紫薯开花馒头的做法大全3则

1、紫薯开花馒头---香哈网

健康功效：

白糖：富含碳水化合物
牛奶：富含蛋白质

食材用料：

面粉300克	清水150克
酵母4克	白糖适量 相克食物
熟紫薯150克	面粉250克
牛奶80克 相克食物	清水适量

菜谱做法：

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  1.面粉加入酵母、清水、白糖搅成雪花状

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  2.和成面团盖湿布醒发

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  3.醒发至2倍大指按不回缩

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  4.面粉加入酵母、紫薯牛奶泥、白糖搅成雪花状

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  5.和成紫面团盖湿布醒发

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  6.醒发至2倍大指按不回缩

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  7.白面团搓成面棍切成大小均匀的12个小剂子

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  8.紫面团搓成面棍切成大小均匀的12个小剂子团成面团

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  9.白面剂子擀成圆片包入紫色面团团成馒头坯子

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  10.用刀在馒头坯子上切十字花刀，盖湿布醒发20分钟

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  11.生坯放入凉水蒸锅内，大火烧开后转小火蒸15分钟后关火

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  12.3分钟后开盖取出即可

菜谱小贴士：

1、和面的时候放少许的白糖可增加面发的速度。
2、放少许糖还可使蒸出的馒头更白更松软香甜。
3、切十字花刀的时候刀沾下干面再切使切口不粘。
不知道大家还有没有更好的方法使切口不粘。
4、这款馒头不添加任何色素，比在超市里买的放心多了。

2、很惊艳的紫薯开花馒头---豆果美食

2013-08-23

主料
紫薯一个	面粉300克
酵母粉4克	清水170克左右

很惊艳的紫薯开花馒头的做法步骤

1. 紫薯蒸熟、去皮、压成泥。

2. 拿200克面粉和成白面团，用100克左右的面粉与紫薯泥混合，和成紫薯面团，如果紫薯太干，可以适当加些水。

3. 将两种面团放置一边进行发酵。

4. 两种面团发至两倍大即可。

5. 将白面团和紫薯面团分别分成若干小挤子。

6. 取一份白面团擀成圆形，将紫薯面团揉圆包入其中 ，像包包子一样。

7. 包好后收口朝下，稍微揉圆整理下。

8. 用刀在上面横竖十字切两刀。

9. 放入蒸笼中，静置15分钟进行二次发酵。

10. 大火蒸15分钟即可。

本菜谱的做法由 玉池桃红 编写

3、紫薯开花馒头

半小时-1小时蒸馒头鲜香1-2人儿童营养蒸锅

• 准备时间：2小时以上
• 制作时间：30分钟-1小时
• 用餐人数：1-2人

简介

淡墨痕 原创于2012-05-01

春天到了百花开，餐桌也有花儿开。呵呵，怎么让家常的馒头变得好看，如何让自己家的餐桌开出花来，哈哈，我做了紫薯开花馒头，不知道孩子们会不会喜欢。

食材

• 主料

• 面粉

  500g
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• 辅料

• 酵母

  适量

• 紫薯

  适量

步骤

1.面粉加适量的酵母，揉成光滑面团后，饧发至两倍大。

2.紫薯去皮，蒸熟后压成泥，然后加面粉和适量的酵母，揉成光滑面团后，饧发至两倍大。

3.饧发完毕的紫色面团继续揉十几分钟，然后搓成条。

4.切出大小合适的剂子。

5.稍稍搓下使之圆。

6.饧发完毕的白色面团继续揉十几分钟，然后搓成条。

7.切出大小合适的剂子。

8.擀成面皮。

9.将紫色圆放入面皮中。

10.包起来。

11.翻转。

12.用小刀在面皮上划十字，划开。

13.上锅蒸熟即可。

14.蒸熟的馒头就像是开了的花儿。

小贴士

上锅蒸熟后，要继续虚蒸三分钟，以免馒头回缩。