张玉发 中国农业科学院畜牧研究所
引言
牧草是发展畜牧业的物质基础，尤其是草食家畜要主要的营养物质来源。羊是我国分布最广，最适宜农户饲养的草食家畜之一，牧草可为羊提供100%的营养需要。目前我国羊的饲养量达到３亿多只，我国的养羊业，一直在稳步地向前发展。在我国北方广袤的草原区，牛羊传统靠在天然草原放牧维持生计，由于牛羊数量的过渡增长，加之自然气候的逆向变化，草地建设的投入不足，已造成90%的草原出现不同程度的退化，由此引发成严重的生态环境危机。调查发现近些年来日益频发的沙尘暴，扬起的沙尘主要来自退化的草原和裸露的农田。国家实施西部大开发战略，果断提出治理生态环境的一系列重大举措，包括退耕还林（草），退牧还草等。在广大农区，随着种植结构的调整（由传统的二元种植结构向粮食作物－经济作物－牧草和饲料作物三元种植结构转变）和畜禽结构的调整（稳定猪鸡生产，突出发展草食家畜），牧草和饲料作物的种植在我国收到了空前的重视，牧草种植面积在迅速扩大。因此科学种草成为许多农牧民关注的热点问题。种草也是关系到我国养羊业持续发展的瓶颈问题。
1 牧草品种的选择
种草也和种粮一样，要讲究科学种草。众所周知，优良品种对农业增产的贡献率在30%以上，牧草品种对草业的的作用同样重要。
1.1
牧草品种选择 参考我国牧草区划，具体结合养羊业对牧草的需要，提出我国不同地区选择适宜牧草草种和品种的指导意见。
1.1.1
东北羊草、苜蓿、沙打旺、胡枝子栽培区，包括东北的黑龙江、吉林、辽宁三省以及内蒙古的呼盟和兴安盟。
1.1.2
内蒙古高原沙打旺、老芒麦、蒙古岩黄芪栽培区，包括内蒙古大部份及甘肃省的河西走廊。
1.1.3
黄淮海苜蓿、沙打旺、无芒雀麦、苇状羊茅栽培区，包括华北北部、华北西部山地、华北平原和山东省中南部地区。
1.1.4
黄土高原苜蓿、沙打旺、小冠花、无芒雀麦栽培区，包括河南西部、山西东部丘陵山地、陕甘宁高原。
1.1.5
长江中下游白三叶、黑麦草、苇状羊茅、雀麦栽培区，包括江苏、浙江、安徽平原丘陵区、湖南、江西丘陵山地。
1.1.6
华南宽叶雀稗、卡松古鲁狗尾草、大翼豆、银合欢栽培区，包括福建、广东、广西、台湾和云南的低山丘陵。
1.1.7
西南白三叶、黑麦草、红三叶、苇状羊茅栽培区，主要包括云贵高原，也包括四川、湖北西部、陕西南部地区。
1.1.8 青藏高原老芒麦、垂穗披碱草、中华羊茅、苜蓿栽培区。
1.1.9 新疆苜蓿、无芒雀麦、老芒麦、木地肤栽培区。
1.2
突出重点抓住"两王" 适宜各地种植的牧草种类很多，但是，根据我国自然气候、降雨、土地资源及养羊业区域布局，我国牧草饲料作物的种类的主打产品，一是苜蓿干草，二是青贮玉米。
1.2.1
首先抓住"牧草之王"－ 紫花苜蓿的种植。该草产量高，适应性广，营养价值高，适口性好，为包括绵山羊在内的多种家畜所喜食，应成为我国养羊业种草的首选。苜蓿草全世界种植5亿亩，我国种植面积已超过3000万亩，而且现在每年都以数百万亩的面积增加。我们应积极提倡在有条件的地区平均每头羊日喂1斤苜蓿干草，平均每只羊年喂苜蓿干草180-200公斤。在不便晒制苜蓿干草的地区（东北、华北南部及中原地带）可以苜蓿半干青贮替代。若以全国现有羊头数的50%能吃上苜蓿草，则每年需产苜蓿草3000万吨，需要种植苜蓿草地3000-5000万亩。可喜的是，苜蓿的种植热潮正在中国兴起，苜蓿产业正在形成和发展。为我国畜牧业打下坚实的物质基础，目前再怎么强调苜蓿种植都不为过。
我国已登记的苜蓿品种已有40个，其中中苜一号具有丰产、耐盐碱特性，适宜我国中、北部种植，尤其适宜盐碱地种植；甘农3号在河西走廊地区表现突出；草原1号、2号苜蓿具有较强的抗寒性，适宜北方高寒地带种植；新疆和田苜蓿则适宜新疆南部及我国中原地区种植。还有许多国外引进苜蓿品种，经过试种后可以选用。
1.2.2其次抓好饲料之王 － 玉米的种植。本文强调的是青贮玉米的种植，凡是有条件的地区应建立专用青贮玉米饲料地，可以平均每只羊每年300公斤的青贮饲料进行组织生产。科多4号、科多8号青贮玉米及墨西哥玉米具有分蘖性，茎杆较细，产草量高，较适宜作羊的青贮饲料。
2 牧草栽培
牧草种植不同于种粮，种草是以收获植物的茎叶为目的，牧草栽培有复杂的技术要求。鉴于牧草种类繁多，各地自然条件的差别，从养羊业的需要考虑，概括而言，牧草栽培的关键技术如下。
2.1
草种、品种的搭配 从家畜营养需要和牧草季节供应平衡的角度，确定种植的草种和品种。通常豆科牧草富含蛋白质，要与提供能量的禾本科牧草相配合；暖季型牧草与冷季型牧草搭配，以充分利用不同生长季节的光热水资源；同一草种，早、中、晚品种的搭配，可以延长牧草收割期，提高机械利用率。
2.2
播种时间 中国北部地区多在春季、夏季播种，以牧草能安全越冬为原则。在中国中南部，牧草播种多适宜秋季播种，考虑到牧草既要安全越冬，又要避开幼苗期杂草的危害。以种植苜蓿为例，我国三北地区播种期一般不迟于7月15日。北京地区苜蓿最适宜8月20日至9月15日播种。长江流域适宜在10-11月播种。
2.3 水肥管理 高产优质常是牧草种植者的追求目标，牧草和饲料作物不乏高产优质的草种和品种。美国研究报道最高亩产苜蓿干草达到3吨以上。青饲玉米、杂交狼尾草（又称王草、皇竹草）鲜草产量可达10吨之多。要想获得优质高产通常必需有良好的水肥供应，加上科学的管理。通常生产1公斤干草，需耗水量（来自降雨或灌溉）400-800公斤。施肥，以充足的有机肥最为理想，即经济又环保，是生产有机饲料和有机食品的必备条件之一。使用化肥也是通常的措施，禾本科牧草以施氮肥（尿素、碳酸氢铵等）为主，豆科牧草以磷钾肥(过磷酸钙、重钙，硫酸钾、氯化钾等)为主。种植豆科牧草应接种根瘤菌，以提高生物固氮能力。
2.4
牧草的收割时期 种草的最终目的是通过饲喂家畜转化更多的优质畜产品，因此牧草的适时收割至关重要。通常兼顾收获牧草的产量和质量，豆科牧草第一茬宜在现蕾至初花期收割，禾本科草宜在孕穗末至抽穗初期收割，青贮玉米宜在腊熟期收割。
2.5
牧草的混播技术，在草原区或土地资源充裕的半农半牧区和农区建立混播草地是降低养羊成本，保持羊群健康体况的重要措施。混播的基本原则：1是所采用的混播草种和品种在生长过程的兼容性，混播草种和品种一般在３－５个，2
保障家畜安全和健康生长的需要，一般混播草地禾本科牧草占70% - 80%,
豆科牧草占20% - 30%，3
草地的耐牧性和持久性，多采用根茎型或具匍匐茎牧草。在北方草原区，常用的混播草种有苜蓿、沙打旺，冰草，羊草，无芒雀麦等，南方草山高海拔区（包括云贵高原，五陵山区等）最常用的混播组合是多年生黑麦草＋白三叶＋红三叶。
3 牧草加工
牧草加工是牧草生产的重要环节，是实现养殖业所需饲草年度均衡供应、改善和提高牧草饲用价值和利用率的重要手段，结合养羊业的需要，本文重点介绍牧草青贮调制，干草加工及所需要的机械设备。
3.1 牧草青贮
青贮是我国及世界上广泛应用的一种牧草加工方法。收割后的青绿饲料立即铡短填装入青贮窖，压实排除空气，在酵母菌的作用下产生酸性条件使青绿牧草得以长期的安全贮存，制造好的青贮可贮存1-2年，甚至几年以上。 3.1.1
青贮类型 按照收割牧草和饲料作物含水量的高低分三种类型：高水份青贮，原料含水量在70%以上；凋萎青贮，原料水分含量在60-70%；低水分青贮，原料含水分40-60%。
3.1.1.1
高水分青贮，通常禾本科牧草和饲料作物的青贮多属此类型，如青饲型玉米、饲用高粱、苏丹草等，还有燕麦、黑麦等，多年生牧草包括无芒雀麦、老芒麦、冰草等。高水分青贮适宜直接在田间进行大型收割机械联合作业。 3.1.1.2
调萎青贮，有的地区，特别是在我国南部潮湿多雨地区，牧草收割后如含水量过高，可经过短期凉晒，使牧草含水量降至60-70%，然后再铡碎青贮，这样可以避免因含水过高造成汁液渗出，保证青贮质量。 3.1.1.3
低水分青贮（含水40-60%）我国气候湿润，半湿润地区生产豆科牧草，主要是苜蓿草，实行低水分青贮是解决雨季收获牧草问题的一项关键措施。
3.1.2 青贮方式
3.1.2.1
青贮窖多为长方型，宽3-6米，长度不限，深2～3米。永久性的青贮窖多为砖混结构，青贮窖的优点是造价低，作业方便，要选择地势高燥，排水方便的地方建窖。青贮窖在我国普通利用。 3.1.2.2
青贮壕选择地势高燥的地方建成长条形的壕沟，两侧和沟底用砖混结构成或混凝土彻抹，壕沟两端呈斜坡状。青贮壕便于大规模的机械作业。
3.1.2.3
袋装青贮我国在上世记80年代曾推广塑料袋青贮，用9DT-10型袋装青贮装填机将青贮料切碎并压入塑料袋（长×直径×厚度为1300×650×0.1毫米）内，每袋装料50公斤。这种小型袋装青贮适合小型养殖专业户使用。
近年来我国开始引入大型塑料袋青贮，使用特制的装填机，每袋可装入100-150吨青贮料。
3.1.2.4
拉伸膜青贮 豆科牧草低水份青贮，目前较为先进实用的技术是采用拉伸膜半干青贮，该项技术以由上海凯玛新型材料有限公司引进我国。这套设备采用一种特殊的高强度塑料拉伸膜将打成高密度的青贮草捆裹包起来，（缠绕3-4层）形成厌氧发酵条件，青贮质量好，适宜各种规模的机械化作业。 3.2
干草加工 干草是将牧草在适宜时期刈割，经自然晾晒或人工干燥调制而成的能长期贮存的青绿饲草。优良青干草叶量丰富、颜色青绿、气味芳香，是草家畜冬春季的主要补充饲草。
3.2.1 干草加工产品及类型
目前养羊业干草加工产品主要有3种类型，即干草捆、草粉、和草颗粒。
3.2.1.1
干草捆我国北方，尤其是西部地区多因气候干燥降雨较少，在有灌溉条件的地方，适宜自然晒制干草，刈割后2-4天晒干就地打捆。
3.2.1.2
干草粉晒制的干草或经烘干后的干草用锤式或筒式粉碎机将干草粉碎而成。
3.2.1.3
草颗粒将粉碎的干草通过不同孔经的压模设备压制成直径为0.4-0.8厘米的颗粒料，密度在每立方米500-1000公斤，颗粒长度2-4厘米。
3.2.2
干草加工方式目前我国北方牧草干草加工方式主要靠自然凉晒，在降雨量较多的地区有的采用烘干方法生产干草，主要是用于苜蓿的脱水干燥。
3.3
牧草加工机械随着羊产业规模的扩大，在大面积土地上收获庞大体积的牧草愈显得牧草加工机械化的重要。目前我国小规模大群体养殖经营模式的发展，对中小型牧草加工机械的需求亦与日俱增。
3.3.1
青贮加工机械大型养羊场青贮机械是必不可少的设备，随着我国养殖专业户的不断发展，对中、小型青贮机械的需求量也呈增加之势。
3.3.1.1
青饲料青贮收割机用于收割青饲玉米、高粱等，此类收割机多用功率50-75马力拖拉机牵引，每次收割1-2行，将物料切碎5-22毫米，吹到运输车内。
3.3.1.2
铡草机小型养殖场或专业户多用普通铡草机，从田间收割的整珠青饲物料运到青贮窖边，随铡碎随填压入窖。
3.3.1.3
袋式青贮机由青贮灌装机和特制的大型青贮袋组成，适宜玉米、高粱、苜蓿、苷蔗等较大批量饲草青贮。将田间收获切碎的青贮料通过青贮装填机挤压入特制的大型青贮袋内。每小时装60-90吨，一条33米长的青贮袋可装料90吨青贮料。 3.3.1.4 拉伸膜青贮成套设备
大型园捆成套设备
包括打捆机和裹包机，园草捆尺寸：120厘米×120厘米，每捆重量500公斤左右。
小型园打捆成套设备包括小型打捆机和小型裹包机，草捆尺寸直径55厘米，高52厘米，捆重40-50公斤。上海凯玛新型材料有限公司出售的MP550型系列设备，每40秒钟可压一捆，适宜养殖专业户利用。
3.3.2 干草加工机械
3.3.2.1
二次压缩机田间收获的小方草捆二次加压，将原来的两捆压缩成一捆，通常草捆尺寸为37×47×72厘米，单捆重30-40公斤，适宜草捆出口或国内远距离运输。
3.3.2.2
干草粉碎机国内有多种类型牧草粉碎机，如江苏牧草集团生产的MFCP66×200，牧羊"水滴王"粉碎机等。
3.3.2.3
牧草颗粒机国内一些厂家开始推出一些牧草颗粒机供客户选用，目前常见的产品有苜蓿草颗粒机，压制的颗粒直径在4-16毫米不等。
3.3.2.4
牧草烘干成套设已有每小时烘干300公斤至15000公斤干草的国产成套设备，如沈阳远大科技实业有限公司生产的HY系列多环滚筒大型苜蓿烘干设备。
4 牧草利用
4.1
青饲刈割 这是最为直接和简捷的牧草利用方式。在牧草生长季节，对舍饲圈养的羊诸日割取牧草饲喂。这需要事先合理制定牧草的青饲论供计划，按计划落实草种和品种的种植。尽量做到充分利用牧草生长期，通常采用几个草种错开高峰生长期，达到青草的均衡供应，并尽可能延长青饲供应期。
值得注意的是一些豆科牧草（苜蓿，三叶草等）青饲时不可空腹一次大量饲喂，应在羊吃过半饱后逐渐添加豆科青草。最好与禾本科草搭配饲喂，以防止发生鼓胀病，并为羊只提供均衡的营养。
4.2
放牧草地 放牧草地养羊，是最经济的牧草利用方式。新西兰、澳大利亚堪称骑在羊背上的国家，其养羊的最大优势在于有广阔的优质人工混播草地，实施围栏放牧，2亩人工草地可饲用1个绵羊单位（体重55公斤，带1只羔的母羊，全年消耗优质牧草约520公斤 － 通用于新西兰）。合理利用人工建植的放牧草地，其利用强度在北方，控制家畜采食饲草产量的50%-60%,
在南方草山控制家畜采食饲草产量的60%-80%。
4.3
青贮饲喂 优质的青贮饲料可替代羊日粮的30%-50%, 渐进饲喂，适应后，每只羊的青贮饲料日喂量可在1-3公斤。要掌握每天喂多少，就取多少，防止青贮料二次发酵。
4.4
干草利用 无论绵羊、山羊，不管是禁牧、限牧、舍饲、补饲、育肥，都大量需要干草产品。美国内华达州研究指出用75%的苜蓿草和25%的谷物组成日粮，耗6-7公斤饲料可获得1公斤增重。干草捆，草粉，草颗粒都适宜喂羊。
结合牧草加工，可按营养需要加入不同比例的精饲料、矿物质元素、及相应的饲料添加剂等为各类型、各饲养阶段的羊配制全价日粮，制成混合颗粒饲料饲喂，对提高饲料利用率、提高养羊效益将十分有益。
牧草是养羊的主体饲料资源，各地还应根据当地的其它饲料资源，按照有关绵、山羊的饲养标准，科学配制日粮，做到种好草，养好羊。 |
