【看懂上海】那些跟“吃”有关的上海话

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雷宏宝 雷宏宝 组别论坛元老 生日1980-01-01 帖子7602 积分62980 性别 保密 注册时间2013-03-01	1# 字体大小: t T 发表于 2014-11-23 06:33 |只看楼主 那些跟“吃”有关的上海话 来源：上海热线-侬好上海 综合 2014-11-19 07:20:43　        民以食为天，上海有不少坊间俚语都与吃食有关，不仅生动贴切、方便表达，而且还朗朗上口。 　　今朝小侬就来跟大家说一说跟“吃”有关的老上海俚语~~不是正宗上海人还不一定知道噢！ 　　 ☆面孔红得像杜六房的酱汁肉 　　上海方言中有这样的说法，“面孔红得像杜六房的酱汁肉”、“侬这面孔哪能啊，像勒杜六房里的酱缸里浸过了”。杜六房是老上海人尽皆知的熟食店，创办于民国二十七年（1938年），以酱汁肉、酱鸭、烤鸭、熏鱼等熟食制品享誉沪上。 　　        其中，以红米烹调而出的杜六房“酱汁肉”尤为出彩，其味香甜、酥而不腻、入口即化、唇齿芳香，“酱汁肉”这三个字更一度被视为具有时代特色的上海地方语言。来看图~~用这个“酱汁肉”来形容一个人脸有多红，是不是很形象呢？
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雷宏宝 雷宏宝 组别论坛元老 生日1980-01-01 帖子7602 积分62980 性别 保密 注册时间2013-03-01	2# 字体大小: t T 发表于 2014-11-23 06:34 |只看楼主 ☆烂糊三鲜汤 　　一般有经验的食客都知道，去饭店千万不能点炒什锦和三鲜汤，因为一般都是厨房里的下脚料混杂在一起煮成。“烂糊三鲜汤”，指做事没有章法，乱七八糟，邋里邋遢、混沌不开，“侬做事体有点计划好伐，不要这样烂糊三鲜汤”。此语尤指作风不检点的女性，滥交的女性，“这个女人是个烂糊三鲜汤，随便啥男人伊都要搭三。” ☆耳朵忘记在陆稿荐 　　上海话里说“耳朵忘记在陆稿荐”，指前听后忘记，对人家关照的事情不上心。陆稿荐是与鸿云斋、杜六房齐名的老上海三大卤制店，康熙年间在苏州开设，上海何时有不详。陆稿荐的猪头肉十分出名，“耳朵忘记在陆稿荐”，就是隐喻你的耳朵是对猪耳朵。
	雷宏宝 最后编辑于 2014-11-23 06:36:45
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雷宏宝 雷宏宝 组别论坛元老 生日1980-01-01 帖子7602 积分62980 性别 保密 注册时间2013-03-01	3# 字体大小: t T 发表于 2014-11-23 06:34 |只看楼主 ☆阿旺炒年糕 　　“阿（火）旺炒年糕，吃力不讨好”，指卖力干活但得不到赞赏。炒年糕讲究慢火细活，火太旺反而要炒焦。此话源自宁波，因宁波男子名字中多“旺”，凡名字中有“旺”者，小名就被叫作“阿旺”。习俗男人不上灶，阿旺一上灶就乱套了，干不了活，还要被老婆臭骂。由于“火旺”和“阿旺”谐音，于是原“火旺炒年糕”就讲作“阿旺炒年糕”。 　　（小编注：《上海话大词典》中也写为“阿王炒年糕”） ☆蛤蚌炒螺蛳 　　“蛤蚌炒螺蛳”，指硬来横插一杠，掺杂在其中不受欢迎。想来因为蚌蚬、蛤蜊和螺蛳都是硬壳食材，可独立成菜，硬把它们混在一起，既不协调，味道也相冲，多此一举，忙中夹忙。
	雷宏宝 最后编辑于 2014-11-23 06:38:35
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雷宏宝 雷宏宝 组别论坛元老 生日1980-01-01 帖子7602 积分62980 性别 保密 注册时间2013-03-01	4# 字体大小: t T 发表于 2014-11-23 06:36 |只看楼主 ☆请客吃大餐 　　“吃大餐”，西餐刚进入上海时，因餐桌礼仪多繁文缛节，菜单也全是蚯蚓文，看也看不懂，稍不留神就会让人贻笑大方，上海人怕失面子，很惧怕吃西餐，将西餐称为大餐。同样的，洋老板和洋校长找你谈话，看似不是破口大骂，其实话中有话，让你下不了台，所以也叫“请客吃大餐”，其实是请你“吃排头”。 ☆飞机上吊大闸蟹、吃外国火腿 　　方言带有很强的时代特性，比如“飞机上吊大闸蟹——悬空八只脚”，指毫无着落、不着边际，这句话肯定是飞机发明后才有的。“吃外国火腿”，指被外国人欺负。洋人在旧上海目中无人，拳打脚踢中国人是常有的事，挨了外国人一脚，穷苦百姓不敢反抗，只能来点阿Q精神，自嘲一番，被外国人欺负，有理没处讲，就是吃了外国火腿。看来这句话也是在洋人现身上海滩才有的。
	雷宏宝 最后编辑于 2014-11-23 06:40:58
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雷宏宝 雷宏宝 组别论坛元老 生日1980-01-01 帖子7602 积分62980 性别 保密 注册时间2013-03-01	5# 字体大小: t T 发表于 2014-11-23 06:37 |只看楼主 ☆叫花子吃死蟹 　　“叫花子吃死蟹——只只好”，叫花子穷，只要能吃的他都说好，意指对人对事没要求，“侬要帮这个人介绍女朋友难啊，伊是叫花子吃死蟹，只只好呃。” ☆请侬吃辣火（货）酱 　　上海人一般是不吃辣的，一点点微辣都受不了。请你“吃辣火（货）酱”，就是给你点颜色看看。
	雷宏宝 最后编辑于 2014-11-23 06:42:58
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6# 字体大小: t T 发表于 2014-11-23 06:41 |只看楼主 ☆黄鱼脑子 　　“黄鱼脑子”在沪语中是个比喻的词汇，形容“记性很差、很糟糕”。我们常会调侃说那些记忆力不好的小伙伴们——东西放哪不用问了，“黄鱼脑子”基本记不住。        母语这东西，早就融在血液里循环不息，不必经过大脑，自然天天从舌头里蹦出来。但细想来，上海话的拉杂、絮叨、叠床架屋，纵然上升不成严谨的语法规律，却自有它缓和语势、增添情趣的家常妙用。 　　        ☆五香茶叶蛋 　　仅举一例：两个人吵架，一方大吼一声“滚”，那一定是出离愤怒了；加一个字成“滚蛋”，则情绪已经有了微妙的变化……加三个字“滚侬格蛋”(滚你的蛋)，骂人的那位脸上没准窥得见一丝笑影；地道的上海话还有一句最绝的：“滚侬格五香茶叶蛋”，脆生生地喊出来，当真是色香味俱全的调笑乃至娇嗔了。 回想一下，还有哪些跟“吃”有关的上海话是你经常挂在嘴边哒？ 　　内容选自 　　程乃珊《上海俚语与吃食》 　　黄昱宁《打开窗门讲沪语》

雷宏宝 最后编辑于 2014-11-23 06:47:36