱酒58度不什麼不同?
聽說總統就職酒在5月20日之前裝瓶的比較好喝@@。
不同的地方應該是放久吧?，一般金門58銷售比較好所以沒放久的餘地….
現在要找總統就職5月20日前裝瓶的酒可能少了囉!
希望有幫助到你^^
[未成年請勿飲酒]

市售?”高梁酒?”到底分了哪些?”等級?”呢?

市售"高梁酒"到底分了哪些"種類"和"等級"呢?

金門高粱酒系列：
樣品酒禮盒(38度酒兩瓶裝)96mL：新台幣430元
樣品酒禮盒(58度酒兩瓶裝)96mL：新台幣430元
28度金門高粱酒600mL：新台幣360元
行軍酒200mL：新台幣380元
58度金門高粱酒300mL：新台幣200元600mL：新台幣380元750mL：新台幣530元
罈裝金門特級高粱酒1000mL：新台幣700元2000mL：新台幣12803000mL：新台幣1850元
38度金門高粱酒300mL：新台幣190元600mL：新台幣370元750mL：新台幣520元
窖藏酒系列：
陳年金門高粱酒600mL：新台幣1800元
金門老窖酒600mL：新台幣5600元
二鍋頭酒：
二鍋頭金門高粱酒1000mL：新台幣1600元
紀念酒系列：
第十一任總統副總統就職紀念酒600mL：新台幣450元
八二三紀念酒600mL：新台幣425元
精選高粱酒600mL：新台幣399元
金門紀念酒600mL：新台幣405元
第十一任總統就職紀念酒（精裝典藏版）750mL：新台幣6000元
金門家戶配酒：
58度金門高粱酒(黃金龍)1000mL750mL不可公開市售?………
產品特色及其他的相關詳細資訊，請參閱金酒公司網站…..

有什麼調酒適合用金門高粱?

打算開一個農曆新年派對, 邀請的客人多半是美國人, 我打算
用中式的零食跟飲料來招待大家. 我買了一瓶58度金門高粱,
希望給大家嚐嚐新鮮, 因為很多人都沒喝過台灣酒. 不過因為這酒
實在很烈, 有些人大概喝不來, 我自己也喝不來, 不知道有沒有什麼
調酒是可以拿58度高粱來調的? 我自己不太喝酒, 實在沒什麼概念.謝謝.

下午的風
基酒名稱：
金門高粱酒
材料：
1.5oz金門高粱酒、1/3oz金桔糖漿、1.5oz柳澄汁(100%)
杯具：
雞尾酒杯(Cocktail Glass)
杯飾：
柳澄汁、紅櫻桃、杯口沾糖
資料出處：
金門高粱酒調酒手札
甜的記憶
基酒名稱：
金門高粱酒
材料：
1oz金門高粱酒、3oz檸檬汽水、1/3oz 綠薄荷糖漿
杯具：
高球杯(Highball)或可林杯(Collins Glass)
杯飾：
檸檬角、紅櫻桃、調酒棒
資料出處：
金門高粱酒調酒手札
夜襲
基酒名稱：
金門高粱酒
材料：
1.5oz金門高粱酒、1/2 oz檸檬汁、1/ 2oz 紅石榴糖漿、1/ 2oz糖水
杯具：
雞尾酒杯(Cocktail Glass)
杯飾：
檸檬片、紅櫻桃
資料出處：
金門高粱酒調酒手札
戀戀風塵
基酒名稱：
金門高粱酒
材料：
1.5oz金門高粱酒、1/6oz藍橘糖漿、1.5oz 鳳梨汁
杯具：
雞尾酒杯(Cocktail Glass)
杯飾：
鳳梨片、紅櫻桃
資料出處：
金門高粱酒調酒手札
中央坑道
基酒名稱：
金門高粱酒
材料：
1oz金門高粱酒、1/2oz紫羅蘭酒、1/2oz紅石榴糖漿、汽水適量
杯具：
350 ml 淡啤酒杯(pilsner)
杯飾：
檸檬片、紅櫻桃
資料出處：
金門高粱酒調酒手札
思念
基酒名稱：
金門高粱酒
材料：
1.5oz金門高粱酒、4.5oz柳澄汁、1/2oz紅石榴糖漿
杯具：
高球杯(Highball)或可林杯(Collins Glass)
杯飾：
檸檬角、紅櫻桃、調酒棒、小雨傘
資料出處：
金門高粱酒調酒手札
驚豔
基酒名稱：
金門高粱酒
材料：
1 1/2oz金門高粱酒、1/2oz草莓糖漿、1 1/2oz芒果汁
杯具：
香檳酒杯(Champagne)
杯飾：
草莓或紅櫻桃
資料出處：
金門高粱酒調酒手札
自我挑戰
基酒名稱：
金門高粱酒
材料：
1oz 58度高粱酒
1/2oz 君度橙酒
1/2oz 白薄荷糖漿
1/3oz 萊姆汁
薄荷葉 3 片
杯具：
資料出處：
2006年金爵獎國際調酒大賽-金門高粱酒創意調酒手冊
特色說明：
58度金門高粱，高度爆發力，與牧羊勇於接受挑戰的個性不謀而合，以冰沙方式做成的雞尾酒，更顯出牧羊朋友喜歡與眾不同的個性。
自由
基酒名稱：
金門高粱酒
材料：
1oz 58 度 高粱酒
1/2oz 君度橙酒
1oz 萊姆汁
杯具：
資料出處：
2006年金爵獎國際調酒大賽-金門高粱酒創意調酒手冊
特色說明：
思想新穎，富有改革精神的水瓶座，對雞尾酒當然也與眾不同囉!580金門高粱搭配法國柑橘糖漿，絕對是讓喜歡接受挑戰的瓶子，擁有始料未及的炫棒口感 !
黃色派對
基酒名稱：
金門高粱酒
材料：
1oz 58 度高粱酒
1/2oz鳳梨糖漿
1/3oz 椰子糖漿
1/2oz 鮮檸檬汁
杯具：
資料出處：
2006年金爵獎國際調酒大賽-金門高粱酒創意調酒手冊
特色說明：
天生的優雅風采，溫和的特質，適合含有豐富水果香氣，口感細膩的雞尾酒，喝下它讓自己宛如浪漫的戀愛高手。
醉翁之意不在酒
基酒名稱：
金門高粱酒
材料：
2/3oz 58 度高粱酒
1/2oz 黑莓糖漿
1/2oz 櫻桃糖漿及
1/3oz 新鮮檸檬汁
杯具：
資料出處：
2006年金爵獎國際調酒大賽-金門高粱酒創意調酒手冊
特色說明：
口感濃郁的醉翁之意不在酒，如射手對人生充滿理想而熱情，且崇尚自由般奔放樂觀。
中華之光
基酒名稱：
金門高粱酒
材料：
1/3oz 58 度高粱酒
1/3oz玫瑰紅
1/3oz 維士比
1/3oz 果糖
1oz 黑松沙士
杯具：
資料出處：
2006年金爵獎國際調酒大賽-金門高粱酒創意調酒手冊
特色說明：
性感神祕的蠍子，喜歡追求事情的真相，另類調酒加入58金門高粱及維士比，好喝的程度，另直覺敏銳的蠍子們難以想像。

金門高粱酒的特性？

金門高粱酒的特性？
第一次接觸的人要以什麼方式誘導才能進而接受？

金門高梁酒
金門高梁酒，素來以清澈透明、質地純浄、芳香濃郁，
是蒸餾酒的一種，亦是中國白酒的一種，數十年來獨領
風騷，於『中國之白酒』中，一支獨秀，聞名於世。
由於用料、配方、水質與釀製方法的不同，白酒
的種類繁多，其中以香型歸類可分為五種，金門高梁
酒即屬於「清香型」白酒，其特色是：風味清香醇正、
柔順淨爽，口、鼻、眼三種感官一致，有如清香霧氣
中大地的芬芳，甘潤爽口。
金門高梁酒之釀造乃利用金門特產『旱地高梁』
、引用當地水質甘甜的寶月神泉、金門潔淨的空氣與
氣候條件，並承襲傳統古法之釀酒技術，加上半世紀
的釀酒專業技術經驗，結合經驗與現代化設備所釀造
的金門高梁酒，釀出風味獨特，香、醇、甘、冽的高
梁酒。
第一次接觸高梁可以加入礦泉水以及酸梅稀釋.
這種方式是最大眾化的添加方式.
不但保有高梁的香氣味道也很棒喔!
相當適合初次接觸高梁的朋友飲用.

關於金門高粱酒＆牛肉乾

最近家中長輩需要送禮託我幫忙買金門名產,不知道各位網友們有沒有推薦的賣家？金門高粱酒會不會有假酒的問題？希望可以介紹一間比較有信譽的廠商給我,謝謝各位！

我之前幫老闆買伴手禮也是有一樣的需要,後來我是上網找高粱酒還有金門名產專賣的金門世貿商行,他們有各式金門名產包括高坑＆良金牛肉乾,好像還有高粱酒的禮盒,老闆的服務態度很親切,會幫你介紹各種種類及禮盒的差異,而且送貨也很即時,建議你可以上網搜尋看看！

酒類…..

金門地區有哪些酒….台灣買不到或是在台灣買比在金門買貴……請敘述正確名稱…..會哪些酒買起來比較值得………謝謝

五十八度金門特級高粱酒
俗稱『白金龍』，為最普遍之金門高粱酒。經六個月存放於地窖熟陳後，經品評鑑定後，灌裝出廠。
容量 ： 300ml 〈$180〉、 600ml 〈$325〉、 750ml 〈$459〉等三種
新陳年特級高粱酒
又稱陳高，為特級酒存放於地窖中，經過五年以上之熟陳，才取出灌裝，辛辣味經脂化後充滿甘、香，是高粱酒中的極品，也是唯一能與國外洋酒相提媲美的國產酒。
陳 年金門高粱酒，係承襲傳統古法「三高二低一翻」的固態發酵釀酒工藝，蒸餾所得之酒液，經「擷頭去尾」後入庫，於花崗岩下五年以上長期地窖貯存，窖內先天自 然之陰冷空氣，使酒中成份在長年的相互融合吸收後自然醇化，並經勾兌師傅的精心調配，去蕪存菁，所醞釀之酒質芳香、甘冽、醇厚、適口，酒齡越長風味愈顯香 郁醇和，回味愈陳愈香。容 量：600ml 酒 精 度： 56% 特 價：1,600元
金門紀念酒
無論歷史上之金門或未來之金門，皆有其可貴且特殊之意義，釀製佳酒，以資紀念。為針對特殊節日及送禮市場，所推出不同瓶形之特級高粱酒，瓶形採用六角瓶設計。
容量 (ml)： 600 ml 〈$365〉 酒度： 53
三十八度金門高粱酒
於二ＯＯＯ年初針對年輕族群及較不喜辛辣口感的消費者，推出三十八度金門高粱酒。
沒 有高酒精度高粱酒的辛辣感，卻依然保留高粱酒甘冽香醇的餘韻，十分適合年輕族群、女性朋友、年長族群的消費者飲用，讓您在開懷飲用後，留下『有享受、無負 擔』的深刻印象。 容量 (ml)： 300ml〈$180〉、600ml〈$335〉、750ml〈$410〉、等三種 酒度： 38
二十八度金門高粱酒
針對年輕族群及較不喜辛辣口感的消費者，推出二十八度金門高粱酒。
二 十八度金門高粱酒，其色冰清、香如幽蘭、味賽甘露。沒有高酒精度高粱酒的辛辣感，卻依然保留高粱酒甘冽香醇的餘韻，十分適合年輕族群、女性朋友之消費者飲 用，讓您在開懷飲用後，留下『有享受、無負擔』的深刻印象。容 量： 600ml 酒 精 度： 28% 特 價：310 元
新思維商行 有在賣這些唷~
希望有幫到您的忙^^"

金門高粱酒那個年份灌裝的最好喝？

因為有喝過金門高粱酒的人感覺各不同，
不同的酒、味道也不同，
在此想知道酒友對57-59% 600ml 的特級高粱酒，那一年灌裝的，入口的感覺最好，為什麼，謝謝！

金 門高梁的收成.都有一定的品質.差異並不大.而且製造成高粱酒後要裝瓶出場前.酒廠的專業品酒師會做最後的味道確定.以確保品質的一定水準.所以同品牌同 商品不同年份的酒.味道並沒有差異.就算有差異一般人是分辨不出的.外國的白蘭地威士忌或是紅酒.是在橡木桶中陳年.因為每桶橡木桶都不一樣.所以每桶酒 味道都有差異.而台灣的高粱酒是在瓷甕中陳年.瓷甕本身不會增加酒的味道.所以.高粱酒並不會因為哪個年份特別好或是特別不好.口感都一樣.備註.現在有 很多假酒製造是回收真酒瓶裝假酒出售.外觀是真的.所以很多人都會喝到假酒還認為是真酒.所以購買時要多注意.

金門養生系列的高梁酒有甚麼成分?

我想問一下金門養生系列的高粱酒
裡面有甚麼成分啊…
喝這個有甚麼好處….

金門高梁養生酒是用他們獨門配方精選十餘種天然藥材
採用當日蒸餾之優質金門高粱酒為基酒製作而成的
養生系列的高粱酒的成分
我這邊剛好有全家預購的DM
就順便提供給你參考
金剛酒的主要成分:金門高粱酒 鎖陽 女貞子 黃精 人參 海馬 覆盆子 枸杞子….
其他還有像風濕酒啊或是龍鳳酒也都是用很珍貴的中藥
全家DM有詳細的介紹
如果想買可以去拿來參考看看
其實金門人都是用金門高粱來養生的
所以我覺得其實喝養生酒還蠻不錯的

哪裡可以買到純手工的金門高粱酒製作的外省臘肉？

過年期間大魚大肉的，但是家中父親非常懷念外省製作的臘肉，網路上拍賣與搜尋的，看起來大都不是外省口味，不然都是以煙燻方式的湖南臘肉，我要購買以高粱酒醃製的臘肉，不含防腐劑與人工色素的喔！
PS：市面上比較有名的如新東陽…就不用介紹ㄌ，因為有防腐劑。

如 果你要吃到真正道地的外省臘肉，同時又是以真正金門高粱酒醃製的話，那我個人真的要推薦一個非常美味的外省臘肉，不過我不保證你可以買的到喔！主要原因是 因為我當初吃到這個臘肉，是因為我的朋友是這個臘肉製作者的朋友，他的臘肉僅僅針對親戚、朋友、客戶與家人品嘗。我曾經透過我的朋友跟他買過，只能說我非 常喜歡吃臘肉，包含煙燻口味以及鹹豬肉與高粱酒口味，有新東陽以及市面上外省人所做的臘肉，與網路拍賣的商家都嘗試過，但是我敢保證你吃過這個人所做出的 金門高粱酒臘肉之後，其他商家的臘肉，你就會不想吃了。
這個人大約都是農曆年前一個月製作，除了金門58度高梁酒醃製之外，同時也是以中藥去調配 製做，口味非常奇特，醃製需要五、六天（市面上大概二天就拿出來銷售），風乾二天（臘肉千萬不要直接日曬喔，瘦肉質感會變差），同時又附有臘肉建議食譜， 只要真空裝袋一拆開之後，中藥香味撲鼻，經過熱炒或是清蒸之後，酒香久久不退。所以我先前二年都是透過我朋友幫我購買，但是只能買到一斤而以，現在我已經 可以直接與商家電話預約ㄌ，不過數量也非常稀少，因為商家說每年過年前，大約只做四次，每次只能做出50~60斤的份量，一次製作需要一周時間，他說自己 需要的親朋好友與客戶大概就要二百斤囉。
我之所以極力推薦的原因，因為這個商家平常是不做的，他是拿這個臘肉親自來餽贈送禮，所以我相信食材是非 常安全的，而且也是利用自己家中限有場地，空閒之餘一個人手工製作，所以不同於市面上的商業經營，而且又擔心添加其他的防腐劑問題。其時煙燻漏肉我也非常 喜歡的口味，不過看了網路上的資訊-『醃燻容易致癌』，所以還是少吃為妙。
所以我能夠分享這個我親身體會的資訊，但是不保證你一定可以買的到，因為剛開始的時候，我利用商家附贈的食譜上的電話，商家是不賣的，原因是他說要提前一個月告知，其次是他從未主動在網路上與陌生人銷售….很奇妙的理由吧！
我還是提供他的電話與個人部落格，你可以參考看看！但是今年如果想要吃的話，可能會失望了…因為今年已經結束了。http://tw.myblog.yahoo.com/pork-bear
電話：[phone]

請問金門高粱酒裝瓶的材質為何才會越放越醇？

請問金門高粱酒是要玻璃瓶裝的，還是瓷器裝的，才會越放越醇？
因為看奇摩知識的答案好像都指向玻璃瓶裝的金門高粱酒，即便放了1、20年也和新酒一樣的嗆與辣；而瓷器的比較不會，但是會揮發掉，是這樣的嗎？
2007-10-20 18:01:29
補問一個問題：
其他種類的烈酒，如公賣局時代的竹葉青、茅台酒；南投酒場的荔枝白蘭地；埔里酒廠的愛蘭白酒，是否也都越放越醇？
2007-10-22 16:58:45
『竹葉青是再制酒類.不能放太久會變質』，真的嗎？可是竹葉青的瓶身上的保存期限寫無限期呢，如果真的會變質，我家中那罐從82年放到現在的竹葉青大概有問題了……
2007-10-23 16:29:59
再請教一個問題：
如果高粱酒開瓶後沒喝完，就這樣繼續存放，那麼酒會越放越醇？還是會質變走味呢？
2007-10-23 16:31:25
NASA大大：
花雕酒好像有保存期限喔，不能放太久吧！
2007-10-23 19:59:39
無名大大，你懂好多喔：
請問：
1.「白金龍」和「特級高粱」是一樣的東西？
2.前兩款酒和金門當地賣的「家戶配酒」，味道有一樣嗎？聽說「家戶配酒」比較好喝些？也有人有相反看法。
3.「白金龍」和「二鍋頭」一樣嗎？查過奇摩知識，看法各有不同。

金 門高梁特別的就是,它放在哪個容器內及瓶身大小和儲藏地方.空氣.溫度.溼度.口感未到就是有不一樣的口感,因為它靠裝瓶後內力的醇化,醇化的外力因素也 引响一瓶金門高梁酒的內涵,於現再的科技與金門高粱酒場的品管改良,已經有賣賣做改善玻璃瓶的改蓋,瓷瓶改乳膠頭,不像早期玻璃瓶.瓷瓶都是 0.1~0.2薄薄的塑膠頭.
高梁放在酒也都會辣嗆,喝酒有很多種喝法,你是著去試喝白金龍今年的跟93年的與80幾年的,試試他們差別在哪你裡.
現年白金龍又嗆又辣很難入喉,喝的時候還得憋氣,而且從嘴唇辣到嘴巴,從喉辣熱燙到肚胃腸,香氣一個字嗆.
93年比現年的好一點,還是會辣也會嗆但好一點算順了,但香味也是走了一半的香氣.
87以前年的順了好多,金門高梁的嗆辣是一定有,獨特的香氣口感就與現在現年的就差了一大截.種之還是得試試看.
酒經過低的酒就比較不適合酒放.
(1)大名:特級高粱,小名:白金龍,一瓶酒2種稱呼.
(2) 簡單介紹金門高粱酒就只分2種: 1.白金龍 2.黃金龍這2種酒就只差在釀造方式不一樣,1白金龍為乾釀2黃金龍為濕釀釀出來得口感就不一樣,至於現在金就為了創新出了第3種為家戶配酒,它是黃金龍 配合現在的技術,以勾對的方式改良再於品酒學會的評考成家戶配酒,以現在的市場都已家戶配酒為主,至於你問我好不好喝?我沒有辦法做評段,因為喝酒跟抽 煙.飲食一樣,都以個人口感為主,比喻:我就是習慣抽BOSS,要我抽長壽我抽不貫,所以還是建議你先試試你喜歡的味道吧!
(3)二鍋頭係指白酒蒸餾時,其餾分以往係採天鍋做冷凝器,當更換第二鍋冷凝水後開始流出之白酒稱之,這一區間的酒質風味特殊,酒質清香醇厚,綿甜爽淨,自然協調,飲後餘香.

你最愛喝的國產酒是何種酒(白酒類)?

你最愛喝的國產酒是何種酒(白酒類)?
台灣的白酒在世界上的評價高嗎?

陳年金門高粱酒
黑金剛陳高型號：酒精度56度,600ml簡介：陳年金門高粱酒，係承襲傳統古法「三高二低一翻」的固態發酵釀酒工藝，蒸餾所得之酒液，經「擷頭去尾」後 入庫，於花崗岩下五年以上長期地窖貯存，窖內先天自然之陰冷空氣，使酒中成份在長年的相互融合吸收後自然醇化，並經勾兌師傅的精心調配，去蕪存菁，所醞釀 之酒質芳香、甘冽、醇厚、適口，酒齡越長風味愈顯香郁醇和，回味愈陳愈香。一分針對台灣民眾做的調查，選出大家心目中的前十大白酒品牌，前三名都是金門酒 廠出品，分別為「金門陳年特級高粱」、「金門高粱酒」和「金門特級高粱酒」，顯示台灣消費者對金門高粱有所偏愛；而大陸出品的知名酒品「紅旗二鍋頭」、內 裝四川瀘州老窖酒的「八八坑道陳釀麴酒」都擠不進前十名，排名落在二十名之後。

『高粱酒』是什麼時候發明的??

請問一下各位大大
高粱酒是什麼時候發明的呢??
一開始就是由金門出產的嗎??

民國三十八年「古寧頭大捷」以後，政府有鑑於財政困難，必須有效開拓財源，乃於民國四十二年創設九龍江酒廠於舊金城，開始生產高梁酒，迄今已有四十餘年的歷史。
金門高梁酒系列，香醇甘冽，遠近馳名。
主要產品有特級高梁酒﹝俗稱白金龍﹞、陳年特級高梁酒、金門白干、金門二鍋頭、大麴酒及各類藥酒等。
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◎金門高梁特色：
酒中極品、天之美祿、在近半世紀的釀造歲月中，金門酒廠對品質的堅持始終如一，使金門高粱酒遠近馳名，家喻戶曉；有「香醇天下有，無如寶月泉」之美稱。
金門高粱酒酒液晶瑩剔透、清香純正、入口勁爽、回味悠長，向為清香酒型代表，此型特點是風味純正清雅，諸味調和，柔順淨爽，口、鼻、眼的三種感官一致：有清香霧氣中的大地芬芳，像茉莉、桂花般淡香。
空氣、水、高粱是金門高粱酒一枝獨秀的三要素，加上獨特的配方及純工巧藝，嚴格品管，讓金門高粱酒被譽為全國第一清香型白酒，風味有別於其他濃香型、醬香型之白酒。
◎高粱小百科：
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飲用高粱酒，會使循環系統發生興奮效能，可加速血液循環，可使動脈血管擴開，血壓下降，並有調節、改善體內的新陳代謝及神經傳導，有利於患輕微高血壓、血液循環不良者。
有失眠症者，睡前飲用少量的高粱酒，可安定神精、穩定情緒，有利於睡眠。
餐前飲用高粱酒，能刺激胃液分泌、唾液分泌，達到健胃作用、促進消化。
高粱酒有通風、散寒、舒筋、活血的功效

金門特級高粱酒

93.10.01 出產
金門特級高粱酒 3公升 53度
請問現在的行情是多少錢?
謝謝@@

您好：93.10.01 出產
金門特級高粱酒 3公升 53度
請問現在的行情是多少錢?
◎應該是在4000元左右，詳細價格您可以詢問專門收購老酒的商家，感謝您！

請問，如何進貨金門高粱酒？

請教一下，如何跟金門高粱酒廠進貨去大陸賣？還有台灣煙？請教商家進貨經驗，感激！！！
2011-04-22 13:27:28
小本生意。是否可以通過訂單的方式來做？

1 . 如何跟金門酒廠進貨到大陸賣 ?
答 : 一定要跟金門酒廠 簽經銷大陸各省份的經營權 台灣香煙也一樣 否則沒辦法把金門酒廠的酒銷往大陸 ( 金門酒廠聽說已有經銷大陸了 ! ) 資金要億元以上呢 !
如果利用走私方式 ( 非法手段 ) 那就另當別論了 ! 各顯神通 其實這是有蠻多人在做的 而做得好不好那就不得而知了 !
2 . 小本生意 是否可以通過訂單的方式來做 ?
答 : 只要你的貨源充裕 通路順暢 當然可以通過訂單方式來做