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1.将粉丝提前浸泡三四个小时至心透
2.猪肉切成末
3.加黄酒拌匀后再放3茶匙花生油把肉沫浸住
4.郫县豆瓣剁细,生姜大蒜切成末,香葱切成花
5.冷锅温油,将肉末炒散至水份干
6.把肉末推到锅中,加入豆瓣炒至出油
7.放姜蒜炒香,再把肉末推下一起微微合炒
8.往锅内注入能没住粉丝大半的水
9.调入酱油
10.调入鸡粉烧开
11.加入粉丝,中小火一面烧透后,再翻动烧另一面
12.待锅内汁水快干时,放入葱花推匀,关火即成
来自: 迷茫的星空610 > 《饮食》
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