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煲汤水越少越好？你的汤煲对了吗（供图） 冬季喝热汤不仅可以暖身子，更重要的是可以补充人体必需营养，对身体非常好。但你有注意过你在煲汤时的顺序或做法是对的吗?你煲出来的汤是否足够有营养或是否含有对人体有害成分呢?要知道，煲汤如果包不好或乱加料的话，反过来还会对人体产生反作用哦。下面我们大家就来看看，你在煲汤过程中有没有煲对吧 冬季喝热汤前你的汤有煲对吗 煲汤水越少越好? 水是煲汤的关键，它既是传热的介质，更是食物的溶剂。人们在煲汤时容易犯的第一个错误是加水不够，导致中途加水，影响汤的风味。如果你也喜欢在煲汤中途加入冷水的话，那可就错了。 一般情况下，煲汤时的加水量应至少为食材重量的3倍。如果中途确实需要加水，应以热水为好，不要加冷水，这样做对汤的风味影响最小。 汤料更多就更补? 不少人希望通过喝汤进补，因而在煲汤时会加入一些中药材。但不同的中药材特点各不相同，煲汤前，必须通晓中药的寒、热、温、凉等各性。比如，西洋参性微凉，人参、当归性温，枸杞性平。 所以，就算要往汤里加料，你也要根据个人不同体质来分。淡然，如果是全家大小一起喝汤的话，那还是尽量少加料的好。说不定原汁原味的汤更适合大家，更能增加大家营养呢。 |
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